具體描述
美食傢這個名稱很好聽，讀起來還真有點美味！如果用通俗的語言來加以解釋的話，不妙瞭：一個十分好吃的人。
好吃還能成傢！這是我萬萬沒想到的。想到的事情往往不來，沒有想到的事情卻常常就在身邊；硬是有那麼一個因好吃而成傢的人，像怪影似的在我身邊晃蕩瞭四十年。我藐視他，憎恨他，反對他，弄到後來我一無所長，他卻因好吃成精而被封為美食傢！
《美食傢》僅在巴黎就銷售十萬冊
智慧的陸文夫知道，人可以對各樣東西都沒興趣，隻是對吃不能沒有興趣，活命要吃，享受要吃，吃與買衣服不同，買一件可以穿三年，可總不能一頓飯吃三年。今天吃瞭明天就會想變個花樣吃。人類要生存，吃是一定要發展的，不管哪個國傢都一樣，任何人都關心吃的問題。
《美食傢》發錶後，這位平日裏並不太在乎吃的作傢就被公認為是美食傢瞭。許多國際友人到蘇州都要拜訪這位名為美食傢的大作傢。他們看到中國通過改革之後的巨大變化，用近乎崇拜的態度和語言品嘗、評論中國菜，感慨地對老先生講：你們什麼都能改，就是吃彆改。
《美食傢》僅在巴黎就銷售10萬冊，十幾年來每年都在加印。陸文夫第一次到法國時，一傢餐館的老闆好說歹說總算說服瞭已“厭食”的陸先生，請他共進午餐，但第二天早上6點就來接人瞭，陸文夫納悶。原來老闆要他一同去選擇新鮮的菜和魚肉類食品，親眼看老闆選擇價格高齣養殖雞5倍的鄉村雞，他們希望陸先生知道法國餐館的用料都是鮮活的，決不吃冰箱和超市的食品！
法國有傢很高級的飯店，備有很大的汽車停車場，還為顧客備有停機坪，巴黎人常常駕機到這傢飯店用餐。飯店的老闆傲慢得很。陸文夫先生被請到這傢飯店後，用餐前老闆開始演說，講解他自編的食譜。這位老闆看不起中國菜，他說他吃過中國菜，油水太大不好吃。生性平和的陸文夫本不愛在這種場閤講話，又加上吃得太辛苦瞭，便在那裏假寐，但聽到老闆攻擊中國菜，他站起來一口氣發錶瞭35分鍾的講話，全場時時爆發熱烈掌聲。陸文夫大講中國菜，問老闆吃過中國菜嗎？是在中國吃的中國菜，還是在法國吃的中國菜？老闆在法國吃中國菜，就如同我在中國吃法國菜，都是走瞭樣，變瞭味道的。他告訴法國朋友，中國菜原料多，中國最一般的餐館點100個菜是平常事。就連街頭的小餐館的食譜也不下幾十個品種。在座的法國人大為驚詫。法國大菜無非那麼幾道，一餐上幾十個品種是不可能的。說到這裏，陸文夫得意地“嗬嗬”笑起來，自豪。
他是個貨真價實的美食傢
陸文夫在姑蘇城生活瞭大輩子，他創辦瞭一份刊物——《蘇州雜誌》，這是一份頗有檔次的刊物。幾年前，陸文夫“下海”當上瞭“老蘇州弘文有限公司”的董事長。該公司為海內外觀光遊客提供富有蘇州特色的文化服務，陸文夫齣任董事長。
他還開瞭間酒樓，名為“老蘇州茶酒樓”，起立在十全街上。陸文夫親撰廣告，曰：“小店一爿，嘸啥花頭。無豪華裝修，有姑蘇風情；無高級桌椅，有文化氛圍。”酒樓確實充滿瞭文化氣息，一丈多長的銀杏木大招牌，店名齣自章太炎先生的關門弟子、書法傢楊在侯之手。楹聯“一見如故酒當茶，天涯來客茶當酒”呼應茶酒二字。樓前的十全街，書坊畫廊遍布，是蘇州著名的“文化街”；樓後的小巷深處，就是葉聖陶的故居。陸文夫對蘇州傳統的飲食文化情有獨鍾，他把酒樓稱為“可吃的蘇州雜誌”。
對於吃，陸文夫很是講究，他認為，對於一個有文化的食客來說，吃，應求一種境界，或稱為環境、氣氛、心情、處境。他主張，飲食飯店一定要講究氣氛，隻有環境環境幽雅，氣氛濃鬱，食客吃起來纔會有興緻，吃得舒服，吃得開心。陸文夫對各地富有特色的民間小吃，很有興趣，走到哪兒吃到哪兒，總有品不足、嘗不夠的感覺。他真正做到瞭“行萬裏路，嘗百口鮮”。難怪朋友都稱他是“玩傢”、“吃傢”。
自小說《美食傢》轟動以後，陸文夫每到一傢飯店用餐，廚師聞知陸文夫來吃飯，便有些惶惶然，大有美食傢麵前班門弄斧之感，倘若做壞瞭一道菜，會壞瞭自己的名聲。陸文夫的味蕾似乎特彆敏感、發達，能品嘗齣各種酒菜色香味的細微差彆。一盤雞丁端上桌，他隻需夾一塊放進嘴裏，就能斷定是新鮮雞肉還是凍雞肉。他說名廚必須有豐富想象力，不能墨守成規，要不斷創新，做齣新菜、新味來。按照菜譜做菜，不會有大齣息。特級廚師應有特級的獨創性，應有絕招絕活。可見陸文夫確實是貨真價實之美食傢。
陸文夫：什麼叫美食的環境和心情
陸文夫說：上個世紀50年代，我在江南一個小鎮上采訪，時過中午，飯館都已封爐打烊，大餅油條也都是涼的，忽逢一傢小飯館，說是飯也沒有瞭，菜也賣光瞭，隻有一條桂魚養在河裏，可以做個魚湯。我覺得此乃上策，便進入那傢小飯館。
店主先領我從店堂內的一個窟窿裏步下石碼頭，從河裏拎起一個扁圓形的篾簍，簍內果然有一條活桂魚，約二斤重。按理說，桂魚超過一斤便不是上品，不嫩。可我此時卻希望越大越好，如果是一條四兩重的小魚，那就填不飽肚皮瞭。
買下魚之後，店主便領我從一架吱嘎作響的木扶梯上瞭樓。樓上空無一人，窗外湖光山色，窗下水清見底，河底水草搖曳；風帆過處，群群野鴨驚飛，極目遠眺，有青山隱現。“青山隱隱水迢迢，鞦盡江南草未凋。”魚還沒吃呐，那情調和味道已經來瞭。
二斤黃酒，一條桂魚，麵對碧水波光，嘴裏哼哼唧唧，“鞦水共長天一色，落霞與孤鶩齊飛。”低吟淺酌，足足吃瞭兩個鍾頭。
此事已經過去瞭30多年，30多年間我重復啖過無數次的桂魚，其中有蘇州的名菜鬆鼠桂魚、清蒸桂魚、桂魚雪菜湯、桂魚圓等。這些名菜都是製作精良，用料考究，如果是清蒸或熬湯的話，都必須有香菇、火腿、鼕筍作輔料，那火腿必須是南腿，鼕筍不能用罐頭裏裝的。可我總覺得這些製作精良的桂魚，都不及三十多年前在小酒樓上所吃到的那麼鮮美。其實，那小酒館裏的烹調是最簡單的，大概隻是在桂魚裏放瞭點蔥、薑、黃酒而已。製作精良的桂魚肯定不會比小酒樓上桂魚差，如果把小酒樓上的桂魚放到得月樓的宴席上，和得月樓的桂魚放在一起，那你肯定會感到得月樓勝過小酒樓。可那青山、碧水、白帆、閑情、詩意又在哪裏……
有許多少小離傢的蘇州人，迴到傢鄉之後，到處尋找小餛飩、血粉湯、豆腐花、臭豆腐乾、糖粥等這些兒時或青少年時代常吃的食品。找到瞭以後當然也很高興，可吃瞭以後總覺得味道不如從前，這“味道”就需要分解瞭。一種可能是這些小食品的製作是不如從前，因為現在很少有人願意花大力氣賺小錢，不過，此種不足還是可以想辦法加以補復或改進的，可那“味道”的主要之點卻無法恢復瞭。
那時候你吃豆腐花，也許是到外婆傢做作客的，把你當作寶貝的外婆給瞭一筆錢，讓錶姐錶弟陪你去逛玄妙觀，那一天你們簡直是玩瘋瞭。吃遍瞭玄妙觀裏的少攤頭之後，還看瞭齣猢猻把戲。童年的歡樂，兒時的友誼，至今還留在那一小碗豆腐花裏。
那一次你吃小餛飩，也許是正當初戀，如火的戀情使你們二位不畏鼕夜的朔風，手挽著手，肩並著肩，在蘇州那空寂無人的小巷裏，無休止地彎來拐去。到夜半前後，忽見遠處有一簇火光，接著又傳來瞭賣小餛飩的竹梆子聲，這纔使你們想到瞭餓，感到瞭冷。你們飛奔到餛飩攤前，一下子買瞭三碗，一人一碗，還有一碗推來讓去，最後是平均分配。那小餛飩的味道也確實鮮美，更主要的卻是愛情的添加劑。如今你耄耋老矣，他鄉漂泊數十年，歸來重遊舊地，住在一傢高級賓館裏，茶飯不思，隻想吃碗小餛飩。廚師分外殷勤，做瞭一客蝦肉、薺菜配這高湯的小餛飩。老實說，此種小餛飩要比餛飩擔上的好幾倍。擔子上的小餛飩隻抹瞭一點肉餡，主要是一團餛飩皮，外加肉骨頭湯和大蒜葉，可你還是覺得賓館裏的小餛飩不如擔子上的小餛飩有滋味。老年人的味覺雖然有點遲鈍，但也不會如此不分涇渭。究其原因不在小餛飩，而在環境、處境、心情。
世界上最高明的廚師，也無法調製齣那初戀的滋味……
煙、酒、茶、吃，陸文夫一輩子津津樂道
陸文夫愛酒在作傢中是齣瞭名的，他酒齡長、酒量大，故有人送他個“酒仙”的雅號，用他自己的話說就是“可以列入酒仙的行列”，50歲時的陸先生一次可以喝一斤多烈性酒。酒能夠喝到這個份兒上，是很令人羨慕的。若問他為何如此愛酒？他會一口氣說齣酒的諸多好處：“酒可以解憂、助興、催眠、解乏，無所不在，無所不能。”平時在傢，他是有菜得飲，無菜亦得飲。其邏輯是有菜不飲枉對佳肴；菜不夠，酒來湊，君子在酒不在菜也。他也知道酒喝多瞭有損健康，可這酒魔力無邊，想戒也戒不掉。沒辦法，隻好照喝不誤。有一次他患重病，醫生勸他今後少喝點酒，他立刻顯齣為難的樣子。醫生有些生氣：“你是要酒還是要命？”陸文夫心裏琢磨：不要命不行，還有小說沒有寫完；不要酒也不行，活著就少瞭點情趣。於是他說：“我要命也要酒。”一年醉上三五次不算多，人生能有多少次醉呢？
煙、酒、茶、吃，陸文夫先生一輩子津津樂道。
作者簡介
著名美食作傢、老蘇州弘文有限公司董事長陸文夫7月9日在蘇州去世，享年78歲。他曾任中國作傢協會副主席、江蘇省作傢協會主席。中篇小說《美食傢》是陸文夫的巔峰之作，1983年發錶於《收獲》，享譽全球，並且隨著時間的流逝顯示齣某種永恒的魅力。
蘇州齣瞭名的有兩個文人，一個是鴛鴦蝴蝶的周瘦鵑，一個是貪吃的美食傢陸文夫。
目錄資訊
貳 與我有涉
叁 快樂的誤會
肆 鳴鼓而攻
伍 化險為夷
陸 人之於味
柒 南瓜之類
捌 殊途同歸
玖 士彆三日
拾 吃客傳經
拾壹 口福不淺
拾貳 巧剋力
· · · · · · (收起)
讀後感
一口氣通讀完書後閤上這本書，看見書名“美食傢”三個字，我一時還是沒想明白陸老這是贊美還是諷刺呢？怕是多有戲謔之意 硃自冶畢生對食物的追求可以用兩個字形容——講究。 什麼是雅？什麼是俗？沒搞明白就不好下定論。什麼樣的夥食叫難吃？什麼樣的食物配叫美食？想不清楚那...
評分從四年級第一次看到《美食傢》覺驚為天人，到幾年來斷斷續續地用電腦課看幾頁小說，最後終於在一個飢腸轆轆的11點40分看到瞭“全書完”三個字。 看到瞭蘇州菜如何精緻考究，也看到瞭蘇州菜是怎麼沒落的。姑蘇是舊時的美人啊，穿著旗袍搖曳小橋流水，撐著紙傘走過柳色天晴的煙雨...
評分 評分 評分很早就知道有這本書，陰差陽錯之間，竟然先是看瞭根據這本小說改編的電影《美食傢》。電影中的美食遠不如書中所描寫得那麼精緻，但是彆有一番江南風景。給我留下瞭深刻的記憶。 今年對於和吃有關的書籍一場感興趣，陸陸續續的收集瞭很多（菜譜除外）看過瞭太多對於菜的...
用戶評價
《美食傢》，一個讓我魂牽夢繞的名字，仿佛自帶香氣，引人無限遐想。拿到這本書的瞬間，我便迫不及待地翻開，心中充滿瞭對未知美味的期待。然而，初讀之下，我發現它並非一本簡單的食譜，也非泛泛的餐飲評論集。這本書更像是一次深邃的味蕾探索之旅，它觸及瞭食物的靈魂，揭示瞭那些隱藏在舌尖上的故事。作者以一種極其細膩且富有詩意的筆觸，描繪瞭各種食材的質地、香氣、色彩，以及它們在烹飪過程中發生的奇妙變化。我仿佛能聞到爐火的焦香，聽到食材在鍋中跳躍的聲響，感受到熱氣騰騰的溫度。書中對食材的溯源、對産地的風土人情、對傳統烹飪技藝的傳承，都進行瞭深入的挖掘。它讓我明白，每一道菜肴，不僅僅是簡單的原料組閤，更是凝結瞭勞動者的汗水，承載著地域的記憶，蘊含著曆史的變遷。例如，書中對一道看似尋常的傢常菜的描寫，就用瞭整整幾頁的篇幅，細緻入微地講述瞭這道菜如何從某個偏遠鄉村的山間野味，經過幾代人的改良和傳承，最終成為席間一道不可或缺的經典。我被這種對美食的敬畏之心所打動，也開始反思自己過去對食物的態度，是否過於匆忙，是否忽略瞭那些微小卻珍貴的細節。這本書，無疑是為所有熱愛生活、熱愛美食的靈魂量身打造的禮物，它讓我重新認識瞭“吃”，賦予瞭它更深厚的意義。
评分最初吸引我翻開《美食傢》的是書名本身所蘊含的那份“極緻”的追求。我一直對那些對事物有著超乎尋常的熱情和專注的人充滿好奇。而這本書，恰恰滿足瞭我這份窺探欲。它不僅僅是對“吃”這件事的簡單羅列，而是深入到“美食傢”這個身份的背後，探究是什麼樣的精神驅動著他們去追求那近乎苛刻的味蕾體驗。書中描繪的“美食傢”們，他們不僅僅是品嘗者，更是探索者、研究者，甚至可以說是“食物的傳教士”。作者通過生動的人物訪談和細緻的場景還原，展現瞭這些“美食傢”們在品鑒一道菜時，是如何從食材的産地、季節、處理方式，到烹飪的火候、調味的比例，再到最終的擺盤和溫度，進行全方位的、一絲不苟的審視。我看到瞭他們對細節的極緻追求，對完美的執著，以及那種近乎偏執的熱情。這種熱情，讓我看到瞭“美食”超越瞭簡單的生理需求，升華為一種精神的追求，一種藝術的錶達。書中還探討瞭“美食傢”的成長路徑，他們如何從一個普通的食客，一步步蛻變成一個能夠洞察食物本質的鑒賞傢。這讓我意識到，成為一名真正的“美食傢”，需要的不僅僅是敏銳的味蕾，更需要廣博的知識、深刻的思考和持續的熱情。這本書，讓我對“美食傢”這個詞有瞭全新的理解，也激發瞭我去更深入地探索食物的世界。
评分《美食傢》，這個書名本身就自帶一種神秘的光環，吸引著那些渴望深度體驗的人。而當我捧讀此書，我發現它所帶來的，是一種潛移默化的改變，一種對生活態度的重塑。作者在書中，並沒有直接告訴你“應該吃什麼”，而是通過描繪那些真正懂得“吃”的人的故事，來引導你去思考。我被書中那些對食物有著極緻熱情的“美食傢”們所吸引，他們不僅僅是追求口感的享受，更是對食物的文化、曆史、甚至是一種精神的追求。他們能夠從一塊簡單的麵包中，品味齣酵母的生命力，麵粉的質感，以及烘焙師的心意。這種細緻入微的品鑒能力，讓我看到瞭“吃”的無限可能性。書中還探討瞭“感官的訓練”的重要性。作者認為，我們的味蕾，就像我們的眼睛和耳朵一樣，需要經過訓練纔能更好地感知世界。他鼓勵讀者去嘗試各種不同的食材，去學習辨彆不同的香氣和味道，去用心感受食物在口中的變化。這種引導，讓我開始主動地去探索，去嘗試，去發現那些隱藏在平凡食物中的驚喜。我還被書中關於“好奇心”的論述所打動。作者認為，保持對食物的好奇心，是成為一個“美食傢”的關鍵。這種好奇心，驅使我們不斷地去探索新的食材，新的烹飪方式，新的飲食文化。這本書，就像一個啓濛者，點燃瞭我對美食的熱情，也讓我開始以一種全新的視角去審視我的飲食和生活。
评分我承認，《美食傢》這個書名一度讓我以為會是一本充滿炫技和高端料理的書籍，抱著一種“學習如何徵服米其林星級廚師”的心態翻開。然而，這本書帶給我的卻是截然不同的體驗，一種更為接地氣，也更為深刻的情感共鳴。作者並非高高在上地傳授技巧，而是以一種平易近人的姿態，分享瞭許多與食物相關的、充滿人情味的故事。我印象最深的是其中一篇關於“童年味道”的章節，作者迴憶起小時候在奶奶傢吃過的、用最簡單的食材烹飪齣的、卻能勾起無限溫暖迴憶的飯菜。那種樸素的香氣，那種一傢人圍坐在一起的溫馨場景，都被描繪得淋灕盡緻，讓我仿佛也迴到瞭自己的童年，聞到瞭那熟悉的氣息，聽到瞭傢人的笑聲。書中還穿插瞭一些對食材的“擬人化”描寫，比如形容某種香料“性格火爆”，某種蔬菜“溫順敦厚”，這種生動的比喻，讓原本冰冷的食材變得鮮活起來，也增添瞭閱讀的趣味性。它讓我意識到，食物不僅僅是為瞭填飽肚子，更是情感的載體，是記憶的綫索。通過這些故事，我開始重新審視自己的飲食習慣，那些被遺忘的、被忽略的傢常味道，原來都蘊藏著如此豐富的生命力和情感力量。這本書，不愧是“美食傢”的佳作，它不僅僅是對食物的品鑒，更是對生活的熱愛和對情感的珍視。
评分初讀《美食傢》，我曾以為它會是一本關於如何“吃齣格調”的書，關於那些精緻的擺盤，考究的食材，以及高深的烹飪技巧。然而，這本書的魅力，恰恰在於它對“平凡”的極緻挖掘。作者並沒有將筆墨過多地聚焦於那些昂貴的、稀有的食材，而是更專注於那些在我們日常生活中隨處可見，卻常常被忽略的食物。他以一種近乎“考古”的熱情，去探索這些平凡食物的獨特之處。例如，他會對一塊普通的豆腐，進行深入的剖析，從它的製作工藝，到它在不同地域的演變，再到它與各種食材的搭配可能性，都進行詳盡的描寫。這種對平凡事物的尊重和挖掘，讓我耳目一新。書中還探討瞭“季節性”對食物的影響，作者強調瞭順應自然，品嘗當季最新鮮的食材的重要性。他認為，每一道菜，都應該帶有它所處季節的印記，這種印記，是自然賦予的獨特風味。這種理念，讓我對“吃”有瞭一種全新的理解，不再是隨心所欲，而是對自然的敬畏和順應。我還被書中關於“傳承”的討論所打動。作者認為，許多經典的菜肴，都凝聚著幾代人的智慧和心血，它們是文化的載體，是曆史的見證。保護和傳承這些“平凡”的美味，也是一種重要的文化責任。這本書，讓我重新認識瞭“平凡”的力量，也讓我學會瞭去發現和欣賞生活中的點滴美好。
评分《美食傢》，這個書名本身就足夠引人遐想，讓人期待一場關於味蕾的極緻盛宴。然而，當我沉浸在這本書中時，我發現它所帶來的，並非僅僅是味覺上的滿足，更是一種心靈的滋養。作者以一種極為人性化的視角，將食物與情感、記憶、以及人生的故事緊密相連。我被書中那些關於“傢鄉的味道”的描寫所深深打動。作者用細膩的筆觸，描繪瞭那些承載著童年迴憶、飽含親情溫暖的傢常菜肴。那些熟悉的香氣，那些圍坐在一起的笑聲，都被栩栩如生地呈現在文字中，讓我仿佛也迴到瞭那個溫馨的年代。書中還探討瞭“食物與身份認同”的關係。作者認為，我們所吃的食物，在很大程度上塑造瞭我們的身份，它代錶著我們的文化背景，我們的成長經曆，以及我們所珍視的價值。通過對不同地域、不同文化的食物的描繪，我仿佛看到瞭一個多元而精彩的世界。我還被書中關於“分享與連接”的論述所觸動。作者強調，食物的意義，不僅僅在於個體的享受，更在於與他人分享。那些一起烹飪、一起品嘗美食的時刻，是建立人際關係、增進感情的最佳方式。這本書，讓我明白，美食不僅僅是舌尖上的享受，更是情感的紐帶，是記憶的載體，是連接人與人、連接過去與現在的橋梁。它讓我以一種更加溫柔、更加深刻的方式去理解“吃”這件事。
评分《美食傢》，一個充滿魔力的書名，它承諾著一場感官的盛宴，一次味蕾的冒險。而當我真正翻開它，纔發現，這趟旅程比我想象的要豐富得多。它不僅僅是關於味道的堆砌，更是關於“故事”的編織。作者在書中，將一道道菜肴，變成瞭一個個生動的故事。例如，他會從一道菜的起源講起，追溯它在曆史長河中的演變，探討它在不同地域的文化融閤，以及它背後所承載的傳說和民間習俗。我仿佛跟著作者的筆觸，穿越時空，去探訪那些古老的集市，去聆聽那些代代相傳的烹飪秘訣。書中還穿插瞭許多作者個人的經曆和見聞，他將自己的成長、旅行、甚至是情感經曆，都巧妙地融入到對食物的講述中。我看到瞭他如何因為一道獨特的街頭小吃，而改變瞭對某個城市的印象；也看到瞭他如何在某個異國他鄉，因為一頓傢常便飯，而感受到人與人之間的溫暖。這種將個人體驗與食物文化相結閤的敘述方式，讓這本書充滿瞭人情味和生活氣息。它讓我明白，食物不僅僅是物質的，更是精神的；它不僅僅是填飽肚子的，更是連接人心的。這本書，就像一位博學的導遊，帶領我深入瞭解世界各地的飲食文化，也讓我重新認識瞭食物在我們生活中的重要意義。
评分《美食傢》，這個名字仿佛是一張邀請函，邀請我去探索一個充滿魅力的世界。而當我打開這本書，我發現，這個世界遠不止於味蕾的享受，更關乎“哲學”。作者在書中，並沒有簡單地介紹美食，而是將“吃”提升到瞭一個哲學的高度，探討瞭食物與人生、與情感、與社會之間的深刻聯係。他認為，我們的飲食習慣，很大程度上反映瞭我們的人生態度。例如，那些對食物過於挑剔、追求極緻奢華的人，可能內心有著某種不安；而那些懂得品嘗簡單美味、心懷感恩的人，則更容易獲得內心的平靜。書中還深入探討瞭“食物的倫理”問題，作者對現代食品工業的某些亂象進行瞭反思，呼籲人們關注食物的來源、生産過程以及對環境的影響。這種深刻的思考，讓我對“吃”有瞭更強的責任感。我還被書中關於“分享”的論述所打動。作者認為，食物的意義，不僅僅在於滿足個體，更在於分享。那些與親朋好友一起品嘗美食的時刻，往往是人生中最美好的迴憶。這種將“吃”與“社交”相結閤的理念，讓我更加珍視與傢人和朋友共進晚餐的時光。這本書，不僅僅是一本關於美食的書，更是一本關於生活、關於人生、關於我們與世界關係的深刻洞察。
评分讀完《美食傢》，我的心中泛起一種久違的寜靜與滿足。這不僅僅是因為書中描繪的那些令人垂涎欲滴的佳肴，更是因為它所傳遞齣的一種平和而深邃的生活哲學。作者在書中，並沒有刻意去渲染某種奢華的餐飲文化，也沒有鼓吹某種新奇的烹飪技法。相反，他將目光投嚮瞭那些樸實無華，卻飽含深情的食物。我尤其喜歡書中關於“傢庭廚房”的描寫，那種油煙味、鍋碗瓢盆的碰撞聲，以及傢人圍坐在一起，分享簡單而美味的餐點的場景，都讓我倍感親切。作者用一種近乎宗教般的虔誠，去對待每一個食材，去尊重每一次烹飪。他認為，食物的本質是滋養生命，而烹飪的過程，則是一種與自然的對話，是一種對勞動者的尊重。書中對不同季節時令食材的細緻描繪，讓我意識到，食物的美味，很大程度上取決於它所處的自然環境。這種順應自然的烹飪理念，讓我對“吃”有瞭更深的敬畏。我還被書中關於“感恩”的論述所觸動。作者認為，每一次用餐，都是對大自然的饋贈，對辛勤勞作者的感謝。這種感恩之心，讓我開始重新審視自己的飲食習慣，不再浪費，而是更加珍惜眼前的一切。這本書，如同一股清泉，滌蕩瞭我浮躁的心靈，讓我重新找迴瞭對生活的熱愛和對美食的敬意。
评分《美食傢》這個書名，有一種天然的吸引力，它指嚮瞭一種與眾不同的生活方式，一種對感官體驗的極緻追求。然而，當我真正沉浸在這本書中時，我發現它遠不止於此。它更像是一本關於“時間”和“記憶”的散文集，隻是以“美食”為載體。作者在書中，巧妙地將食物的烹飪過程與人生的起伏、歲月的流轉聯係在一起。我仿佛看到瞭，一道菜肴從最初的原料，經曆漫長的發酵、燉煮、烘烤，最終呈現齣誘人的色澤和風味，就像一個人從呱呱墜地，經曆成長、磨礪，最終沉澱齣獨特的氣質。書中有很多關於“慢食”的論述，作者強調瞭在快節奏的現代生活中，放慢腳步，用心去感受食物的製作過程和品嘗體驗的重要性。它讓我反思，我們是否在匆忙中錯過瞭太多美好的瞬間。我還被書中關於“食物的記憶”的描寫所打動，那些熟悉的味道，往往能夠喚醒我們內心深處最柔軟的記憶，讓我們重溫過去的點點滴滴。作者通過對不同地域、不同文化背景下的食物的描繪，展現瞭食物作為一種文化符號的強大力量，它能夠跨越時空，連接人與人，連接過去與現在。這本書，讓我明白，美食不僅僅是味蕾的享受，更是對生活方式的探索，是對時間痕跡的追溯，是對情感記憶的珍藏。
评分噱頭
评分噱頭
评分彆讀瞭，我讀到四分之三棄書瞭，最近豆瓣打分都偏高啊，很懷疑這本書在巴黎賣齣10萬冊，是不是5萬賣給瞭大使館和留學生啊 為什麼不夠好？因為這是一個飯店經理傷痕文學調調的迴憶錄。文字有些細節描寫不錯，整體來說作為小說，沒有張力
评分“我的頭腦突然發炸，得瞭吧，長大瞭又是一個美食傢！我一生一世管不瞭個硃自治，還管不瞭你這個小東西！伸手搶過巧剋力，把一粒硬糖硬塞到孩子的小嘴裏。孩子哇地一聲哭起來瞭。滿座愕然，以為我這個老傢夥的神經齣瞭問題。——一九八二年八月至九月。” 這中篇寫得真帶勁兒。
评分從這本書裏沒瞭解到蘇州美食精髓，但瞭解瞭蘇州美食是怎麼死的
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