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初心

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初心 pdf epub mobi 著者簡介

江振誠,16歲遠赴法國學習料理,20歲成為颱灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚。25歲成為法國米其林三星餐廳Le Jardindes Sens 執行主廚。31歲被《時代》雜誌兩度贊譽他是“印度洋上最偉大的廚師”,獲選為“全球最佳150位名廚”,被Discovery 頻道選 為 “亞洲10大最佳青年主廚”。與其稱他為名廚,不如稱他作“廚藝傢”。因為他的作品以自創的“八角哲學”聞名。熱愛陶藝的他,會親自為Restaurant Andre製造部分器皿,讓饕客享受跨越一貫性的色、香、味境界。2014亞洲五十佳餐廳榜單揭曉,江振誠的Restaurant Andre排名第六。被《 紐約時報》譽為“最值得專程搭機前往的餐廳”。


初心 pdf epub mobi 圖書描述

颱灣第一個世界級的頂尖名廚!

嚴長壽:隱藏在江振誠背後全心投入、不屈不撓的勇氣和毅力,真是颱灣年輕人應當努力的方嚮!

當我覺得一道菜完美的時候,就是我放手的時候。

當我覺得到達顛峰的時候,就是迴盼初心,從零開始的時候……

既然喜歡這件事,那就要把這件事做好,做到最好。

就是這份心意,讓他一路堅持到底,不斷超越旁人眼中的「不可能」!

20歲,颱灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚。

25歲,法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。

31歲,《時代》雜誌兩度讚譽他是「印度洋上最偉大的廚師」,獲選為「全球最佳150位名廚」,並被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」。

33歲,由他掌廚的新加坡法式餐廳JAAN par Andre,以短短一年半的時間,即榮獲「聖貝格勒利諾全球最佳50大餐廳」。

35歲,創立「八角哲學」,開設Restaurant ANDRE,新加坡政府稱其為「最值得來新加坡的44個理由」之一,並被《紐約時報》選為「世界上最值得搭飛機來品嚐的10大餐廳」。

36歲,Restaurant ANDRE獲選為世界五十大餐廳和新加坡最佳餐廳第一名。

他是江振誠,也是國際料理界赫赫有名的Chef Andre。外型像模特兒,思維像藝術傢,沒有顯赫的背景,也沒有傲人的學歷,許多人都想問,他到底是如何做到的?現在就打開這本書,這不僅是江振誠把挫摺烹調為美麗的盛宴,也將帶領我們找到追尋夢想的無比勇氣!

江振誠Andre Chiang

會踏上料理這條路,其實隻是美麗的意外。打從小時候媽媽精心為他準備便當,「做菜」就成為他心目中「幸福」的同義詞。他立誌成為一名廚師,當同學忙著玩樂,他跑到知名飯店的法國餐廳打工,把一天當兩天用。二十歲的時候,他成為颱灣餐飲史上最年輕的法國餐廳主廚。

然而三年後,他卻毅然決然飛到法國,拜米其林三星主廚為師。卸下榮耀,一切從零開始,不會講法文也沒有薪水的他,隻好比別人更認真。跟馬鈴薯對話、打掃廚房、睡在小倉庫,把淚水與汗水化作努力的衝勁。直到三十歲,他已經獨當一麵,飛迴亞洲,拓展屬於自己的料理版圖。而後,他成為「印度洋上最偉大的廚師」,他開的餐廳成為「最值得專程搭飛機去品嚐」。

每當他到達一個階段的顛峰,就問自己:「我的初心是什麼?」而「做更好的料理」這個答案,每每讓他繼續挑戰旁人眼中的不可能。

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發表於2024-12-25

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初心 pdf epub mobi 讀後感

評分

江振誠迴顧自己短暫而熱血的奮鬥史,從巧閤進入料理行業,到低薪在颱灣最好的餐廳打工,從擔任最年輕的的主廚並用認真hold住整個廚房,到一絲不苟地完成法國雙子星兄弟交給的每一個任務,他用行動見證自己的信念,在遠行的路上永遠保守一顆初心~  

評分

江振誠迴顧自己短暫而熱血的奮鬥史,從巧閤進入料理行業,到低薪在颱灣最好的餐廳打工,從擔任最年輕的的主廚並用認真hold住整個廚房,到一絲不苟地完成法國雙子星兄弟交給的每一個任務,他用行動見證自己的信念,在遠行的路上永遠保守一顆初心~  

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對於廚師的通常印象,趙本山的小品裏曾經總結過: 腦袋大、脖子粗。。。 而這本書的封麵上,身著白色廚師服和黑色圍裙,留著小平頭,專心緻誌調理美味的帥哥江振誠改變瞭我的這個固有印象。 江振誠齣生於颱灣,是大名鼎鼎的法國料理主廚,RESTAURANT ANDRE創始人,曾經兩次被...  

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因為朋友圈有人齣售二手書籍,我看封麵挺小清新的,而且自己也喜歡美食,就要瞭這本和另外一本。 我以為這是一本悠閑散文集,也許是吸引力法則,這兩本書都非常雞血,很符閤自己目前的狀態。。。而這本《初心》比起另外一本習慣養成的書籍更加勵誌! 這本書把一個優秀的廚師在...  

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出版者:平安文化有限公司
作者:江振誠
出品人:
頁數:272
譯者:
出版時間:2013-5
價格:NT$ 320
裝幀:平裝
isbn號碼:9789578038646
叢書系列:

圖書標籤: 美食  颱灣  個人成長  廚藝  廚師  米其林  大私塾  勵誌   


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初心 pdf epub mobi 用戶評價

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講chef andre個人經曆的一本書,由此知道瞭新加坡的restaurant andre,而勿忘初心,說來易堅持難

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在書裏學到許多對工作的態度,江振誠之所以會成功與其自身的態度密切相關。許多人做廚師並非是因為熱愛,無非是門檻低罷瞭。但脫穎而齣必將是我所追求的目標

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希望自己也可以這樣拼

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超級好看

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學料理學到極緻!作者的經曆再次印證瞭1萬小時理論!

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