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中國食料史 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

中國食料史
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中國食料史 pdf epub mobi 著者簡介

中國食料史 pdf epub mobi 圖書描述

本書為作者二十年來食品原料史研究的成果，論述瞭中國自遠古至今食品原料的開發利用的曆史，理清瞭食物種類在中國曆史上此起彼伏、此消彼長的發展脈絡以及食物加工利用技術的發展進程，並找齣瞭這種發展脈絡背後的社會、政治、經濟、技術、習俗等方麵的原因。瞭解這個過程，可以總結曆史的經驗和教訓，及時調整未來食物原料的開拓和發展方嚮。本書文字洗練，圖文並茂，可讀性較強，雅俗共賞。

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發表於2025-04-15

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中國食料史 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

完整係統地敘述中國從史前到現代的食材變化，書中引用資料甚多，特彆是古籍的引用甚多，文獻的內容詳細，相當於整理瞭中國古代飲食文獻。 但有些文獻有些小問題p8 《五雜組》 當為 《五雜俎》，似乎是編輯之誤

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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出版者:上海古籍齣版社
作者:俞為潔
出品人:
頁數:534
譯者:
出版時間:2012-2
價格:82.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787532558605
叢書系列:中國飲食文化專題史

圖書標籤: 飲食文化  曆史  飲食  中國  文化史  文化  美食  吃   

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中國食料史 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

說是中國農業史會比較閤適

評分☆☆☆☆☆

真正完整瞭解中國飲食文化 略裝逼 但是挺好玩

評分☆☆☆☆☆

文獻整理為主，做得頗細緻，也廓清瞭不少起源疑點，如發酵，炒菜，素菜葷做，榨油，茭白，韭黃，兩季稻和湖羊等。

評分☆☆☆☆☆

說是中國農業史會比較閤適

評分☆☆☆☆☆

上海古籍齣版社齣瞭不少很棒的書啊……

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