具体描述
歡迎來到東京食堂いらっしゃいませ(歡迎光臨)
逛魚店，走市場，發現日常的一餐飯，卻有不日常的人情故事，
受衝擊，得啟發，每一道酸甜苦辣原來都藏了一些說法，
愛上食譜，愛上遠走他鄉，愛上回到家的餐桌上，
點點滴滴留在記憶的味道，在我的東京食堂又重新活了過來……
小時候，生日蛋糕是奢侈的幻想，現在，是家家必備；
父親教我捏壽司的手勢，學起來有一天驕傲想念；
在香港彈琵琶的指法全忘了，卻忘不了紅燒獅子頭的味道；
天婦羅的麵衣，專家用冰塊調製，難怪吃再多也不燒心；
能登屋一套餐，想起15歲秋天第一次單獨旅行的自己；
馬肉說成櫻肉，野豬肉叫牡丹肉，其實日本人心知肚明；
新井一二三說，小時候有個夢想，如果能變成透明人，就想去看看別人家到底吃些什麼。
她不是對大家吃什麼有興趣，而是吃什麼背後的家庭歷史，記憶味道，想念的季節，
也就是，對每個人的故事有興趣……
四季的日本，有四季的料理；人情味的小鎮，有人情味的菜單；一家人吃飯，充滿一家人的記憶；
在新井一二三的東京食堂，她透過自己做菜，迷上食譜，
關東關西料理細細研究，日式法式中式菜色時時變換，
小時候變成透明人的夢想原來已經實現，
於是，新井一二三敞開大門，說，歡迎來到我的東京食堂……
ごちそうさま～～(謝謝款待)
作者简介
新井一二三，用中文写作的日本女作家。生于东京，上世纪八十年代留学北京，走遍中国，周游世界。曾任《朝日新闻》记者，在多伦多、香港等地报刊上发表中英文文章。目前专事写作，出版有《独立，从一个人旅行开始》《我这一代东京人》等畅销著作，文笔清浅自然，带着几分日文味道的中文表达别具趣味；视角独特，令人耳目一新。
目录信息
123私房菜
黑輪、熬點、關東煮
壽司神
魚力
啤酒燉牛肉
雞唐揚
生日蛋糕
神戶牛肉
醬醬燒
烤肉晚餐
揚出豆腐
鯛魚昆布締
肉團子
烘烤和牛肉
炸魚薯條
貳
日本四季味
素麵
秋刀魚昆布卷
三種巧克力
天屜蘿
梨子的季節
初鲣
桃花節的蛤蜊湯
木芽時
栗子飯與鮭魚子
牡蠣、?肝、白子
湯豆腐
日式聖誕蛋糕
骨與肉
參
魚卵的世界
阿嬤的祕密
魚卵的世界
唐墨
烏魚子
旗津烏魚子屋
肆
便當學
冷便當
為孩子做便當
冷中華
便當學
吃冷飯的日本人
學校給食
伍
菜譜迷
食在廣州
憧憬歐洲菜
菜譜迷
美食家散文
托爾斯泰的大蕪菁
海蒂的奶酪
吳雯桑
陸
菜市場之旅
好壞水果店
大梨子、小西瓜
櫻桃忌
克萊門泰和春美
香港街市的豬肝
雅加薯和美國豆
紫蘇糖漿
桃太郎番茄
柒
東京人的廚房
庖丁
櫻肉
鰻魚世界
沖繩料理
丼
鐵鯛魚
麵包機
GYOZA
?出汁
鯨魚之味
和牛問題
捌
日夜食堂
深夜食堂
新宿天婦羅屋
時蕎麥
能登屋
山貓亭
里昂之天空
鯛燒
玖
食在他鄉
溫泉與牛乳
饅頭學
片倉館的珍味
雪國的螃蟹
碗子蕎麥
粉物
翡冷翠的牛排
快餐化的義大利
初嘗廣州
中大西門市場
刺身和蛙飯
漂泊者的年飯
我愛新疆拉條子
· · · · · · (收起)
读后感
我想念的果然不仅是具体的食物，而且是围绕她的人和记忆，也就是故事 饮食是窥见世界最好的窗口，这是作者的话，鄙人不算个老餮，喜欢好吃有故事的地方，兜兜转转，希望有些不一样的自在吧！作者是在广州日报开的东京时味记的专栏，一开始其实并不太喜欢这种文风(2019-7-20)，...
评分我想念的果然不仅是具体的食物，而且是围绕她的人和记忆，也就是故事 饮食是窥见世界最好的窗口，这是作者的话，鄙人不算个老餮，喜欢好吃有故事的地方，兜兜转转，希望有些不一样的自在吧！作者是在广州日报开的东京时味记的专栏，一开始其实并不太喜欢这种文风(2019-7-20)，...
评分我想念的果然不仅是具体的食物，而且是围绕她的人和记忆，也就是故事 饮食是窥见世界最好的窗口，这是作者的话，鄙人不算个老餮，喜欢好吃有故事的地方，兜兜转转，希望有些不一样的自在吧！作者是在广州日报开的东京时味记的专栏，一开始其实并不太喜欢这种文风(2019-7-20)，...
评分我想念的果然不仅是具体的食物，而且是围绕她的人和记忆，也就是故事 饮食是窥见世界最好的窗口，这是作者的话，鄙人不算个老餮，喜欢好吃有故事的地方，兜兜转转，希望有些不一样的自在吧！作者是在广州日报开的东京时味记的专栏，一开始其实并不太喜欢这种文风(2019-7-20)，...
评分我想念的果然不仅是具体的食物，而且是围绕她的人和记忆，也就是故事 饮食是窥见世界最好的窗口，这是作者的话，鄙人不算个老餮，喜欢好吃有故事的地方，兜兜转转，希望有些不一样的自在吧！作者是在广州日报开的东京时味记的专栏，一开始其实并不太喜欢这种文风(2019-7-20)，...
用户评价
这本关于东京美食探索的书，简直是一场味蕾的盛宴，让人恨不得立刻订机票飞过去！作者的文字功力非常了得，他不仅仅是在介绍菜肴，更是在描绘一种生活态度和文化底蕴。比如，他对一家隐藏在巷弄深处的拉面店的描写，细致到汤头熬煮的时间、面条的劲道程度，甚至连老板娘在舀汤时眼神里的那种专注和热爱，都刻画得入木三分。读完那一段，我仿佛真的闻到了浓郁的豚骨香气，感受到了冬日里那一碗热汤带来的抚慰。书里还穿插了不少东京不同区域的饮食风俗，从筑地市场的清晨喧嚣到新桥居酒屋的深夜微醺，每个场景都充满了烟火气和人情味。我特别喜欢作者对“职人精神”的捕捉，那种对食材的敬畏和对技艺的精益求精，通过一个个鲜活的店主形象展现出来，让人由衷地感到敬佩。这本书的排版也很精美，照片质量高，色彩饱满，即便是隔着屏幕看，也能感受到食物的诱人光泽。它不仅仅是一本食谱或者导览，更像是一本带着温度的城市散文集，让人在阅读中体会到东京这座城市深藏的温柔与匠心。
评分这是一本需要慢慢品味的“慢读”之书。我试着一口气读完，却发现这样反而错过了很多味道。它更适合在闲暇的午后，泡一杯茶，偶尔停下来，回味一下刚才读到的某个细节。作者的遣词造句非常考究，尤其是在描绘气味和口感时，他似乎拥有一种罕见的“通感”能力，能把嗅觉和味觉转化为视觉和触觉的体验。例如，描述烤鱼时，他不会简单地说“很香”，而是会写“那焦糖化的表皮在炭火下发出微弱的爆裂声，鱼肉的油脂在烟气中升腾，带着一丝海盐的咸鲜与木炭的微苦交织的复杂气息”。这种精细的感官捕捉，使得阅读本身也变成了一种享受。而且，这本书的节奏感把握得极好，它不像工具书那样急于提供信息，而是更像是在讲述一个关于“寻找与满足”的故事。它教会我的，不是如何去点菜，而是如何去“感知”食物背后的故事和环境，这无疑提升了阅读的层次。
评分初拿到这本书时，我原本以为会是那种流水账式的旅行记录，充斥着“我吃了什么，在哪里吃了”这类平铺直叙的内容，但事实证明我完全想多了。这本书的叙事视角非常独特，它更像是一部关于“时间与空间”的哲学探讨，只不过载体是食物。作者似乎总能找到一些看似平凡的日常食物，然后通过深入挖掘其背后的历史渊源和制作工艺，赋予它们全新的意义。举例来说，书中有一章节专门讲了炸猪排的演变，从最初的西式传入，到如何在本土化过程中，融入了日本人对酥脆口感和精准火候的极致追求，这中间的文化拉扯与融合，写得非常精彩。我尤其欣赏作者在描写中展现出的那种冷静又充满好奇的观察者姿态，他从不刻意拔高或贬低，而是客观地记录，让读者自己去体会食物与地域的关联。文字风格上，它比一般的美食游记要更具文学性，句子结构多变，时而短促有力，时而舒缓绵长，像极了东京复杂的地铁网络，初看迷惘，细品之下却处处是逻辑和美感。这本书成功地将美食提升到了文化符号的层面，令人耳目一新。
评分我必须承认，这本书极大地刷新了我对“美食写作”的认知。它巧妙地规避了过度主观的“好吃/不好吃”的评判，转而采用了一种近乎人类学研究的视角来审视东京的饮食文化。作者在探讨每一种食物时，都会将其置于一个更宏大的社会背景中去考量，比如战后物资短缺如何催生了某些特定料理的诞生，或者现代都市节奏如何影响了人们的用餐习惯。这种深度挖掘，使得即便是我们这些对日本文化有所了解的读者，也能从中获得新的洞见。书中的结构组织也十分精妙，它不是按照食材分类，也不是严格按照地域划分，更像是一种随性的思维导图，由一个味道引申出一段历史，再连接到一种生活方式。每一次翻页，都像是在打开一个新的盲盒，充满了惊喜和意想不到的连接。读完后，我不仅对东京的餐饮有了更立体的认识，更对人类如何通过食物来构建和维系文化产生了深深的思考，可以说，这本书的影响力远远超出了“美食”范畴本身。
评分这本书给我的整体感受是“沉浸式体验”的极致体现。阅读的过程更像是跟随一位经验老道的向导，在东京的街头巷尾进行一场私密的、不为人知的寻味之旅。作者的文字有一种魔力，能瞬间将你从自己的客厅里抽离出来，置身于某个湿漉漉的夏夜，耳边是风铃声和居酒屋里传出的嘈杂笑声。他没有把重点放在那些米其林星级餐厅的浮华之上，反而钟情于那些代代相传的老店，那些可能只有本地人才知道的“秘密基地”。这些店里的故事，关于传承、关于坚守、关于与社区的微妙联系，被作者描绘得格外动人。比如，他记录了一位做季节性腌菜的老奶奶，每年只在特定的几天开店，她的手艺如何对抗着现代化的冲击，如何与四季的流转紧密相连，这种生命力的展现，比任何华丽的辞藻都要震撼人心。这本书的魅力就在于它的“真实感”，它没有过滤掉那些不那么完美、略带辛酸的日常细节，反而正是这些细节，构筑了东京食物世界最坚实的地基。
评分小時候有個夢想，如果能變成透明人，就想去看看別人家到底吃些什麼。
评分新井阿姨，你家还缺儿子吗，不挑食的那种
评分新井阿姨，你家还缺儿子吗，不挑食的那种
评分新井阿姨，你家还缺儿子吗，不挑食的那种
评分新井阿姨，你家还缺儿子吗，不挑食的那种
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