大塚節子
日本著名麵包師,主張“絕不使用多餘的材料,提倡‘減少式的麵包製作’,即減少汕脂、乳製品、雞蛋的使用量”,以製作“偏食的孩子也願意吃的米粉麵包、雜糧麵包”為宗旨。著有《愛上麵包:我的甜蜜烘焙廚房》等。
《愛上麵包:我的甜蜜烘焙廚房》內容簡介:用最簡單的材料,製作美味麵包!日本著名麵包師大塚節子在書中詳細介紹瞭法式軟麵包、全麥麵包、熱狗麵包、乳蛋麵包、奶油麵包等50多種麵包的配料和製作方法,並首次公開瞭獨傢運用乾酵母和有機天然酵母製作麵包的方法。配料簡單,隻用小麥粉、白糖、食鹽、酵母和水,就可以製作齣美味的麵包。根據個人喜好,黃油、果醬、雞蛋、蔬菜,可以隨意搭配。這可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。
烘焙麵包的樂趣,在於無窮無盡的變化。掌握瞭基本的做法之後,一定要賦予酵母、小麥粉、白糖、食鹽以變化,從中享受由麵包帶來的各種樂趣。
發表於2024-11-22
愛上麵包 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
曾經在某火熱的相親節目中看到有些美麗女生宣稱絕對不下廚,對洗菜切菜炒菜這一係列步驟深惡痛絕,可能有人是怕油煙汙染瞭她美麗的肌膚,有人是怕洗潔精傷害她細嫩的手指,要想為一件自己不喜歡的事情找不做的理由,那可以韆韆萬萬,可在我看來,做飯是件極其享受的事情,為瞭...
評分從小我就喜歡吃麵包,記得讀初中的時候,爸爸每天會給我一毛五分錢,讓我在上午第二節課下課的時候,去買一個麵包加餐。那個時候的我,常常會從第二節課一上課就開始盼著下課時間,每當下課鈴聲一響,我就攥著那可以為我帶來甜蜜和幸福的一毛五分錢,飛一般地衝齣教室,奔嚮學...
評分從小我就喜歡吃麵包,記得讀初中的時候,爸爸每天會給我一毛五分錢,讓我在上午第二節課下課的時候,去買一個麵包加餐。那個時候的我,常常會從第二節課一上課就開始盼著下課時間,每當下課鈴聲一響,我就攥著那可以為我帶來甜蜜和幸福的一毛五分錢,飛一般地衝齣教室,奔嚮學...
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圖書標籤: 烘焙 麵包 美食 日本 實用,烘焙 生活 大塚節子 Baking
買的時候覺得很不錯,拿到第一次翻的時候覺得還行,內容不是非常吸引我。現在再讀覺得非常喜歡!國慶迴傢就開始做起來~
評分如果要做給素食的朋友,可以參考這本,大多數方子都不含蛋奶。
評分操作實用,食譜健康,圖片賞心悅目
評分整套書籍感覺有點怪.....
評分基礎麵包和麵點,彩圖,質樸,中譯本~
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