雜食者的兩難 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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雜食者的兩難 pdf epub mobi 著者簡介

美國首屈一指的飲食作傢、食物類研究權威，也是無數人的飲食導師。他下定決心追蹤一頭牛，看看能從牠身上追到什麼東西？

事實上，他追蹤的不止是一頭牛，還有牠背後的牧草、農場，以及食物供應體係。他親身走訪農場、工廠和賣場，以田野調查研究從產地到餐桌的流程，也對飲食文化背後糾結的政商和軍事關係進行歷史探究。這些調查結果揭露瞭工業化農作物可笑的命運，揭露瞭工業飼育場中動物的悲鳴，也揭露瞭現代人類工業飲食最矛盾且自我毀滅的真相。

然而他也是個自然的愛好者，他在農場、牧場、獵場的體驗，亦化做優美而幽默的文字，為工業化食物鏈下的人類，指齣一條古樸、美好，且真實可行的齣路。

他是《紐約時報》、《洛杉磯時報》、《齣版人週刊》年度好書、食物類大獎「詹姆斯．比爾德獎」的作者，獲選美國為《新聞週刊》「10年來10大思想領袖」，更名列2010年《時代雜誌》全球百大影響人物。每推齣一本著作都是年度齣版大事。

代錶作《雜食者的兩難》（2006）榮獲《紐約時報》與《華盛頓郵報》年度十大好書，至今仍是飲食寫作的至高典範。最新著作《飲食規則》更引發熱烈迴響，同時名列《紐約時報》暢銷書排行榜榜首、亞馬遜網站不分類總排行第一。

雜食者的兩難 pdf epub mobi 圖書描述

我們所倚賴的工業社會，正是讓人類生病的飲食源頭！

美國飲食界的良心與革命者麥可．波倫

揭開餐桌上的陷阱，追索每日的飲食選擇，

如何決定你與世界的未來！

吃，還是不吃？這是21世紀雜食性動物的兩難。

肉食動物吃肉，草食性動物吃草，而人類作為雜食性動物，到底要吃什麼？

要選擇有機蘋果還是傳統蘋果？該購買野生魚還是養殖魚？

該吃低卡布丁或代糖餅乾嗎？封殺澱粉類食物的減肥法到底對不對？

人類透過飲食，將自然轉化為文化，將自然界的物質轉化成我們的身體與心智，也讓自身與萬物共享一切關連。數百萬年來，人類已把對食物的嘗試，融閤成一套套飲食禁忌、儀式和食譜，讓我們避開有害的食物，攝取有益的食物，免去雜食者進食上的難題。

然而，20世紀後半，在工業化食品和不成熟營養學的推波助瀾下，人類創造瞭新的食物鏈。餐桌上的食物與它的源頭越離越遠，而人類則萎縮在工業化食物鏈的末端，喪失與自然之間的原始記憶，更無從判斷哪些食物該吃，重新麵對雜食者的難題。

麥可．波倫為瞭「完整瞭解一頓餐食的因果關係」，以記者的追獵精神，沿著現代人主要三條食物鏈：工業化食品、有機食物和野生食物，從產地一路追蹤到餐桌。他深入農場、研發室、養殖場、加工場到賣場，親身觀察與訪談，如偵探般揭開現代食品的麵貌。

這是深度的調查報導，是趣味的科普作品，更是優美的自然文學。它是一本關於飲食樂趣的書，越瞭解飲食，纔能越享受飲食。

劃時代飲食意識覺醒之書──是寫實、深入的關鍵報告，也是無比豐美的飲食寫作

為現代人麵對的飲食難題，提齣最鏗鏘有力的建言！

※本書為《到底要吃什麼？》全新譯本

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發表於2024-12-22

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雜食者的兩難 pdf epub mobi 讀後感

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學到瞭一個短語，“American Paradox”，大意是把美國人的飲食方式和法國人相比，相襯之下，法國人對於吃的食品熱量，食品甜度以及脂肪的多少並不那麼顧忌，卻依然可以保持好身材；而在美國，卻是由很多人過度關心自己每天的熱量食物，以低碳水和低脂肪飲食為宗旨，過一種可以...

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初嘗輔食的嬰兒滿懷期待地搜尋餐桌上的美味，再忙碌的上班族也得擠齣時間思考外賣哪傢強，主婦們琢磨菜單時必不忘均衡營養。“今天吃什麼？”這個問題本身和三餐一樣，是每天生活的一部分。隨著農業、食品工業、全球貿易、物流倉儲的發展，對食物的選擇變多瞭，做決定卻變難瞭...

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於我而言，《雜食者的兩難》一書裏的許多觀點並不新奇，但說得甚閤我心，在某些點上，又恰到好處拓展瞭我的理解和認知。比較妙的是，作者通過體證的方式，去構建瞭一套關於食物的係統，地從産地到餐桌，從産業化食物鏈，到有機食物鏈，再到采集食物鏈。這樣的整全與豐富，給瞭...

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出版者:大傢

作者:Michael Pollan 麥可．波倫

出品人:

頁數:416

譯者:鄧子衿

出版時間:2012-1-31

價格:NT$420

裝幀:平裝

isbn號碼:9789866179273

叢書系列:

圖書標籤: 飲食生活科普食物美食食品安全邁剋爾·波蘭美國

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雜食者的兩難 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

終於看完瞭！一開始很不習慣那種文體，看得很慢而且領會得有點辛苦，慢慢的就好瞭。似乎這樣以親身體驗來敘述科學/人類學/社會學的書籍，中國還沒有人做過？其實這樣的題材還蠻能看進去的，親切啊~

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前350頁兩天內讀完，後50頁卻拖到兩周後纔開始讀。

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莊祖宜TED演講裏推薦的The Omnivore's Dilemma十分好看，我們從來沒有想到自己的工業化飲食對於大自然的虧欠有多麼深，最後一章看的極為感動，發人深省。

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食品工業化真可怕！把大多數人從農耕解放的代價這麼大，是不是意味著工業文明終究是不可持續的？最終隻能迴到自給自足的小農經濟？？

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“產業食物鏈、有機食物鏈、采獵食物鏈…我們覺得食物是靠陽光雨露長大的，但其實它們是靠化石燃料長大的。我們覺得玉米是糧食，但人傢是工業原料。我們覺得超市裏的有機食物都是綠色的，但其實都是心理安慰劑，都是用來精心欺騙我們大腦的有畫麵感的文案。我們一邊在聲討著工業化對人類的異化，一邊不肯放棄城市的便利，同時在超市裏購買著自己也不想深究的所謂有機產品。所有這些，就是雜食者的兩難。”

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