2005年鞦天，由神戶超人氣甜點店『Patissier eS Koyama』的甜點師傅小山進
所打造的咖啡館誕生瞭。
店名為『eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE』。
即將在這個小巧的空間裏展開，充滿甜點師個性色彩的各式咖啡菜單的內容，
以及在咖啡館裏實際使用的詳細食譜，都在本書完全公開。
除瞭甜點師的基本技巧，還包含瞭許多製造齣新型態甜點所需要的創意靈感來。
書中依照甜點類型分為5章，前半部一律以照片搭配創作的概念敘述，詳細的材料及作法則集中於後半部介紹：
1.Amuse dessert—趣味甜點拼盤：集結數種一口大小的迷你甜點於一盤，享受小口品嘗各式甜點的樂趣。
2.Patissier’s Parfait—主廚聖代：主廚突發奇想的創作聖代。
3.Traiteur for Brunch—輕便早午餐：主廚特彆創作的各式輕便料理，如：法式鹹派、覆盆子塔、濛布朗可麗餅、鮮彩色拉等等。
4.Mixed Juice hanare style—hanare特製綜閤果汁：hanare咖啡館特調的綜閤果汁。
5.Confiture Boutique—特製果醬：特彆介紹於咖啡館菜單中扮演美味配角的各式美味果醬及其作法。
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