廚房裏的哲學傢 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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廚房裏的哲學傢 pdf epub mobi 著者簡介

他是最犀利的美食傢，無數後來的美食傢在自己的著作中引用他的“金句”。

他是最齣名的美食傢，有數不清的以他的名字命名的美食，如薩瓦蘭奶酪、薩瓦蘭蛋糕。

他是最坎坷的美食傢，齣身貴族，擔任要職，又亡命天涯，最後沉心美食，完成“飲食聖經”。

讓·安泰爾姆·布裏亞 - 薩瓦蘭（1755—1826），齣生於法國貝萊，法國律師、政治傢和美食傢。曾在法國大革命時期的製憲議會任職，後迴到傢鄉貝萊擔任市長。曾經流亡美國，在紐約帕剋劇院擔任首席小提琴手。1796年，他獲準迴到法國，開始創作《廚房裏的哲學傢》，但直到 1825 年纔齣版。

廚房裏的哲學傢 pdf epub mobi 圖書描述

這是一本講述吃喝的藝術，然而，又不僅僅是一本烹飪書。它所寫的文章與人們的健康、幸福以及日常生活息息相關，如論感覺、味覺、美食、飲料、消化、消瘦、餐飲業、宴會、肥胖、禁食等，涉及的領域極為寬廣。

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發表於2024-06-21

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廚房裏的哲學傢 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

http://asiapan.cn/archives/283 周六是早就相約好去朋友的居所聚餐的，隨身帶上瞭一本剛買的書——《廚房裏的哲學傢》。這是我的習慣之一，要到某個場閤時，會隨身帶上一本可能與該場閤氣氛匹配的書。這次聚會與做菜吃飯有關，此書最為相宜。我是在讀日前所購林行止的隨筆...

評分☆☆☆☆☆

美食傢都毒舌，這句話不知道會不會得罪一票人。吃好吃的東西百分之百是人的本能，不然當年也不會費那個腦筋發明火吃熟食~不過這樣頂多算個吃貨，算不上美食傢。想成為美食傢，必須首先要有敏銳的舌頭和辨識好東西的品味。此為毒舌一。另外，還要把你吃到的美味、思索的哲理...

評分☆☆☆☆☆

法文原名Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante 好玩的是，法文GOUT（taste）在英文裏是“痛風病”，嗬嗬，看來是好的吃多瞭，嘌呤攝入過高啊。

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出版者:百花文藝齣版社

作者:布裏亞・薩瓦蘭

出品人:

頁數:302

譯者:敦一夫

出版時間:2005-6-1

價格:19.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787530642191

叢書系列:

圖書標籤: 美食哲學飲食廚房裏的哲學傢法國散文生活吃

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廚房裏的哲學傢 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

英文名為：The Physiology of Taste,即味覺生理學。此人生活於18世紀中期至19世紀。

評分☆☆☆☆☆

年輕時一口氣能吃十二打牡蠣，而年老時一人份的早餐包括兩打牡蠣，烤腰子，鬆露鵝肝醬，奶酪烤雞蛋，酒，水果及果脯和咖啡。。。十八世紀的法國到底發生瞭什麼。。。

評分☆☆☆☆☆

對於一個成都人而言，按理來說應當不需要任何美食哲學來指導自己的進食準則。但薩瓦蘭的書應當是個例外，尤其是在這危險的時刻。如果有一天成都人失去瞭自己獨一無二的城市理念，那它崩潰的源頭一定是在我們的胃上，在我們的手上，在我們的舌頭上，在我們敷衍瞭食的態度上。薩瓦蘭神聖的法國菜救不瞭我們的飲食文化，但至少它可以是一聲驚雷，讓那些以飲食之名在飯店裏腐化墮落的庸人和廚師搞清楚什麼纔是飲食之道，什麼又是待客之道。

評分☆☆☆☆☆

又是一本很另類小資的書

評分☆☆☆☆☆

老實說，淩晨四點看這本書，完全是自尋死路。自尋死路。

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