岛津睦子,日本面包、点心研究家。大学毕业后,留学德国,学习制作欧洲面包和点心。
发表于2025-03-03
简简单单做面包 2025 pdf epub mobi 电子书
面包,既可以是主食,也可是餐后甜点。几乎每人都吃过,但不一定人人会做面包。“做面包等于是孕育自然”,不认真制作的话是不可能做出好吃的面包来的。日本面包、点心研究家岛津睦子带着这本《简简单单做面包》,用三十余年的料理经验,将超人气美味面包的制作方法一次性教给...
评分有人说美食可以治愈一切烦恼,也许这是我们从进化开始就保留下来了对吃的欲望影响着我们的想法,即使现在衣食无忧的情况下,看到自己喜欢的美食,很多时候可能会影响我们一天的心情,而面包更是勾得太多人吞口水。每次路过街边的面包房,那香气四溢的香味总是让人想进去买上一...
评分 评分自从三年前我买了烤箱回家,我做了不少黑暗料理。有时候烤出的饼干漆黑一片,直接用锡箔纸包着扔进垃圾箱;有时候烤的蛋糕薄薄一层不起发,只能自己默默吃掉。但作为一名合格的饲养员,我怎会被这点小困难打倒?于是我再接再厉买了面包机,心想最起码我能做个面包吧?谁知在尝...
评分自从三年前我买了烤箱回家,我做了不少黑暗料理。有时候烤出的饼干漆黑一片,直接用锡箔纸包着扔进垃圾箱;有时候烤的蛋糕薄薄一层不起发,只能自己默默吃掉。但作为一名合格的饲养员,我怎会被这点小困难打倒?于是我再接再厉买了面包机,心想最起码我能做个面包吧?谁知在尝...
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资深面包职人,30余年料理教室从业经验
让您在家享用安心100%的美味手作面包
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※编辑推荐※
具有迷人香气和风味的面包在我们的生活中扮演着越来越重要的角色,但是多数情况下,我们更习惯到面包店购买成品,很少自己在家制作。其实,面包制作可以很简单,该揉捏时就揉捏,该花时间等待醒 面就花时间等待,让赋予面包风味跟香气的酵母努力工作,孕育出自然的风味,就算是新手,也一定能做出让人念念不忘的美味面包。
作者岛津睦子是一位资深面包职人,曾留学德国,专门学习面包西点制作。回到日本后,开设家庭料理教室,致力于教学生在家做出天然健康的美味面包。本书汇集作者多年教学经验,使用大量分解步骤图,便于读者更好地理解制作技巧,同时避免出现深奥的专业术语,消除新手顾虑,轻轻松松开始烘焙生活。在家自己烤的面包里,包含了对家人满满的爱,面包的香气会带给我们大大的幸福。
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※内容简介※
本书详细地介绍了面包制作的基本方法,从工具选择到面包制作步骤、制作技巧,都一一作了解说。书中选取了奶酪面包、英式吐司、法式面包、可颂等近五十种超人气面包,每一个食谱都附有详尽的步骤图,清晰直观,简单易懂。及时是初学者,也能轻松做出让人念念不忘的美味面包。
很适合初学者!介绍了100多种面包的做法!而且步骤细致,图多!做面包主要就是靠醒面团的功夫了,简单易学,做面包必备!
评分作为面包小达人 购入了各种工具 看着按步骤花心血的面包从烤箱的柔光中蓬发就像神奇的种子~
评分感觉写的太过简单了。又买了几本,对比一下再来追评。
评分还不错,仔细看了一遍,准备照着做几款。
评分垃圾,第一个方子面粉量的数据差很多,核桃包的核桃量又太大,配料表明明没有鸡蛋过程里又多了鸡蛋,凑单买的做了两次就深感错误百出配方质量不足。
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