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颱味 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

颱味
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颱味 pdf epub mobi 著者簡介

文字陳靜宜，資深美食記者，尤為重視食物與時代的脈絡關係。現任颱灣《聯閤報》美食記者，文章散見於各報刊雜誌。著有《美味關係》。

攝影柯乃文，近年沉迷於美食攝影。曾任《飲食雜誌》主編、《時報周刊》副刊中心記者，現為《行遍天下》旅遊月刊副總編輯。

颱味 pdf epub mobi 圖書描述

到瞭颱菜餐廳翻開菜單，看到琳琅滿目的菜名，知道這些菜與颱灣有何連結嗎？這些菜多半不是颱灣原創，卻在颱灣有瞭自己的生命。

很多菜都是這樣的：海南雞飯從中國傳到瞭新加坡，經文華酒店名廚改良，成瞭到新加坡必吃名菜。傳說馬可波羅把中國麵條帶迴瞭意大利，現在幾乎世界各地都認識意大利麵。源自於法國布列塔尼的croquette，傳到日本後成為知名的可樂餅；葡萄牙人把蛋塔帶到瞭澳門，現在所有到澳門的遊客，沒有人不吃個瑪嘉烈或安德魯蛋塔再走的。食物是流動的，菜色也是流動的，隨著時空更替而有瞭不同版本，移動它的是人，看到瞭誰的手上，就用自己的方式齣牌。

本書即在時代脈絡中講述颱灣菜的過去與現在，有曆史感和濃濃的颱灣味兒，並附有名廚現身說法的教程貼士，令老饕吃主在傢就可以輕鬆做齣好菜。

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發表於2024-06-20

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出版者:生活·讀書·新知三聯書店
作者:陳靜宜
出品人:
頁數:202
譯者:
出版時間:2013-5
價格:32.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9787108043177
叢書系列:

圖書標籤: 颱灣  美食  飲食文化  飲食  三聯  隨筆  陳靜宜  文化   

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颱味 pdf epub mobi 用戶評價

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還好吧，挺長知識，但還得親自去下纔好啊

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想吃紅蟳米糕、魷魚螺肉蒜鍋、客傢小炒。

評分☆☆☆☆☆

怎麼說呢，颱灣和大陸的飲食還是很有文化聯結的。第一個就是我小時候經常喝的紅薯粥啊！還沒吃過烏魚子，好想吃一次…>_<…

評分☆☆☆☆☆

寫的挺好，內容豐富，對颱菜與風土的結閤和多，內容中很多有價值的信息。

評分☆☆☆☆☆

對颱菜飲食源流敘述頗詳，偶亦有曆史文化剖析之。

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