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发表于2024-09-27

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开餐馆的滋味 电子书 读后感

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政府官员下海办企业,厨师后代开餐馆。从误打误撞到知己知彼,从直营到加盟管理,从创业到管理层股权设置,从零售选址到大客户管理,作者几乎无所隐瞒,倾囊相授。这种豁达气魄,其实非常值得尊敬。 虽然是讲餐饮的菜品开发,经营管理,但也可以参照到其他行业,因为餐饮业是一...

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细细读完这本书,你似乎也能体味到作者开餐馆的滋味,跟他一起经历其中的一点一滴,之所以能成功有几点:头脑,判断力,不休的学习,危机意识,理念,合理分配…… 刚刚拿到这本数的时候就被书皮上的寥寥几行话深深吸,我知道这本书非常值得一看___只有淡季的思想,没有淡季...  

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出版者:
作者:刘长明
出品人:
页数:239
译者:
出版时间:2010-1
价格:37.00元
装帧:
isbn号码:9787536469525
丛书系列:

图书标签: 餐饮  创业/企业/商业-餐饮  管理  创业  饮食  创业/企业/商业  行业边  管理高分   


开餐馆的滋味 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《开餐馆的滋味》既是一本“大蓉和”十年历程的总结之书,对大蓉和的继往开来有着重要作用,更是一本餐饮企业家谈餐饮管理的实践与理论结合之书,对川菜企业乃至其他餐饮企业的创建与发展都有现实的指导意义和借鉴作用,开了餐饮管理学的生动通俗化之新风。

开餐馆十年,火爆十年,顾客天天排队等座,营业额连年攀升。这令我很疑惑,甚至有些忐忑不安,不知道这种状况还会延续多久。

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开餐馆的滋味 2024 pdf epub mobi 用户评价

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不实用

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赞!开诚布公,气度非凡。开餐饮的要读,当老板的要读,当领导的要读,有梦想的人更要读。一本中国管理与实践相结合的好书。管好人,分好钱。

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N年前读过,念念不忘,mark一下

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赞!开诚布公,气度非凡。开餐饮的要读,当老板的要读,当领导的要读,有梦想的人更要读。一本中国管理与实践相结合的好书。管好人,分好钱。

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好看。《海底捞你学不会》的姐妹篇,但作者的视野比海底捞老板开阔多了。作者有道家风范,有大智慧,是个看明白了的人。作者写的第二本同名书也不错。

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