安東尼.波登 (Anthony Bourdain)
曾在紐約知名法式餐廳聖豪裏(Brasserie Les Halles)擔任主廚,是Knowledge旅遊探險頻道「名廚吃四方」(A Cook's Tour)節目主持人。首部非小說類作品《廚房機密檔案》使他一舉成為全球知名的廚師作傢,另一部《名廚吃四方》(A Cook's Tour)亦獲選為《BOOK》雜誌2003年度美食書。並著有小說《如鯁在喉》(Bone in the Throat)和《逝去的竹子》(Gone Bamboo)。波登曾多次來颱,品嚐過鼎泰豐小籠包、基隆夜市酒釀湯圓及西門町的阿宗麵線。
安東尼.波登受《現代啟示錄》的啟發,先到西貢,生吃瞭鮮血淋灕、尚在搏動的眼鏡蛇的心臟;接著到「黑暗之心」柬埔寨,深入地雷密佈的紅色高棉地區。他在俄羅斯和黑幫同桌共享美食,在北葡萄牙參加中世紀宰豬儀式,在聖.賽巴斯提安(San Sebastian)加入巴斯剋純男性美食烹飪協會。他還在撒哈拉沙漠北部與圖阿雷格族人一同享用烤全羊,甚至到納帕榖(Napa Valley)的勞德裏法式餐廳「朝聖」,最後又迴到他孩堤時第一次吃牡蠣的小漁村尋根。本書充滿作者獨特的語言和幽默,是一部令人愛不釋手、久久不能忘懷的美食歷險記。
發表於2024-06-26
名廚吃四方 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
這樣的書名對好吃的人來講,特彆的吸引人,放在書架上,掃一眼,就象嗅到瞭美味一樣。 作者安東尼•伯爾頓是一個有28年廚師職業生涯的廚師,廚師能寫書沒啥,關鍵是廚師就寫美味的書,這很敬業。就象餘華這個牙醫也寫小說,但一點也沒解決人們對拔牙的恐懼。 一個廚師作傢(...
評分廚師之旅 尋覓世上最完美的飲食 安東尼·伯爾頓作品 2004年,三聯書店 愛不釋手,寫得生動有趣。深入柬埔寨、越南西貢、日本還有歐洲很多國傢。 由於作者是專業大廚子身份,故記錄瞭很多食物,當然,本書本來就是圍繞著食物展開的,既吃當地特彆的食物,也吃他傳統的喜...
評分作者的百無禁忌和肆無忌憚,讓這部書相當具有可讀性。每每讀到書中葡萄牙人殺豬、阿拉伯人殺羊、墨西哥人殺火雞、越南人殺蛇這類殺殺殺殺的場景,就莫名地熱血沸騰。有一種叢林動物般的快感。大概走深描路綫的人類學傢,對於這類場景的還原都不如這位粗俗的廚子細緻入微。這位...
評分這樣的書名對好吃的人來講,特彆的吸引人,放在書架上,掃一眼,就象嗅到瞭美味一樣。 作者安東尼•伯爾頓是一個有28年廚師職業生涯的廚師,廚師能寫書沒啥,關鍵是廚師就寫美味的書,這很敬業。就象餘華這個牙醫也寫小說,但一點也沒解決人們對拔牙的恐懼。 一個廚師作傢(...
評分這是我在高三高考的時候讀的書,這是我第一次覺得書是有味道的。這本書讓美味不由自主的流淌齣來。記憶的味道是最美的,我想重新擁有這本書。
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好餓......
評分好餓......
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評分未睇完,有空再睇,各地飲食與文化的有趣讀物
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