具体描述
网罗放佚，为岭南饮食文化正本清源；感发经典，为岭南饮膳大业启沃新篇！
周松芳编著的《岭南饕餮：广东饮膳九章》全面系统地梳理了岭南的饮食文化，一方面收录了大量的关于岭南饮食的经典文献，另一方面以生动的笔触分章别类向读者介绍岭南饮食的渊源、文化与品格。本书收录了大量的历史文献资料，填补了岭南饮食文化典籍收录方面的空白。本书的出版，对于展现岭南饮食文化乃至岭南文化具有重要价值。
这是一本专栏集，读者曾由作者带领，在纸上进行过一次次赏心悦目的岭南饮食文化之旅。身为古典文学博士、《中国九章》系列图书的编者之一，作者周松芳纵横史海，穿越古今，一面搜寻唐、宋、明、清名家手笔，作《岭南食单》，撰岭南饮食文化史；另一面作者博闻强识，以风雅趣致的笔法自写美文，因而本书既对整理岭南美食史料有功，又不负大众食客的纸上饕餮之念。读了此书，方能将 “食在广州”的前世今生解读明白。
作者简介
周松芳 男，1969年4月生，湖南宁远人。1995年考入中山大学，先后获得硕士、博士学位。参与编著《广东九章》、《广东电视剧精品集成》(理论批评卷)等。主要论文有《晚唐诗人李邰事迹考略》、《论刘基的遗民心态》等。主要研究方向：元清明文学，兼及广东地域文学文化研究。
目录信息
吃的就是龙
鼠，是蜜螂，也是家鹿
烧蝙蝠与炸蜈蚣
鹦鹉、孔雀，有奖竞吃
古稀之鲎，即是海底坦克
以蛙为鱼
岭南食虫风雅大观（一）
岭南食虫风雅大观（二）
捕蟒蛇的传奇
吃蟒蛇的传奇
粤人以蛙为鱼的历史
食在广州，贵甲上海
第二章 直以素食视海鲜
岭南吃鲸鱼的历史
南方有嘉鱼
妾鱼为何不叫美人鱼
多子鱼胶
岭南鱼生的传统吃法
鳗鱼本是岭南产
天脔炙
海鲜胜良药
第三章 岭南食单赛随园
《随园食单》之“岭南食单”
古法姜醋凉拌海鲜
古法壮阳鱼生
牛头褒、水牛齑与青羹
致命的蛇羹及其他
味在咸酸之间
英德仙羊
粤人鼎味，蛙食二单：抱芋羹与卖灯心
象鼻炙：象肉精华，集于一鼻
西湖水晶胜醋鱼
岭南大餐溯源
第四章 调和鼎鼐有豉酱
鱼子酱、鹅肝酱，怎比得上咱的蚁子酱
槟榔好嚼，药酱难制
岭南虾酱美，仍须讨清白
禾虫好吃酱亦美
杂酱极品牛肚酱
十年不坏岭南鲜
第五章 牢九之外有仙浆
东坡最喜岭南面
菜饭还是岭南美
东坡二羹：谷董羹与玉糁羹
岭南米佳，米饼更佳
燕窝本是菜，最美在岭南
香山馄饨，如何风行了上海滩头
怀念西关艇仔粥
宵夜表征的“食在广州”
第六章 佳节饮食最堪言
春日采青胜“采红”
分享祭肉：从能言到立言，岭南饮食的文化体现
夏天的节日，热吃的节日
广东月饼甲天下
岭南粽：比月饼更堪记取
竞食河豚度中秋
饮食又重阳
冬至，教你如何做糍粑
婚前婚后饮食忙
私恋饮食的风雅与残酷
第七章 餐花饮露作神仙
荔枝的幽怀别绪
荔枝北贡的历史与想象
荔枝如美人，脾性难伺候
要做素馨女，且饮素馨露
戒毒解盅的五敛子如何成了洋桃
土柠檬的安胎效用及其他
岭南佳果橙为最
岭南柑的进贡史
极品素羹东坡羹
丰湖藤菜敌莼羹
今日家常菜，昔时绿玉蔬
岭南有奇石，服之可成仙
岭南的佛果、仙果、奇异果
第八章 罗浮春比剑南香
岭南万户皆春色
苏东坡创制的岭南名酒
岭南的花酒与果酒
岭南百花胜兰生
岭南名酒群芳谱
岭南酒器鹦鹉杯
荔枝烧引发的酒史公案
岭南有老酒，可以荐嘉宾
第九章 南粤茶事天下传
千年不衰韶关茶
好茶自有甘泉助
岭南百草皆入茶
槟榔代茶甚于茶
岭南茶素，独步天下
广州早茶：饮食、经济与文化
工夫茶：宜兴、福建与潮州
征引文献
后记
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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评分
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用户评价
这本小说读起来有一种沉浸式的体验，作者对人物心理的细腻刻画让人印象深刻。主角在面对困境时的挣扎、犹豫，到最后坚定决绝的选择，都处理得非常真实可信。特别是其中一段关于“抉择的重量”的描写，那种内心天人交战的场面，仿佛就在眼前上演，让人不禁为之动容。故事情节环环相扣，逻辑严密，虽然涉及了一些复杂的背景设定，但作者的叙述方式使得整个阅读过程非常流畅。配角的塑造也相当成功，他们各自的动机和故事线都清晰饱满，为整体的故事增添了丰富的层次感。总的来说，这是一部在情感深度和叙事技巧上都达到了相当水准的作品，值得细细品味。
评分这本书给我的整体感觉是极其厚重和压抑的，但这种“压抑”是艺术性的，它源于对人性深层阴暗面的毫不留情的揭示。作者似乎并不满足于讲述一个简单的好人战胜坏人的故事，而是深入探讨了在极端压力下，普通人会做出何种扭曲的反应。角色的成长线充满了痛苦和牺牲，每一个“胜利”的背后都伴随着巨大的代价。这使得故事的基调非常严肃，但也因此显得格外真实和震撼。我喜欢作者这种不回避复杂性的勇气，它让读者不得不直面一些难以启齿的真相。对于喜欢深度和探讨人性的读者来说，这本书绝对是不可多得的选择。
评分我得说，这本书的文笔真是让人耳目一新，带着一种独特的古典韵味，但又不失现代的节奏感。作者的语言功底深厚，遣词造句之间充满了画面感。读到一些描绘自然风光的段落时，我仿佛能闻到空气中的湿润气息，感受到阳光穿过树叶的斑驳光影。这种对环境细节的精准捕捉，极大地增强了阅读的沉浸感。当然，故事的节奏掌控得也很好，有张有弛，不会让人感到拖沓。在一些关键情节的高潮部分，那种紧张感被渲染到了极致，让人忍不住一口气读完。我特别欣赏作者在处理人物关系时的那种微妙，没有绝对的好与坏，每个人都有自己的灰色地带，这种复杂性让故事更有魅力。
评分说实话，最初翻开这本书的时候，我对它的期待值并不高，毕竟市面上同类题材的作品太多了。但读了几章后，我彻底被吸引住了。它成功地避开了许多老套的桥段，构建了一个既熟悉又充满新意的世界观。情节的推进充满了惊喜，总是在你以为猜到下一步发展的时候，作者会给你一个意想不到的转折。这种叙事上的大胆创新，让我对作者的想象力深感佩服。而且，书中对于某些社会现象的隐晦批判，虽然没有直白地说教，却通过角色的命运巧妙地传递出来，引人深思。看完合上书本的那一刻，那种意犹未尽的感觉久久不能散去，值得反复回味其中的深意。
评分这本书的魅力在于其叙事的流畅性，仿佛有一条看不见的线牵引着我，让我欲罢不能。它成功地融合了多种叙事元素，既有紧张刺激的冲突场面，也有温暖人心的细腻情感交流。其中关于“记忆与遗忘”的主题探讨得非常深刻，几条看似无关的线索，到最后却完美地汇聚在一起，形成了一个巨大的逻辑闭环，那种豁然开朗的感觉非常过瘾。作者在构建场景时非常擅长运用感官描写，读起来仿佛不仅仅是用眼睛在看，而是全身心地投入到了那个世界之中。对于追求故事完整性和精巧布局的读者来说，这本书无疑是一次愉快的阅读冒险。
评分岭南饮膳笔记选。
评分专栏文字，水了点，做民俗知识积累吧
评分一开始的自序让我非常失望，只是文句通畅无歧义就已经做不到了……不过主要内容都是引摘古书，倒是可以接受。讀完之後，更是堅定地覺得，古籍部分well done，但那種老把自己當粵人並一副“我家的東西就是了不起”的模樣就讓人反感了
评分专栏文字，水了点，做民俗知识积累吧
评分专栏文字，水了点，做民俗知识积累吧
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