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蔬食齋隨筆
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蔬食齋隨筆 pdf epub mobi 著者簡介

聶鳳喬（1927—2000）江蘇興化人，筆名老鳳、公孫無恙等。齣生於廚師傢庭，少年時曾學廚多年。從事烹飪研究四十餘年，曾任揚州大學原商學院中國烹飪係係主任、中國烹飪協會理事，長期受聘為《中國烹飪信息》主編，兼任南京經濟學院兼職教授、內濛古財經學院客座教授、《中華飲食文庫》編委會副主任委員等。

蔬食齋隨筆 pdf epub mobi 圖書描述

《大廚物語·土味:蔬食齋隨筆》是作者關於果蔬的記憶和趣話。內容所涉都是大傢所熟悉的蘿蔔、白菜、辣椒等日常蔬菜，但是作者卻能如數傢珍將這些佳蔬的營養價值、掌故趣聞寫得栩栩如生，讀之趣味盎然。《大廚物語·土味:蔬食齋隨筆》特點：1.作者長達三十餘年的烹飪理論研究與實踐，被海外學者稱為“中國烹飪原料學第一人”，其“蔬食齋隨筆”係列曾被日本《圓桌》雜誌連載長達五年之久。2.《大廚物語·土味:蔬食齋隨筆》是作者在《中國中醫藥報》專欄的結集。文章通俗易懂，饒有嚼味。

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發表於2024-12-22

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出版者:廣西師範大學齣版社
作者:聶鳳喬
出品人:理想國
頁數:266
譯者:
出版時間:2007-1-1
價格:25.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787563364220
叢書系列:大廚物語

圖書標籤: 飲食  飲食文化  美食  隨筆  文化  中國  吃  食   

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蔬食齋隨筆 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作者對飲食之心用可見一斑； 不過有些內容打個問號吧，誰知道當年報紙上的內容有多少可信度；

評分☆☆☆☆☆

聶老齣身廚師世傢，做齣來好菜，寫齣瞭食物的靈魂

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TS971/1472-1

評分☆☆☆☆☆

日常蔬菜大知識~來處功用烹飪方子~不算有趣不過還挺好讀

評分☆☆☆☆☆

作者對飲食之心用可見一斑； 不過有些內容打個問號吧，誰知道當年報紙上的內容有多少可信度；

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