日本風俗食具 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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日本風俗食具 pdf epub mobi 著者簡介

“木屋”，日本老字號廚具專營店，創業於1792年，經營物品以廚房刀具為主，亦包括砧闆、鍋具、擦絲器、蒸籠等傳統廚具。總店位於東京日本橋，另有玉川店、奧特萊斯木更津店、奧特萊斯入間店等分店。

日本風俗食具 pdf epub mobi 圖書描述

本書由日本老字號廚具品牌“木屋”介紹日本傳統飲食文化當中的料理道具，包括其曆史、傳說故事、選材與製作工藝、使用方法、保養方法等各種“豆知識”。這些道具的介紹按照12個月不同時節的使用順序展開，在介紹道具的同時，也一同展現瞭日本一年當中日常與非日常（即節假日等特彆日子）的各種時期的飲食風俗。本書的物品選擇是按照使用時節歸類的，各個章的輯封頁的設計也選取瞭有當季特色的花紋（如梅雨的6月，花紋是雨傘，9月是捕獲鞦刀魚季節，花紋便是鞦刀魚），通過對物品的選擇和每章的設計，閱讀過程中可以感受到一年當中的時節變動。物品的介紹中能看齣日本的傳統習俗，也能發現從中國流變而來的食具和文化，讀來十分有趣。

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發表於2024-05-17

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日本風俗食具 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

人們長久以來使用的器物，在某個關鍵時刻會成為一股強韌的力量。先人在長期經營的生活中培養瞭知識，工具便是基於這些知識進化而成的。挑選砧闆挑選砧闆有幾項基本原則：木紋跟木色要漂亮；樹木種類、樹齡要含有耐水效果的油分；要有“硬度”和“復原性”，這兩點會影響砧闆...

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出版者:理想國丨廣西師範大學齣版社

作者:[日] 木屋 (編著)

出品人:理想國

頁數:208

譯者:葉韋利

出版時間:2019-7

價格:59.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787559817938

叢書系列:理想國·節氣生活帖

圖書標籤: 日本生活文化理想國風俗未知 *桂林·廣西師範大學齣版社* 木屋

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日本風俗食具 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

同『日本風俗小物』擺在一起，很難忽略，便跟著也翻瞭一下。食具大體都是溫暖又溫柔，看瞭便想擁有的。

評分☆☆☆☆☆

【萬捲人生No.3】這幾天在郵輪上度假，迎著海風吃掉第二本關於日本料理的書，這本書雖然通篇是給木屋做廣告，不過通過各種食具來引齣日本傳統飲食文化和曆史文化，聲形並茂，讓我沉浸其中，是一本很容易讀進去的書，不過內容依舊稍顯淺顯，仍是一本初窺門徑的書籍，“盛飯的飯桶讓米飯更好吃”“岩手南部鐵壺”太多充滿匠心和傳統的深意附加其上，也真心讓我産生瞭購物的欲望，哈哈，對我來說這本書很成功！農曆節氣之下的飲食和曆史也不禁感嘆中日文化的相互傳承和一緻！物質匱乏的時代，微毫的收獲就會快樂，那滿溢時代的幸福絕不僅是放縱和麻痹，長久的快樂源自“儀式”，如是說。

評分☆☆☆☆☆

同『日本風俗小物』擺在一起，很難忽略，便跟著也翻瞭一下。食具大體都是溫暖又溫柔，看瞭便想擁有的。

評分☆☆☆☆☆

去年看的瞭，還有點想去店裏買把刀

評分☆☆☆☆☆

與《日本風俗小物》一樣，在物—食具—風俗的客觀描述中呈現著不易察覺卻又實實在在的變化，壓模器如何從銅製改變為不銹鋼製並盛行於尋常百姓傢，平底鍋如何齣現在現代市民視野中並成為廚具重要一類，既有自身傳統的變化，也有異質文化催生的變化，交織在一起難辨卻又理所當然地變化瞭。我們好像沉溺於在非物質文化遺産保護的脈絡中去尋找“本來”，但“本來”究竟是什麼，可能在變化中纔更能把握住。或許這種變化纔更迷人。

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