剋裏斯托弗·E.福思,曆史學傢。美國堪薩斯大學人文與西方文明教授。目前緻力於西方脂肪文化史的完善整理。
艾莉森·利奇,社會人類學傢。在澳大利亞悉尼麥考瑞大學教授文化社會學。
脂肪——我們的密友,既是我們的一部分,又不是我們身體的任何部分。脂肪帶給我們能量、潤滑、口味的滿足感和豐饒的喜悅。然而,同樣的物質性也使它變成可鄙的、遲鈍的,甚至被認為是人“內在靈魂品質的一種外在錶現”。這種復雜而有趣的物質,以難以捉摸的方式在純淨與汙染、愉悅與可惡等不同的兩極之間搖擺,仿佛隨時隨地都能在形與質之間無縫轉化,而與生俱來的歧義屬性更讓它變得耐人尋味……
發表於2025-03-04
脂肪 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
不知從什麼時候起,脂肪在流行文化中變成一種人人唯恐避之不及的對象。腰上的“遊泳圈”,肥胖粗大的身體,常常促使人們湧進健身房揮灑汗水,將可怕的脂肪從身體內部“趕齣去”,以重新獲得健康,塑造正麵的自我形象。近些年來,有些人逐漸意識到瞭脂肪恐懼的問題,以及這一問...
評分《脂肪:文化與物質性》——這真的是一本很難卒讀的書,處處上升到哲學高度的論述,完全打破瞭新知文庫的基調;當然,輕鬆科普的痕跡還是存在的。 盡管在現代社會,脂肪已經變幻齣瞭怠惰、憎惡、貪樂、黏滑和油膩的意象。如此醜化,我們依然沒有決心和毅力,打贏與脂肪...
評分不知從什麼時候起,脂肪在流行文化中變成一種人人唯恐避之不及的對象。腰上的“遊泳圈”,肥胖粗大的身體,常常促使人們湧進健身房揮灑汗水,將可怕的脂肪從身體內部“趕齣去”,以重新獲得健康,塑造正麵的自我形象。近些年來,有些人逐漸意識到瞭脂肪恐懼的問題,以及這一問...
評分脂肪是什麼?是肚子上的呼啦圈;脂肪是炒菜上冰箱裏剩菜上麵的哪些東西;脂肪是去健身房的動力;脂肪是豐乳肥臀;脂肪是生命和生育能力的象徵。是的,對於脂肪我們總能得到各種各樣的答案。這也是《脂肪》這本書要講述的內容。 生活·讀書·新知三聯書店齣版的《脂肪》一書,作...
評分“春日不減肥,夏日徒傷悲。”減的“肥”即是脂肪。雖然以瘦為美得有個限度,但提到脂肪,往往伴有負麵聯想。走樣的身材、不堪負荷衍生的病癥,以及懶惰、遲鈍、缺乏自製力的成見……至於動物脂肪化作舌尖上的美味,也被芝士、雪花、霜降這樣似是而非的詞巧妙替代瞭。 偏偏有人...
圖書標籤: 人類學 科普 新知文庫 健康 美國 美食 *三聯@北京* 2017
想從作者的人文角度去切入三大宏養之一的脂肪,結果大失所望。
評分因吹斯汀。
評分三聯應該是被這個書濛瞭,以為是通俗讀物,沒想到是特彆專業的物質文化研究論文集,跟新知文庫的風格完全不搭……
評分無用。
評分居然評價這麼低嗎,好幾篇我看得特投入。“身體隻有被認為齣瞭問題時,纔呈現為主體。”
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