飲食文化論文集 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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飲食文化論文集 pdf epub mobi 著者簡介

石毛直道(いしげ・なおみち)

1937年、韆葉県に生まれる。1963年、京都大學文學部史學科卒業。京都大學人文科學研究所助手、甲南大學文學部助教授、國立民族學博物館教授を経て、1997~2003年、同館長。現在は國立民族學博物館名譽教授。農學博士。

著書に、『住居空間の人類學』(鹿島齣版)、『魚醤とナレズシの研究』(共著、岩波書店)『サムライニッポン』(中央公論新社)、『食卓文明論』(中央公論新社)、『麺の文化史』(講談社學術文庫)『石毛直道 食の文化を語る』(ドメス齣版)など多數。

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飲食文化論文集 pdf epub mobi 圖書描述

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飲食文化論文集 pdf epub mobi 圖書目錄

第１部　食べる
颱所文化の比較研究
食事パターンの考現學
ハルマヘラ島Galela族の食生活
押しだし麺の係譜―河濡・ビーフン・スパゲッティ
第２部　飲む
文明の飲みものとしての茶とコーヒー
酒造と飲酒の文化
飲食文化論文目録
· · · · · · (收起)

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發表於2024-12-23

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圖書標籤: 飲食文化  石毛直道  飲食  人類學   

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