王学泰
1942年生于北京,小学、中学、大学皆就读于北京,1964年毕业于北京师范学院中文系。半生坎坷,中年以后得以进入中国社会科学院文学研究所工作。先在《文学遗产》编辑部任编辑8年。后转入中国古代文学研究室从事古代文学研究15年,退休前为文学所研究员、中国社科院研究生院教授。个人研究偏重于中国古代文学与中国古代文化之关系,著述甚多,主要有《中国古典诗歌要籍丛谈》、《中国流民》、《中国人的饮食世界》、《游民文化与中国社会》、《中国人的幽默》、《幽默中的人世百态》等,并与傅璇琮、许逸民等主持编纂子《中国诗学大辞典》,出版了多种文史随笔集,如《发现另一个中国》、《采菊东篱下》、《往来自古今》、《坎坷半生惟嗜书》、《水浒·江湖--理解中国社会的另一条线索》、《水浒识小录》、《王学泰自选集》(五本)等。
发表于2024-11-22
华夏饮食文化 2024 pdf epub mobi 电子书
今个北京的秋天,灰一天,朗一天,以至令我对四季豆(扁豆)焖杭椒产生了兴趣,青嫩性的菜肴,维系我对盛夏的纪念。有些蝉声,它滑过四季豆圆润的曲线,漫过京东原野。运河不朽的静水微澜,泊于白杨树及垂柳绿泉状的树冠下。因此,在此时获得《欧洲饮食文化史》和《中国饮食文...
评分“吃”从蒙昧时代的果腹需要升华到一种精神追求,实在是一种不可避免的趋势。王学泰先生的《中国饮食文化史》将这种食物的流变娓娓道来,但对于我来讲,除了了解一个基本的框架以外,对于城市发展与菜系形成之间的关系尤其敏感。 所谓菜系,实际上只是近几十年来形...
评分“吃”从蒙昧时代的果腹需要升华到一种精神追求,实在是一种不可避免的趋势。王学泰先生的《中国饮食文化史》将这种食物的流变娓娓道来,但对于我来讲,除了了解一个基本的框架以外,对于城市发展与菜系形成之间的关系尤其敏感。 所谓菜系,实际上只是近几十年来形...
评分作者对中国传统文化有深刻全面的理解,本书真正谈的是饮食文化、风俗演变,不仅仅是吃。 中国的饮食文化是具体而微的传统文化。摘录作者总结的几点。 1、中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义……哲学家追求的理想是现实的、衣食饱暖的小康...
评分除了把北京菜列为八大菜系之首的论证(作者是北京人)略偏袒外,实在是一本大体了解中国古代文化和饮食的“百科全书”,引用史料详尽,观点推理有序,特别是描述大宋朝饮食种类环境文化之繁荣驳杂,让人不禁向往东京黄粱一梦。
图书标签: 饮食 文化 饮食文化 王学泰 历史 美食 民俗 休闲
本书以历史学、哲学、文化学、民俗学的大视角,从物质和精神两方面对我国饮食文化加以探讨,重点介绍了各时代的食物、肴饌、食品加工、烹调、饮食习俗乃至进餐环境、食具餐具等等情况,并论述了不同阶层人群的饮食生活。作者坦言自己并非美食家,更不敢效坡翁以“老饕”自拟,写作有关中国饮食文化的文章,目的在于探求古人生活的真相。开阔的思路、广博的学识、活泼生动的语言、夹叙夹议的文字,使此书有别于一般的学术著作,而洋溢着他对广大民众的一贯的人文关怀,体现出他对人生的思考。
35页,"饮食有豢刍"写反了,刍豢吧,还是买到了盗版?
评分多考据,成体系,少发论,不载道。有意思
评分好书读起来就是畅快
评分看朋友们纷纷po王先生的书,才知道这个月12号王先生已去世了,买和读这本书都是偶然之事,但还记得当时在书店拿起这本书的时候的惊喜感。对吃的历史感兴趣,一定是博学而有生活情趣的人吧,先生千古
评分可以被当作饮食教科书学习的研究饮食文化
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