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窮中談吃 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

窮中談吃
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窮中談吃 pdf epub mobi 著者簡介

舒國治

1952年生於颱北。原籍浙江。六十年代成長於颱北好萊塢電影、西洋流行歌圍繞卻庶民生活相當清貧簡談的都市街巷，故舉凡戰後颱北人的吃飯習尚與少年的遊藝活動，深得親歷。七十年代中期，開始寫作，作品以散文為主。曾以〈村人遇難記〉獲第二屆「時報文學獎」。1983至1990，七年浪跡美國，1998獲長榮旅行文學獎首獎之〈遙遠的公路〉可為此期間浪途生活的寫照。1997年以〈香港獨遊〉獲第一屆華航旅行文學獎首獎，2000年更以《理想的下午》一書深受矚目，將旅行文學的迷人文體發揮得淋灕盡緻，令旅行寫作在颱灣蔚為一時風潮。著有《流浪集》、《門外漢的京都》、《颱灣重遊》、《颱北小吃劄記》等書。

窮中談吃 pdf epub mobi 圖書描述

「颱灣最美的吃，是窮中吃！」

舒國治繼《颱北小吃劄記》後，又一本令你垂涎的書。

十項最具颱北性格的吃食

一、牛肉麵

二、麵攤與滷菜

三、豆漿店

四、自助餐

五、清粥小菜

六、福州乾麵

七、肉包、腸子湯、鼕粉湯、肉粽

八、川菜客飯

九、大腸麵線

十、便當

被譽為「小吃教主」、卻自謙是「繞遠路達人」的作傢舒國治，傢中沒有冰箱、冷氣、電視，完全稱得上「檢樸過日子」的楷模。他的新書《窮中談吃──颱灣五十年吃飯之見聞》，說的是五十年來窮睏中的吃所令人迴憶無窮、詠嘆不盡的種種美好滋味。

從蛋炒飯到蔥油餅，從魯肉飯到餃子，從牛肉麵到迴鍋肉，在書裡俱有獨到的觀察與描述，若說「窮中談吃」，甚至窮中還吃得好、吃得深有格調，舒國治最有資格！

本書為作者近五年論吃文章之結集。最早有到一九九二年〈吃麵攤〉與一九九九年〈餃子〉者。內容概為五十年來在颱灣吃飯吃麵之種種所見所思。

作者特別注焦於此五十年間常民的平日所吃，故而像燒餅油條、陽春麵、便當、自助餐、蔥油餅等食目，以至〈四菜一湯〉、〈讚泡菜〉、〈讚蘿蔔〉、〈菜碼之美〉、〈讚炒飯〉等文題，皆於本書中探討詳盡。

這諸多題意，恰好圍繞在一「窮」字上，故題書名為《窮中談吃》。

目錄

粗疏談吃 窮中計吃 愈是窮地吃得愈好 四十年前颱北吃景

國人傳統上沒有「吃館子」習尚 談小吃 消失的菜館

簡吃之厚蘊與奢吃之陋炫

住在何地來吃 吃飯與人格 好吃的東西 稀飯佐物

在外國菜裡吃不到的起碼東西 外食之重要

遇上便吃

詠米飯

讚炒飯

餃子

自助餐

便當最惠颱灣

菜碼之美

說素菜

讚蘿蔔

零碎 餡料 Pizza的覆料 水牛的奶 不可輕易舉薦餐館

不吃的東西 不易好吃之物 豆腐最難 麵包

什麼配什麼 口味之選認 紐奧良之例

食物的酸香氣 應吃皮殼 應吃渣滓 應吃酸澀

吃麵攤

麵與油餅

在城市中野餐

隻宜單吃的飯 滷肉飯 鰻魚飯 雞肉飯

四菜一湯何難也

颱灣的牛肉麵之時代與來歷

今昔對待食物之不同 牛肉麵愈賣愈便宜

今日對芫荽的態度不同瞭 臭豆腐旁的泡菜

早餐店之新變化 陽春麵中所丟菜葉之文明

漢堡

讚泡菜

隻售一味的店

土雞與世外桃源

十項最具颱北性格的吃食 一牛肉麵　二麵攤與滷菜

三豆漿店　四自助餐 五清粥小菜　六福州乾麵

七肉包、腸子湯、鼕粉湯、肉粽

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窮中談吃 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2025-03-16

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窮中談吃 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

平民化之吃食並不總輸於那些華麗繁復的盛宴，即使《窮中談吃》叫人讀起來有些許不耐煩，至少它很確定地告訴我們這個道理。食材原先都是平等的，隻是人為地被加諸瞭多種意識形態上的涵義，而漸漸有瞭所謂的高低貴賤之分。米飯、青菜、饅頭、麵條、豆漿，這些易於得到隨處可見的...  

評分☆☆☆☆☆

p13 吃，是亙古的活動; 文明愈是新穎，愈是未必有利於吃。故愈不文明利便的地方，往往吃得較好。 p14 [兩百麵前法國的蘋果有六百種，現在呢，三種。] 菜肴，或是食材，顯然是不宜統一的。 講求劃一，講求高效率收成，則吃必然遭到簡化。速食店盛興之國，或大農場大牧場發達之...

評分☆☆☆☆☆

舒國治其人，原本是“颱灣文壇公認最會過日子的奇人（以及窮人）”（梁文道語），雖然在文藝圈混得如魚得水，但必不是那種能踏遍世界各地隻為尋訪某種吃巧剋力長大的伊比利亞黑豬的美食傢之流，一來財力不足，而來他本人在書中所透露齣的對所謂“美食”的態度，也與此種“誠惶...  

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p13 吃，是亙古的活動; 文明愈是新穎，愈是未必有利於吃。故愈不文明利便的地方，往往吃得較好。 p14 [兩百麵前法國的蘋果有六百種，現在呢，三種。] 菜肴，或是食材，顯然是不宜統一的。 講求劃一，講求高效率收成，則吃必然遭到簡化。速食店盛興之國，或大農場大牧場發達之...

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我對吃不挑剔，也不懂吃。但遇上一個愛吃（生活），懂吃（生活）的作者亦是幸會。可從他的文字中看到生活中樸實的亮光。讀他的文章，能看到畫麵，具體而不輕浮，是時間裏的慢鏡頭。文字裏處處是生活，這文字便是‘風味人間’。 之前有一些作傢的生活類散文，完全比不瞭民國時期...  

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出版者:颱灣聯經齣版公司
作者:舒國治
出品人:
頁數:0
譯者:
出版時間:2008年8月
價格:NT260
裝幀:平裝
isbn號碼:9789575227746
叢書系列:

圖書標籤: 舒國治  飲食  颱灣  美食  散文  隨筆  舒國治  文化   

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窮中談吃 pdf epub mobi 用戶評價

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書中奇妙的文字化的美食形容，彷彿有熱度，更有味覺的感官享受，更有颱灣庶民生活哲學。

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風球同學講的很透徹

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真名士自風流

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