具体描述
本书通过追踪西方趣味哲学的理论渊源，从生理学、心理学、哲学等多种角度探讨了味觉与趣味、即食物与文化的关系。作者从感官等级制开始，逐一介绍了趣味哲学、味觉科学。味觉的文化意义、味觉与视觉的关系，以及味觉在文学艺术中的表现。由于作者即有理论的分析，又有科学的观察，还有具体艺术作品的佐证，使得这本书既能给人以理论的启示，又不失其阅读的乐趣。
作者简介
目录信息
1感官等级制
感官与肉体：柏拉图和亚里士多德／感官等级与传统的连续性
2趣味哲学：审美感官与非审美感官
“Taste”：从字面意义到比喻意义／审美趣味的难题／休谟的审美趣味标准的关键／康德：快适与美／审美感官与艺术感官。再论审美趣味与味觉趣味
3味觉科学
有趣味的人／舌头解剖学与味觉化学／对味觉的蔑视／味觉现象学／味觉的主观性
4味觉的意义与有意义的味觉
味觉和审美享受／品味的符号／典礼和仪式／食品与对照艺术
5视觉欲望：对味觉与食物的表现
味觉表现：艺术中的感官等级／静物画与对食品的描绘／对静物画的赞美／对欲望的表现／反感
6吃的叙事
可怕的吃喝／共进晚餐：食物与社会结构
· · · · · · (收起)
读后感
试想你和小伙伴寻得一盛名远播的路边摊，小伙伴吃得飘飘欲仙，并一晚上陶醉在美好味觉的延续中，你自己虽然也觉得好吃，但也就是“好吃”而已。这时你产生了某种困惑:他确实体验到了如此程度的满足吗，还是其实不过是他情感夸张外露而已?如果你很了解他，知道他平时并不那么夸...
评分试想你和小伙伴寻得一盛名远播的路边摊，小伙伴吃得飘飘欲仙，并一晚上陶醉在美好味觉的延续中，你自己虽然也觉得好吃，但也就是“好吃”而已。这时你产生了某种困惑:他确实体验到了如此程度的满足吗，还是其实不过是他情感夸张外露而已?如果你很了解他，知道他平时并不那么夸...
评分试想你和小伙伴寻得一盛名远播的路边摊，小伙伴吃得飘飘欲仙，并一晚上陶醉在美好味觉的延续中，你自己虽然也觉得好吃，但也就是“好吃”而已。这时你产生了某种困惑:他确实体验到了如此程度的满足吗，还是其实不过是他情感夸张外露而已?如果你很了解他，知道他平时并不那么夸...
评分试想你和小伙伴寻得一盛名远播的路边摊，小伙伴吃得飘飘欲仙，并一晚上陶醉在美好味觉的延续中，你自己虽然也觉得好吃，但也就是“好吃”而已。这时你产生了某种困惑:他确实体验到了如此程度的满足吗，还是其实不过是他情感夸张外露而已?如果你很了解他，知道他平时并不那么夸...
评分试想你和小伙伴寻得一盛名远播的路边摊，小伙伴吃得飘飘欲仙，并一晚上陶醉在美好味觉的延续中，你自己虽然也觉得好吃，但也就是“好吃”而已。这时你产生了某种困惑:他确实体验到了如此程度的满足吗，还是其实不过是他情感夸张外露而已?如果你很了解他，知道他平时并不那么夸...
用户评价
这本书，《味觉》，我必须说，它是一次颠覆性的阅读体验。作者的文字，就像一位经验丰富的建筑师，为我构建了一个宏大的味觉世界。我读到关于那些被遗忘的古老食材，作者通过考古学的研究，以及历史文献的考证，为我揭示了它们曾经的辉煌。我仿佛置身于历史的长河中，亲眼目睹了那些已经消失的文明，以及它们独特的饮食文化。作者在书中对食物的演变，以及其在人类社会发展中的作用，进行了深入的探讨。我读到关于农业的起源，关于烹饪技术的进步，以及它们如何改变了人类的生活方式。这让我意识到，食物不仅仅是满足生理需求的工具，它更是推动人类文明进步的重要力量。更让我着迷的是，作者在描述食物时，那种对细节的极致刻画。他会用最精准的词汇，去形容一种发酵过程中的微生物活动，一种糖分焦糖化的化学反应，一种脂肪分解时的香气释放。我读到这里，仿佛也参与到了这些科学的奇妙过程之中。这本书，它让我学会了如何去“理解”食物的本质，如何去“探究”食物背后的科学原理。它让我对生活充满了求知欲，也对那些默默耕耘在科研领域的科学家们充满了敬意。
评分《味觉》这本书，简直就像一本古老的魔法书，每一次翻阅都能施展出令人意想不到的魔法。我原本以为这只是一本关于美食的书，但很快我就发现，它远远不止于此。作者以一种近乎诗意的语言，描绘出了食物与人类情感之间千丝万缕的联系。我曾经以为，幸福感可能来自于物质的丰裕，或者事业的成功，但读完这本书，我才意识到，有时候，一份简单而又美味的食物，就能瞬间点亮我们内心深处最柔软的部分。书中对不同地域的风味进行了深入的剖析，不仅仅是食材的搭配，更是那种独特的烹饪哲学和生活态度。我读到关于某个山区小镇的特色美食，作者通过生动的描写，让我仿佛亲眼看见了当地居民是如何在艰苦的条件下，用最朴素的食材，烹饪出最温暖人心的味道。我能感受到那种与大自然和谐共生的智慧，那种对生活不屈不挠的热情。更让我着迷的是，作者在书中穿插了许多关于食物的历史传说和民间故事。这些故事，有的幽默风趣，有的感人至深，它们让食物不仅仅是味蕾的享受，更成为了连接过去与现在的桥梁，让我看到了不同时代人们的生活变迁和情感寄托。我常常在深夜阅读，手捧一杯温热的茶，随着作者的文字，穿越时空，感受着那些曾经鲜活过的生命，他们的喜怒哀乐，他们的悲欢离合，都融入在了那一道道菜肴之中。这本书，它拓展了我对“味道”的理解，让我明白，味道不仅仅是舌尖上的刺激，更是心灵深处的共鸣，是文化传承的载体，是连接人与人之间情感的纽带。我迫不及待地想要去尝试书中描述的那些菜肴，去亲身体验那种文字所带来的，跨越时空的味觉震撼。
评分我怎么形容《味觉》这本书呢？它就像一场盛大的味蕾旅行，让我足不出户，却走遍了世界的每一个角落。作者的叙事能力堪称一流，他能够用最平凡的语言，勾勒出最不平凡的画面。我读到关于北欧严寒之地，人们如何利用有限的食材，创造出令人惊叹的美食。我能感受到那种与严酷自然抗争的勇气，那种对生活的热爱与坚韧。作者并没有简单地罗列菜谱，而是通过一个个生动的故事，一个个鲜活的人物，来展现不同地域的饮食文化。我读到关于一位意大利农妇，如何用最简单的番茄和香草，制作出她一生中最难忘的晚餐。我能想象出她脸上幸福的笑容，她眼中闪烁的光芒。这本书，它让我看到了食物的普世价值，它能够跨越语言，跨越国界，连接起人与人之间最真挚的情感。更令我惊喜的是，作者在书中对食物的科学原理，也进行了深入浅出的介绍。他会解释为什么某种食材会产生特定的味道，为什么某些烹饪方法会带来不同的口感。这种科学与艺术的完美结合，让我对食物有了更全面的认识。我不再只是一个被动的接受者，而是一个主动的探索者。我迫不及待地想要去尝试书中描述的各种烹饪方法，去感受那种科学原理在舌尖上的体现。这本书，它不仅仅是一本书，它更是一种生活态度，一种对美好事物的不懈追求。
评分我拿到《味觉》这本书的时候，并没有抱太大的期望，想着可能就是一本普通的食谱或者美食介绍。然而，当我真正沉浸其中时，我才发现自己大错特错了。作者的文笔极具感染力，他不仅仅是在描述食物，更是在讲述生命。他将他对食物的热爱，对生活的热情，以及对人性的洞察，都巧妙地融入到了字里行间。我读到关于一位老奶奶制作传统点心的章节，作者通过细致入微的描写，将老奶奶的每一个动作，每一个表情，都刻画得栩栩如生。我能感受到她指尖的温度，她眼神中的慈祥，她对这份手艺的执着。这不仅仅是一份食物的制作过程，更是一段关于爱与传承的动人故事。我曾以为，烹饪只是一门技术，但这本书让我明白，它更是一种艺术，一种表达情感的方式。作者在描写不同国家的美食时，那种文化上的对比和碰撞，让我对世界的多样性有了更深的认识。我读到关于东方香料与西方奶酪的奇妙结合，读到关于街头小吃与米其林三星餐厅的哲学差异，这些都让我大开眼界。我甚至开始反思自己对待食物的态度，我是否过于匆忙，是否忽略了食物背后所蕴含的深意。这本书，它像一位智者，用最通俗易懂的语言，向我揭示了生活的真谛。它让我明白，即使是最平凡的食材，在经过用心烹饪后，也能散发出不平凡的光芒。它让我对生活充满了敬意，也对那些默默奉献的厨师们充满了感激。我强烈推荐这本书给每一个热爱生活，渴望发现更多美好的人。
评分这本书，哦，《味觉》，我真的不知道该从何说起。我翻开它的第一页，就好像被一股神秘的力量吸了进去，瞬间进入了一个全新的世界。作者的文字就像最精美的香料，一点一滴地渗透到我的感官深处，勾勒出一幅幅生动至极的画面。我能感觉到空气中弥漫着浓郁的香气，仿佛置身于一个古老的集市，琳琅满目的食材在眼前闪耀。我甚至能听到市井的喧嚣，商贩的叫卖声，锅碗瓢盆的碰撞声，以及那股若有若无的，诱人食欲的烹饪声。作者在描写一种食物时，不仅仅是简单地罗列它的成分，而是赋予它生命，赋予它故事。比如，书中描述一道看似普通的家常菜，却通过作者细腻的笔触，挖掘出了它背后蕴含的家庭温情，童年回忆，以及一代代人的传承。我读到这里，仿佛也尝到了那久违的，带着外婆手温的家常味道，眼眶不禁湿润。更令人惊叹的是，作者对于不同文化背景下，各种风味形成的历史渊源和人文积淀的梳理，简直是一场味蕾与知识的盛宴。我从来没有想过，一种食物的背后，可以承载如此厚重的文化信息，可以讲述如此跌宕起伏的历史故事。它不仅仅是在教我如何品尝，更是在引导我去理解，去感受，去触摸一个民族的灵魂。这本书，它让我重新审视了“吃”这个行为，不再是简单的生理需求，而是一种精神的寄托，一种情感的交流，一种对生活的热爱和敬畏。我常常在阅读的过程中，停下来，闭上眼睛，去回味书中描绘的每一丝味道，去感受作者想要传达的那份细腻的情感。它是一本书，但它更是打开我味觉和心灵的钥匙，让我看到了一个我从未触及过的，丰富而又多姿多彩的世界。每一次翻开它，都能发现新的惊喜，每一次合上它，都对生活充满了更深的感悟。
评分《味觉》这本书，真的让我有一种“相见恨晚”的感觉。我一直认为，自己对美食的理解已经很到位了，但这本书彻底刷新了我的认知。作者的写作风格，就像一位经验丰富的探险家，带领我深入到那些未曾涉足的味觉领域。我读到关于非洲大草原上，人们如何利用最原始的食材，烹饪出充满生命力的食物。我能感受到那种与自然搏斗的精神，那种对食物的原始渴望。作者将食物与当地的生存环境，以及人们的信仰，都巧妙地融合在一起。我读到关于一个部落，他们如何通过特定的食物，来庆祝丰收，来祭祀祖先。这让我意识到，食物在人类社会中，扮演着如此重要的角色。这本书，它让我学会了如何去“聆听”食物的声音，如何去“感知”食物的情感。它让我不再仅仅追求味蕾的刺激，而是开始关注食物的来源，关注食物背后的故事。更让我惊喜的是，作者在书中对食物的营养价值，也进行了科学的介绍。他会解释为什么某种食材对人体有益，为什么某种烹饪方式会流失营养。这种科学与人文的完美结合，让我对食物有了更全面的认识。我迫不及待地想要去学习书中提到的各种饮食健康知识，去改善自己的饮食习惯。这本书，它不仅仅是一本书，它更是一个关于如何通过食物，来关爱自己，关爱生活，关爱生命的指南。
评分《味觉》这本书，给我带来的感受，简直可以用“醍醐灌顶”来形容。我一直以为自己对食物有一定的了解，但这本书彻底颠覆了我固有的认知。作者的笔触，如同外科医生般精准而细腻，却又不失艺术家的灵动。他不仅仅是在解构一种味道，更是在探寻味道背后的灵魂。我读到关于一种古老香料的章节，作者追溯了它从遥远的东方，如何一步步传播到西方，以及它在不同历史时期，扮演的角色和意义。我仿佛置身于历史的长河中，亲眼目睹了地理大发现的波澜壮阔，见证了文化交流的碰撞与融合。这种将食物与历史、文化、地理紧密结合的写法，让我耳目一新。我更惊讶于作者对食材本身，那种近乎狂热的探索精神。他会详细描述一种食材的生长环境，它的生长周期，甚至它在不同季节的变化。他会用最诗意的语言，去赞美一种蔬菜的翠绿，一种水果的甘甜，一种海鲜的鲜美。我读到这里，仿佛也闻到了泥土的芬芳，听到了果实的成熟，感受到了海洋的呼吸。这本书，它让我学会了如何“看见”食物，如何“听见”食物，如何“感受”食物。它不仅仅是在教会我品尝，更是在引导我去尊重，去欣赏，去与食物建立一种更深层次的连接。我曾经觉得“吃”是一件非常日常的事情，但这本书让我明白，它其实蕴含着无穷的奥秘和无尽的哲学。
评分《味觉》这本书，我可以说，它完全改变了我对“味道”的认知。在我看来，味道不仅仅是舌尖上的感受，更是心灵深处的触动。作者的文笔，仿佛是一位技艺精湛的画家，用文字为我描绘出一幅幅色彩斑斓的味觉画卷。我读到关于某个古老东方国度的宫廷御膳，作者不仅仅描述了食材的珍贵，更深入地挖掘了背后复杂的礼仪，以及食物所象征的权力与地位。我仿佛置身于皇宫之中，感受着那个时代的气息，体会着那些历史人物的悲欢离合。作者在书中对不同文化中，食物的象征意义进行了深刻的探讨。我读到关于面包在西方文化中的神圣地位，读到关于米饭在东方文化中的重要意义。这些都让我对食物有了更深层次的理解，原来，食物不仅仅是满足口腹之欲，它还承载着信仰，承载着传统，承载着一个民族的集体记忆。更让我着迷的是，作者在描述食物时，那种对细节的极致追求。他会用最生动的比喻，去形容一种酱汁的浓稠度，一种烘焙的焦香度，一种清汤的鲜美度。我读到这里，仿佛也闻到了香气，尝到了滋味。这本书，它让我学会了如何去“品鉴”食物，不仅仅是用舌头，更是用心去感受。它让我对生活充满了好奇，也对那些用心制作食物的人们充满了敬意。
评分《味觉》这本书，我只能用“惊为天人”来形容。作者的笔触，就像一位深邃的哲学家，用最朴实的语言，揭示了食物与人生最深刻的联系。我读到关于那些平凡的家庭主妇，她们如何用最普通的食材，烹饪出最温暖人心的饭菜。我能感受到她们对家人的爱，对生活的热情。作者将食物与家庭情感，以及人生的哲学，巧妙地融合在一起。我读到关于一顿简单的晚餐，如何成为家人之间情感交流的纽带，如何成为治愈心灵的良药。这让我意识到，食物不仅仅是满足口腹之欲，它更是承载着爱，承载着希望，承载着对美好生活的向往。更让我惊喜的是，作者在书中对不同的人生阶段，以及食物所扮演的角色，也进行了细致的描绘。我读到关于孩童时期，对糖果的纯真渴望，关于青春时期，对美食的探索与尝试，关于成年时期，对家常菜的温馨眷恋，关于老年时期，对健康的饮食关注。这些都让我对生活有了更深的感悟。这本书，它让我学会了如何去“感受”人生的味道，如何去“品味”生活的百态。它让我对生活充满了感恩，也对那些默默付出，用食物温暖我们的人们充满了感激。
评分这本书，《味觉》，我真的不知道该用什么词语来形容它带来的震撼。它就像一本隐藏在平凡生活中的宝藏，每一次翻阅都能挖掘出新的惊喜。作者的叙述风格，就像一位资深的说书人，娓娓道来，却又充满了引人入胜的魅力。我读到关于某个海滨小镇，人们如何利用海产，创造出独具特色的海鲜料理。我仿佛能听到海浪的声音，闻到海水的咸味，感受到海风的轻拂。作者将食物与当地的风土人情，以及居民的生活方式完美地结合在一起。我读到关于一位渔民，如何将他一天的收获，变成了一顿简单而又美味的晚餐，而这顿晚餐，却承载了他对大海的敬畏，对家人的爱。这本书，它让我明白，食物不仅仅是物质的存在，更是情感的载体，是生活态度的体现。更让我惊喜的是，作者在书中对不同烹饪技法的演变，也进行了细致的梳理。我读到关于火的发现，关于水的运用，关于发酵的奥秘。这些都让我对人类的智慧充满了敬意。我迫不及待地想要去尝试书中描述的各种烹饪方法，去亲身体验那些古老技法的魅力。这本书，它不仅仅是一本书，它更是一个关于人类如何与食物相伴相生，如何在这片土地上创造出璀璨文明的故事。
评分角度很新颖
评分Making Sense of Taste: Food and Philosophy by Carolyn Korsmeyer.: Cornell University Press.
评分角度很新颖
评分Making Sense of Taste: Food and Philosophy by Carolyn Korsmeyer.: Cornell University Press.
评分感官等级秩序。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有