料理的1000个魔法

辰巳出版株式会社成立于1967年，主要出版生活类书籍，包括健康、食谱、时尚、育儿、手工类书籍。

出版者:后浪 丨 四川文艺出版社

作者:日本辰巳出版株式会社

页数:108

译者:李思园

出版时间:2019-3

价格:65.00元

装帧:平装

isbn号码:9787541147135

图书标签:美食烹饪料理生活生活技巧菜谱生活小妙招小窍门

不费功夫，步骤简单，一学就会

1000个魔法般的小窍门

让初学者也能轻松征服厨房！

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※编辑推荐※

同书名一样，本书提供足足1000个魔法般的小窍门，让零基础的人也能轻松迈出征服厨房的第一步。作为一本面向初学者的料理书，在内容编排上遵循由浅入深的原则。第一章从基础的选购食材和熟悉厨房开始，避免了初学者因为对厨房一无所知而可能产生的尴尬。第二、三、四章则是按照不同食材进行分类，让读者能够自由选择喜欢的食材进行深入了解，学习相关技巧，从而能够真正享受烹饪的乐趣。

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※内容简介※

做菜手法笨拙、花费时间太长、尝起来味道总是差一点、永远只会一种做法……这样的人大概不少吧？实际上，只要掌握一些料理诀窍，这些问题立即就能解决。

本书里收集了1000个犹如魔法般的料理小窍门，这些小窍门不费功夫、步骤简单，即便是不擅做菜的初学者，也会不由地产生“试着做做看”的想法。

为了方便读者使用，书中第一章内容按照料理步骤编排，第二章到第四章按照食材顺序排列，此外还有“小窍门掌握度测试”“遇到困难时能帮上忙的小诀窍”等内容。只要灵活运用这本书，成为料理达人、厨房能手指日可待！

读后感

一条鱼端上桌， 同事可以分辨出这条鱼是吃饲料的，还是野生的，我分不出来。 老板可以喝一口茶分出是明前茶还是雨前茶，而且还能喝出茶叶的价位，我分不出来。 吃当地特色小吃" 烤肉夹馍“，朋友第一口就尝了出来：是猪肉、牛肉混合在一起烤的，我后来去问了老板，嘿，还真是，...  

在我脑海中，无数次勾勒过一个料理超人的形象。他有邻家大叔/大婶普通的模样，做得一手好家常菜，只有仔细观察才能发现他们迥然于他人的特质：料理界老司机。只要一进菜场厨房就无所不能，能够挑选最新鲜的食材，用最平凡的菜蔬做出出人意料的一餐饭，补救出现的一切小状况。更...  

我的好朋友晓璇是重度厨房爱好者，每天钻研食谱，春饼、羊蝎子、番茄牛腩无所不能，而我的主要功能就是——以食客的名义品鉴美食参与其中。但作为一名资深吃货，对美食的品鉴绝不仅仅局限于好友。 “我还是很喜欢你，像鲸沉于海底温柔呼吸，痴极嗔极。”对小哥哥的喜欢，源于他...  

现在科技进步神速，足不出户就可以了解到千里之外的事情，这在40多年前是想都不敢想的。前几日在一个视频APP里了解到现在日本人的生活现状，一些老年人很早起床自愿去人行道打扫卫生，日本的街道并不是想象中的“高大上”，整齐划一，有些街道还不如我居住的城市，但非常干净，...  

用户评价

这个魔法真的不一样。它不是一开始就教你料理，而是在开篇先带你学习厨房里的基本知识，算是在众多料理书里很难看到的部分了。举一个书里个人觉得大众都需要的技能：鸡胸肉先加少量砂糖调味，肉不柴。

虽然是日式料理 但都是非常实用的厨房技巧

这本很棒，有许多做菜常识。对做日料很有帮助。因为我会做菜，看一些地方就会有“卧槽，可以可以”的感觉，先糖后盐再酱的煮汤法则很适合清淡口味的一些菜，比如炖萝卜233。还是要实践，不然没用。——12月补充：最近吃早饭时在重新看这本，有很多使用的小贴士，当然也有一些鸡肋小贴士，信息量很大，值得一读。日本人真的很喜欢把食材和做好的浓汤冻起来用。冻食材因为他们买菜没那么便利，冻浓汤因为日本做一些菜是依赖浓汤的，我就没有此困惑，用水和酱油就行了。有很多食材处理和做菜贴士，很不错。

是我非常非常喜欢的风格～

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