飲食文化論文集 2024 pdf epub mobi 电子书

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飲食文化論文集 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

石毛直道(いしげ・なおみち)

1937年、千葉県に生まれる。1963年、京都大学文学部史学科卒業。京都大学人文科学研究所助手、甲南大学文学部助教授、国立民族学博物館教授を経て、1997~2003年、同館長。現在は国立民族学博物館名誉教授。農学博士。

著書に、『住居空間の人類学』(鹿島出版)、『魚醤とナレズシの研究』(共著、岩波書店)『サムライニッポン』(中央公論新社)、『食卓文明論』(中央公論新社)、『麺の文化史』(講談社学術文庫)『石毛直道 食の文化を語る』(ドメス出版)など多数。

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飲食文化論文集 电子书 图书目录

第１部　食べる
台所文化の比較研究
食事パターンの考現学
ハルマヘラ島Galela族の食生活
押しだし麺の系譜―河濡・ビーフン・スパゲッティ
第２部　飲む
文明の飲みものとしての茶とコーヒー
酒造と飲酒の文化
飲食文化論文目録
· · · · · · (收起)

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发表于2024-12-23

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图书标签: 饮食文化  石毛直道  饮食  人类学   

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