料理的1000个魔法

出版者:后浪 丨 四川文艺出版社

作者:日本辰巳出版株式会社

页数:108

译者:李思园

出版时间:2019-3

价格:65.00元

装帧:平装

isbn号码:9787541147135

具体描述

不费功夫，步骤简单，一学就会

1000个魔法般的小窍门

让初学者也能轻松征服厨房！

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※编辑推荐※

同书名一样，本书提供足足1000个魔法般的小窍门，让零基础的人也能轻松迈出征服厨房的第一步。作为一本面向初学者的料理书，在内容编排上遵循由浅入深的原则。第一章从基础的选购食材和熟悉厨房开始，避免了初学者因为对厨房一无所知而可能产生的尴尬。第二、三、四章则是按照不同食材进行分类，让读者能够自由选择喜欢的食材进行深入了解，学习相关技巧，从而能够真正享受烹饪的乐趣。

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※内容简介※

做菜手法笨拙、花费时间太长、尝起来味道总是差一点、永远只会一种做法……这样的人大概不少吧？实际上，只要掌握一些料理诀窍，这些问题立即就能解决。

本书里收集了1000个犹如魔法般的料理小窍门，这些小窍门不费功夫、步骤简单，即便是不擅做菜的初学者，也会不由地产生“试着做做看”的想法。

为了方便读者使用，书中第一章内容按照料理步骤编排，第二章到第四章按照食材顺序排列，此外还有“小窍门掌握度测试”“遇到困难时能帮上忙的小诀窍”等内容。只要灵活运用这本书，成为料理达人、厨房能手指日可待！

作者简介

辰巳出版株式会社

成立于1967年，主要出版生活类书籍，包括健康、食谱、时尚、育儿、手工类书籍。

目录信息

第一章
料理步骤·餐后整理篇
按做菜步骤的编排 变身料理达人的小窍门
❉ 买东西的时候
❉ 烹调前的步骤
❉ 开始做菜
❉ 餐后清理
❉ 如果有剩菜
❉ 可以提高效率的收纳法
❉ 小妙招掌握度测试
第2章
按照食材分类
变成料理高手的小妙招 主菜篇
❉ 肉类
❉ 鱼类
❉ 鸡蛋·乳制品·大豆制品
❉ 苦恼时的补救小妙招
第3章
按照食材分类
变成料理高手的小妙招 配菜篇
❉ 蔬菜·薯类
❉ 菌类·海藻·水果
第4章
按照食材分类
变成料理高手的小妙招 主食·饮料篇
❉ 主食
❉ 饮料
· · · · · · (收起)

读后感

我的好朋友晓璇是重度厨房爱好者，每天钻研食谱，春饼、羊蝎子、番茄牛腩无所不能，而我的主要功能就是——以食客的名义品鉴美食参与其中。但作为一名资深吃货，对美食的品鉴绝不仅仅局限于好友。 “我还是很喜欢你，像鲸沉于海底温柔呼吸，痴极嗔极。”对小哥哥的喜欢，源于他...  

现在科技进步神速，足不出户就可以了解到千里之外的事情，这在40多年前是想都不敢想的。前几日在一个视频APP里了解到现在日本人的生活现状，一些老年人很早起床自愿去人行道打扫卫生，日本的街道并不是想象中的“高大上”，整齐划一，有些街道还不如我居住的城市，但非常干净，...  

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和很多料理新手一样，我喜欢看各种美食节目，喜欢到处探店，喜欢买网红餐具和厨具，可唯独不擅长做饭这件事。 为了一顿饭，从走进超市买菜到饭前清洗备料，从厨房里煎炒烹炸到端上餐桌，至少要消耗2-3个小时，真正在餐桌上享用的时间恐怕连十分钟都不到，一边吃还要一边惦记水...  

毋庸置疑，日本是美食爱好者的天堂。这个拥挤的群岛之国拥有3000多座岛屿，这里既有上等的怀石料理，也有平民的街边小吃，因地域而衍生的特色美食，正是其文化的生动体现。 走在世界前沿的东京，用融合异国风味的现代料理，让食客在混搭中揣摩传统的味道；关西地区拥有日本极品...  

用户评价

虽然是日式料理 但都是非常实用的厨房技巧

是我非常非常喜欢的风格～

很好玩，每一条魔法都很适用，如果一条一条魔法学下来，也许我会变成一个料理达人。有时候学学魔法也不错哟。因为每一条都可能是关于生活的魔法。

是一本非常入门级的日常烹饪技巧。有些食材是我们不经常处理的，不过有些技能则是通用的（比如把锡纸团起来可以磨刀这种）。对于掌握日常菜有帮助，编辑方式是按照食材分类，平常看的食谱只是针对如何做菜本身，这本书有点像初入厨房指南，涉及方方面面。 我平时做菜属于快手型，冰箱里有啥是啥，经常有诡异的搭配。这本书的用处是可以差缺补漏一下，在个人发挥的基础上优化一下。 另外，我天朝烹饪术地大物博，日式料理似乎容易标准化一些。

是我非常非常喜欢的风格～