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中国食料史 2024 pdf epub mobi 电子书

中国食料史
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发表于2024-05-13

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中国食料史 电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

完整系统地叙述中国从史前到现代的食材变化，书中引用资料甚多，特别是古籍的引用甚多，文献的内容详细，相当于整理了中国古代饮食文献。 但有些文献有些小问题p8 《五杂组》 当为 《五杂俎》，似乎是编辑之误

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出版者:上海古籍出版社
作者:俞为洁
出品人:
页数:534
译者:
出版时间:2012-2
价格:82.00元
装帧:平装
isbn号码:9787532558605
丛书系列:中国饮食文化专题史

图书标签: 饮食文化  历史  饮食  中国  文化史  文化  美食  吃   

中国食料史 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书为作者二十年来食品原料史研究的成果，论述了中国自远古至今食品原料的开发利用的历史，理清了食物种类在中国历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络以及食物加工利用技术的发展进程，并找出了这种发展脉络背后的社会、政治、经济、技术、习俗等方面的原因。了解这个过程，可以总结历史的经验和教训，及时调整未来食物原料的开拓和发展方向。本书文字洗练，图文并茂，可读性较强，雅俗共赏。

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中国食料史 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

好书

评分☆☆☆☆☆

好好看

评分☆☆☆☆☆

虽然文不对题，但读完之后蛮惭愧的，略略看看这一系列和吃谈得上的只有这本，却讲成了农产品史，凑合。

评分☆☆☆☆☆

有图有真相，穿越回古代者买菜做饭指南～

评分☆☆☆☆☆

好书

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