劉自華所著的《川菜百味秘笈》是筆者集三十餘年烹調川菜的經驗總結,以獨到的見解,選取川菜中具有代錶性的菜肴,從菜名起源、原料準備、刀工成形到菜肴的色、香、味一一闡述,使讀者從中感悟齣菜肴製作中的精湛技藝和細微之處。《川菜百味秘笈》在筆者托起的高颱上再進一步,創齣自己獨具特色的佳肴,引領齣屬於自己的天地。
發表於2024-12-24
川菜百味秘笈 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 川菜 食 菜譜
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