云乡话食

出版者:河北教育出版社

作者:邓云乡

页数:369

出版时间:2004-11

价格:19.40元

装帧:平装

isbn号码:9787543454569

丛书系列:邓云乡集

图书标签:邓云乡美食饮食饮食文化民俗散文随笔文化

承接 住宅 自建房 室内改造 装修设计 免费咨询 QQ：624617358 一级注册建筑师 亲自为您回答、经验丰富，价格亲民。无论项目大小，都全力服务。期待合作，欢迎咨询！QQ：624617358

《云乡话食》：孔老夫子说过：食色性也。这句话当然是至理名言。但凡在这世上活过的人，无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。这不是说此二件事是人的唯一应该的事，而是基础之基础。就像我们呼吸的空气一样，并不感觉到它，但没有是万万不行的。

好色和好吃一样，除却感官之欲的快意外，还有另外的舒爽感受。

这也和能力有关，与秉赋有关。一个人不一定一直具有享受美食的能力，这是不言而喻的事情。一来人的器官会钝化，会有缺憾，二来经济不允许你能享受。

但这不妨碍有另一种享受的方式，就是阅读，人生而有涯，而世界实在太过浩大，世界上的美妙也太过庞鹜。穷尽有生之涯也未见能得其一二。虽然有些意淫之嫌，却也聊胜于无了。

读后感

霜降到了，想北京的大白菜。白菜是霜逼的好吃。 白菜以河北徐水县（古称安肃）最好，肥美香嫩。当年中国第一案主犯白宝山就是在徐水杀人夺枪，千里越货。有人问：白菜还分產地？给你棵白菜，你能看出来它的户口所在地？其实能！鲁迅《藤野先生》有这一段，据说从教材里删了。...  

翻了一半，扔一边了。有点过气的读物，读不到那个意境了。 例如作者每10页必写“xx现在已经吃不到了，可惜了当年的手艺阿，今天高级饭店也做不出来了”、“xx材料今天再也吃不到了”、“今天的师傅做不出xx了阿”。 要是真高档也就算了。尼玛，沙琪玛、涮羊肉、饺子什么的吹捧...

冬夜微寒， 趺坐床上， 身披大被， 执一本《云乡话食》， 佐玉松饼几枚、盐爆花生一把， 虽粗鄙不文，却怡然自得。 读至清人有“吃肉”之俗， 大方烀烂白肉，席地而飨，自割自食，神往非常……。 突然想念曹香居的烩菜：白菜、粉丝、干豆腐、几片五花肉， 泡汤下饭，再好不过。...  

用户评价

邓先生写吃，写的绵密暖糯，诱人又不过度吹嘘，看得人眼睛发直。 人生应在情趣中觅生活真谛，不应在无聊，苦难中自寻烦恼。 杂感如下： 清代小有天酒馆，李梅庵的对联很好，叫“道道无穷道，天天小有天。 扣肉，湖南叫提子肉，作者家乡雅称书背肉，既形象又风雅且少见。 想吃鲜莲藕菱角莲子冰碗，南方似乎也没有见过这个卖？ 想吃宫廷酥酪，尝试制作并失败，对温度控制要求较高，还是以后去北京吃吧。 面茶，之前在山西吃过的八宝面茶，真是比书里的普通面茶还讲究，香的不行，但也实在很腻，冬天吃应该不错。 紫藤饼很是风雅，是值得入诗的好茶食。

极其香美；焦香四溢；口角生津；浮瓜沉李，真如嚼冰咀雪；红梅白雪；金黄照眼，甜香扑鼻，遍体温热，大快朵颐； 奶酪：吃在口中，寒沁舌喉，甜润心脾。 肃宁桃，皮薄水多，甜香浆浓 古人云：“烂羊头，万户侯” 白菜以河北徐水县（古称安肃）最好，肥美香嫩。（当年中国第一案主犯白宝山就是在这里杀人夺枪，千里越货的！） 栗子烧白菜和江瑶柱蒸白菜，作法简单，滋味无穷，蒸出来的汤像牛奶一样雪白滑腻，老年人食之，入口即化，真是像施愚山诗中所说的“雪汁云浆舌底生”了。 猪八戒吃人参果＝茉莉花喂骆驼 陆游诗云：“况当霜后得团脐”。螃蟹经霜之后才肥。 鲁智深醉打山门，老和尚说“善哉、善哉……”鲁却咆哮道：什么鳝哉、鳝哉，团鱼咱也吃的…… 团鱼洒家也吃，甚么鳝哉！

邓老真是胃口好，吃嘛嘛香！

一个没吃饭的人在让人能吐饭的政治课上看这种书真是口水与泪水齐飞的激爽体验=L=……

极其香美；焦香四溢；口角生津；浮瓜沉李，真如嚼冰咀雪；红梅白雪；金黄照眼，甜香扑鼻，遍体温热，大快朵颐； 奶酪：吃在口中，寒沁舌喉，甜润心脾。 肃宁桃，皮薄水多，甜香浆浓 古人云：“烂羊头，万户侯” 白菜以河北徐水县（古称安肃）最好，肥美香嫩。（当年中国第一案主犯白宝山就是在这里杀人夺枪，千里越货的！） 栗子烧白菜和江瑶柱蒸白菜，作法简单，滋味无穷，蒸出来的汤像牛奶一样雪白滑腻，老年人食之，入口即化，真是像施愚山诗中所说的“雪汁云浆舌底生”了。 猪八戒吃人参果＝茉莉花喂骆驼 陆游诗云：“况当霜后得团脐”。螃蟹经霜之后才肥。 鲁智深醉打山门，老和尚说“善哉、善哉……”鲁却咆哮道：什么鳝哉、鳝哉，团鱼咱也吃的…… 团鱼洒家也吃，甚么鳝哉！