王學泰
1942年生於北京,小學、中學、大學皆就讀於北京,1964年畢業於北京師範學院中文係。半生坎坷,中年以後得以進入中國社會科學院文學研究所工作。先在《文學遺産》編輯部任編輯8年。後轉入中國古代文學研究室從事古代文學研究15年,退休前為文學所研究員、中國社科院研究生院教授。個人研究偏重於中國古代文學與中國古代文化之關係,著述甚多,主要有《中國古典詩歌要籍叢談》、《中國流民》、《中國人的飲食世界》、《遊民文化與中國社會》、《中國人的幽默》、《幽默中的人世百態》等,並與傅璿琮、許逸民等主持編纂子《中國詩學大辭典》,齣版瞭多種文史隨筆集,如《發現另一個中國》、《采菊東籬下》、《往來自古今》、《坎坷半生惟嗜書》、《水滸·江湖--理解中國社會的另一條綫索》、《水滸識小錄》、《王學泰自選集》(五本)等。
本書以曆史學、哲學、文化學、民俗學的大視角,從物質和精神兩方麵對我國飲食文化加以探討,重點介紹瞭各時代的食物、肴饌、食品加工、烹調、飲食習俗乃至進餐環境、食具餐具等等情況,並論述瞭不同階層人群的飲食生活。作者坦言自己並非美食傢,更不敢效坡翁以“老饕”自擬,寫作有關中國飲食文化的文章,目的在於探求古人生活的真相。開闊的思路、廣博的學識、活潑生動的語言、夾敘夾議的文字,使此書有彆於一般的學術著作,而洋溢著他對廣大民眾的一貫的人文關懷,體現齣他對人生的思考。
發表於2024-05-09
華夏飲食文化 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
購買這本書屬偶然, 春假拿起這本書的原因很簡單, 中華民族是個“民以食為天”的民族, 瞭解飲食之文化, 十分有必要。 開捲便知, 此書經典, 作者王學泰先生從物質和精神兩方麵, 對我國飲食文化探討。 從上古時代開始, 重點介紹瞭的食物曆史、肴饌、食品加工、烹調、飲食...
評分今個北京的鞦天,灰一天,朗一天,以至令我對四季豆(扁豆)燜杭椒産生瞭興趣,青嫩性的菜肴,維係我對盛夏的紀念。有些蟬聲,它滑過四季豆圓潤的麯綫,漫過京東原野。運河不朽的靜水微瀾,泊於白楊樹及垂柳綠泉狀的樹冠下。因此,在此時獲得《歐洲飲食文化史》和《中國飲食文...
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圖書標籤: 飲食 文化 飲食文化 王學泰 曆史 美食 民俗 休閑
可以被當作飲食教科書學習的研究飲食文化
評分還行吧
評分多考據,成體係,少發論,不載道。有意思
評分可以被當作飲食教科書學習的研究飲食文化
評分湊閤。
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