具体描述
【编辑推荐】
◎本书挖掘了糖从早期欧洲贵族的奢侈品，到成为全球广泛消费的食品，以及在工业革命和全球化过程中的地位变化历程。
◎糖的甘甜凝结了四五百年的血泪与抗争，是一部由奴隶的血泪、殖民地的压榨和种植园里的强制劳动写就的残酷历史。糖的全球史远比大家想象的更有滋味，也更苦涩。
◎一粒小小的砂糖蕴含巨大的力量，深刻地塑造了我们今日所见的现代世界格局。从早期的奴隶制种植园到现代的工业化生产，糖的生产方式和消费模式深刻影响了全球的政治、经济和文化。书中还探讨了糖与奴隶制、殖民主义、种族主义和性别问题之间的复杂关系。
◎不仅是一部关于糖的历史，更是一部对于权力、不公和人类社会变迁的深刻反思之作。作者不仅钩沉黑暗过往，更犀利剖析糖业巨头的影响力及其带来的持续的环境与健康问题。虽然甜蜜的代价远未终结，但本书也持理性态度，描绘了糖料在生物燃料方面具有的新力量和前景。
【内容简介】
西方对糖的痴迷导致新世界原住民几乎灭绝，非洲奴隶贸易兴起。本书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。
从贵族和富有者的专属奢侈品到工业革命中工人阶级快速补充能量的食物，糖的地位转变革命性地改变了现代世界的饮食方式。本书还揭示了糖是如何塑造世界，并推动经济、贸易与环境变革的。作者伊丽莎白·阿伯特也深入探讨了与糖相关的肥胖与糖尿病、环境影响等问题。本书内容丰富、研究严谨，在品尝糖带来的甜蜜同时，见证了全球为满足不断变甜的口味所付出的高昂代价，发人深省。
【媒体推荐】
读者看完这本书后，将再也无法随意地在茶中加糖或享用甜食，而不去思索糖背后引人深思的历史了。
——《书单》（Booklist）
本书留给我们一个严峻的提醒，即消费者的选择会在一个巨大的尺度上留下印记。
——《纽约时报》（The New York Times）
糖与本书都能鼓舞读者，两者都带来了希望。
——《图书馆杂志》（Library Journal）
本书建立在详尽而细致的学术研究基础之上，是一部宏大的叙事作品。它将一种普通食物的历史与奴隶制关联起来，引人入胜地讲述了奴隶、奴隶主和废奴主义者的故事。
——《独立报》（The Independent）
作者简介
【著者简介】
伊丽莎白·阿伯特（Elizabeth Abbott），加拿大作家、历史学家，先后在加拿大康考迪亚大学和麦吉尔大学求学，现在多伦多大学三一学院担任资深研究员，特别关注女性和社会正义问题、动物的待遇和生存条件，以及环境议题，著有多本畅销书，荣获多个奖项。本书曾入围2009年度查尔斯·泰勒创意非虚构写作奖候选名单。
【译者简介】
张毛毛，中央民族大学文学硕士，现就职于中国艺术研究院，擅长文学翻译，累计翻译文史题材作品40余万字，出版译著《阅读的艺术》。
目录信息
插图说明 iv
导言 vii
第一部分 东方喜好征服西方
第1章 糖的统治开始了 3
第2章 糖的无产阶级化 37
第二部分 黑 糖
第3章 甘蔗田的非洲化 75
第4章 白人创造的世界 127
第5章 糖搅动宇宙 158
第三部分 通过反抗和议会废除奴隶制
第6章 种族主义、反抗、反叛和革命 205
第7章 血染的甜蜜：废除奴隶贸易 240
第8章 消灭怪物：奴隶制与学徒制 270
第9章 古巴和路易斯安那：北美的糖 298
第四部分 甜蜜的世界
第10章 糖业移民 347
第11章 相约在圣路易斯享受美味吧！ 389
第12章 糖的遗产和前景 423
注 释 459
参考文献 489
出版后记 505
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
这是一部关于二十世纪艺术思潮如何与新兴的消费主义和大众文化相碰撞、相互渗透的精妙研究。这本书的视角非常独特，它没有将“高雅艺术”与“低俗文化”视为对立的两端，而是追溯了它们在特定历史语境下如何相互借力、相互渗透、共同构建了现代人的审美体验。作者对立体主义的色彩运用如何影响了广告设计，以及早期爵士乐的即兴精神如何反哺了某些先锋派戏剧的结构，这些跨界的联想令人拍案叫绝。语言风格充满了后现代的戏谑与解构意味，充满了对既有分类体系的挑战。阅读过程中，我不断地在脑海中重组那些熟悉的文化符号，发现它们背后隐藏的深刻联系。这本书不仅是一部艺术史，更像是一份解密现代感官体验的指南，它教会我们如何用更富有层次感的目光去审视我们习以为常的视觉与听觉环境。
评分我最近读到的一部关于城市化进程与社会阶层流动的深度研究，其文本的密度和论证的严谨程度令人印象深刻。这本书的叙述节奏非常缓慢而审慎，每一步推导都建立在扎实的田野调查和跨学科的理论框架之上，绝非泛泛而谈的流行读物。作者对特定历史时期内，城市空间如何被重新规划以适应资本积累的需求，进行了极具穿透力的剖析。特别是关于不同社会群体对公共空间的争夺与适应，展现了权力和日常生活的精妙博弈。它没有试图提供一个简单的“好”与“坏”的二元结论，而是呈现了一种微妙的、充满张力的社会现实。语言风格上，它偏向学术的克制与精准，每一个术语的使用都经过深思熟虑，这对于渴望理解社会变迁深层机制的读者来说，无疑是一次智力上的盛宴。合上书卷时，我需要时间消化其中关于“空间正义”的讨论，它迫使我重新审视自己所处的城市环境的形成逻辑。
评分我最近翻阅了一本探讨全球金融监管体系演变的小册子，其行文之犀利，观点之尖锐，让人读来不禁心头一紧。这本书的核心论点在于揭示了战后布雷顿森林体系瓦解后，国际金融资本是如何在监管真空地带野蛮生长，并最终形成了对主权国家治理能力的系统性侵蚀。作者的叙事风格简洁、干脆，如同外科手术刀般精准地切入问题核心，不拖泥带水，充满了批判性的力量。它没有过多渲染宏大的历史背景，而是聚焦于关键的条约谈判、幕后的游说活动以及少数几个对全球经济轨迹产生决定性影响的金融精英的决策。这种微观的、聚焦于权力运作的写作方式，使得原本枯燥的金融史变得扣人心弦。每读完一个章节，都仿佛揭开了一层关于现代财富分配不公的遮羞布，让人产生一种强烈的、要求制度变革的冲动。
评分这本书简直就是一部关于二十世纪早期技术革新与媒体传播史的百科全书式作品，但它的高明之处在于，它拒绝将技术视为独立的力量，而是将其置于社会、政治和美学的交叉口进行考察。作者的笔触极其灵动，从早期的无线电广播到电影工业的兴起，再到早期计算机概念的萌芽，每一个技术节点都被赋予了复杂的社会意义。我尤其欣赏作者对“受众”这一概念的演变所做的细致梳理——从被动的接收者到主动的参与者，这一过程是如何被媒介技术本身所塑造的。书中对不同国家在技术应用上的差异化解读也很有启发性，揭示了技术移植并非简单的复制粘贴，而是伴随着剧烈的文化摩擦与适应。阅读体验是极其愉悦的，因为它充满了各种鲜活的轶事和对早期技术先驱们复杂人格的描摹，让人在学习知识的同时，也感受到了那个时代特有的狂热与理想主义。
评分这本关于二十世纪消费文化和全球贸易变迁的著作，以其宏大的叙事结构和对微观历史细节的精妙捕捉，为我们描绘了一幅波澜壮阔的时代画卷。作者并未局限于传统的经济史叙述，而是巧妙地将工业革命的余波、殖民体系的瓦解与新兴大众市场的崛起编织在一起。读完全书，我仿佛跟随那些早期的贸易商和发明家，亲身经历了从手工坊到流水线的转变，那种社会肌理被彻底重塑的震撼感至今难以忘怀。尤其引人注目的是，书中对特定商品（比如某种新兴的纺织品或冶金技术）如何超越地域限制，成为全球供应链中关键节点的分析，这不仅仅是关于生产力的提升，更是关于权力结构和文化认同的重塑过程。它提供了一种看待现代性发展轨迹的全新视角，远比教科书上的描述来得立体和复杂。叙述中夹杂的那些尘封已久的档案片段和私人信件，为冰冷的经济数据注入了鲜活的人性温度，使得那些宏大的历史趋势不再是抽象的曲线，而是无数个体艰难抉择的累积。
评分封面设计抄袭台版书。汗青堂一开始很喜欢，随着彼得大帝是上帝之鹰翻译开始，不断翻车。终成垃圾
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