具体描述
《45款超美味冰淇淋》精选45款适合家庭制作的冰淇淋配方，只需准备牛奶、砂糖、奶油、鸡蛋、水果等简单原料，几步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。书中提供了详细的制作方法，没有冰淇淋机也没关系。另有冰淇淋常用点缀、果酱、华夫饼的做法，让您自制的冰淇淋不仅美味而且美貌。
GELATO , 爽口的意式冰淇淋
ICE CREAM , 口感浓郁的牛奶冰淇淋
SHERBET , 低脂健康的果子露
一年之中任何时候，打开冰箱，都能吃到自己喜爱的冰淇淋口味。
自己亲手制作的手工冰淇淋不仅卫生、健康，而且食用起来更加安心，
相信您会为其柔软的口感、奇妙的口味以及细腻的质感所折服！
作者简介
柳濑久美子
食品搭配师。在东京都内的西式甜品店和餐厅工作6年后，赴法国深造。在法4年期间，取得Ritz Escoffier料理文凭，学会了法式家庭点心、家庭料理。回国后，作为一名点心、料理搭配师，活跃于广告、杂志、企业新品开发等领域。与他人联合创办了料理教室。著有《点心人生》（六耀社）、《美味的等待时间 我的保留食谱》（文化出版局）、《在家就能做出美味点心》（日本实业社）等。
目录信息
食材
制作工具
冰淇淋的保存
Chapter 1 清凉爽口牛奶冰淇淋
香草牛奶冰淇淋
牛奶冰淇淋的基本制作方法
_没有冰淇淋机时
◇选用搅拌机的制作方法
◇选用手持搅拌机（或者打蛋器）的制作方法
红茶牛奶冰淇淋
热带水果牛奶冰淇淋
椰子酸橙蜂蜜牛奶冰淇淋
乳酸菌酸奶冰淇淋
牛奶巧克力洋梨冰淇淋
红豆牛奶冰淇淋
抹茶蜜柚牛奶冰淇淋
白巧克力薰衣草冰淇淋
红酒无花果干冰淇淋
南瓜风味牛奶冰淇淋
红薯枫糖浆冰淇淋
草莓牛奶冰淇淋
大米脆米饼冰淇淋
红糖豆浆冰淇淋
咖啡巧克力冰淇淋
蛋白酥奶油冰淇淋
开心果口味牛奶冰淇淋
Chapter 2 浓郁口味冰淇淋
香草冰淇淋
_各种品尝方法
_冰淇淋的基本制作方法
咸味焦糖冰淇淋
朗姆酒葡萄干冰淇淋
甜味巧克力冰淇淋
樱桃口味冰淇淋
柠檬冰淇淋
苹果肉桂奶酪冰淇淋
白桃酸奶冰淇淋
板栗冰淇淋
提拉米苏冰淇淋
黑芝麻冰淇淋
咖啡香蕉冰淇淋
Chapter 3 点缀、果酱&果子露
_冰淇淋的点缀
_果酱
烤蛋白酥
巧克力酱
焦糖苹果香草冰淇淋三明治
_果子露沙冰
Chapter 4 果子露冰淇淋&果汁冰糕
芒果果子露冰淇淋
果子露冰淇淋的基本制作方法
覆盆子果子露冰淇淋
杏干果子露冰淇淋
猕猴桃果子露冰淇淋
苹果果子露冰淇淋
可可冰淇淋
葡萄果汁冰糕
玫瑰冰糕
苹果酒冰糕
Chapter 5 聚会冷饮
聚会冷饮
薄脆甜饼杯
烤制阿拉斯加蛋白酥
冰淇淋蛋糕
加入糯米团子的冰淇淋红豆粥
Column
酒和奶油冰淇淋
香草风味牛奶冰淇淋
水果巴菲
简易冰沙
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的封面设计真的太吸引人了！那鲜艳的色彩，诱人的冰淇淋图片，简直让人一看就垂涎欲滴。我是在书店偶然翻到它的，当时只是随便看看，结果就被它深深地吸引住了。每一款冰淇淋的呈现方式都那么精致，仿佛真的能闻到那香甜的味道。我尤其喜欢封面那款草莓奶油冰淇淋，那粉嫩的颜色和点缀其上的新鲜草莓，让人忍不住想立刻就品尝一口。我猜里面的配方一定也非常吸引人，充满了各种创意和惊喜。我对烘焙和甜点一直都充满热情，而冰淇淋更是我的最爱之一。市面上关于冰淇淋的书籍不少，但很多都过于专业或者食谱过于简单，很难找到一本既有创意又能在家轻松制作的书。这本书的出现，让我觉得它很可能就是我一直在寻找的那一本。我非常期待能在这本书里找到那些简单易学又充满新意的冰淇淋制作方法，为我的夏日生活增添更多甜蜜和乐趣。我平时也喜欢在社交媒体上分享自己的烘焙作品，如果这本书里的食谱真的那么棒，我一定会迫不及待地向我的朋友们推荐。这本书的出版，无疑为我们这些热爱甜点的人们提供了一个新的灵感来源，也让我对制作出独一无二的冰淇淋充满了期待。
评分《45款超美味冰淇淋》这个书名，让我眼前一亮，仿佛能闻到空气中弥漫着浓郁的奶香和水果的清甜。我一直对制作精致美味的甜点充满热情，而冰淇淋更是夏日里不可或缺的清凉之选。市面上关于冰淇淋的书籍不少，但很多都过于简单或者重复，难以找到真正有创意、能带来惊喜的作品。这本书的出现，让我对它充满了期待。我希望它里面的食谱能够打破常规，带来一些前所未有的味蕾体验。比如，我很好奇它是否会介绍一些将东方与西方风味巧妙融合的冰淇淋，例如将中国的芝麻、红枣或者抹茶与西方的奶油、奶酪结合，创造出中西合璧的独特风味。又或者，它会提供一些利用时令食材制作的季节性冰淇淋，让我能够品尝到不同季节的专属美味。我更希望这本书能够提供一些关于如何在家制作出入口即化、口感细腻的冰淇淋的技巧，不仅仅是简单的食材混合，而是能够深入讲解乳化、冷冻过程中的科学原理，让我能够真正地掌握制作冰淇淋的艺术。如果这本书还能附带一些关于冰淇淋装饰和摆盘的创意，那就更加完美了，毕竟，视觉的享受同样重要。我相信，这本书一定能够成为我厨房里的宝藏，让我能够为家人和朋友带来一份份充满惊喜的冰淇淋盛宴。
评分当我看到《45款超美味冰淇淋》这本书名时，我的内心立刻涌起一股强烈的期待。我一直以来都对冰淇淋情有独钟，不仅仅是因为它带来的冰凉的口感，更因为它蕴含着丰富多样的风味和无限的创作可能。我希望这本书能够为我提供一系列新颖独特的冰淇淋配方，能够真正地体现“超美味”这三个字。我脑海中浮现出各种可能性：也许会有将亚洲水果与欧洲传统奶酪巧妙结合的冰淇淋，例如芒果马斯卡彭；又或者是将辛香料与浓郁巧克力碰撞出火花的冰淇淋，比如辣椒巧克力。我特别期待书中能够包含一些关于如何在家制作出具有层次感和复杂风味的冰淇淋的技巧。例如，如何通过烘烤坚果来提升冰淇淋的香气，或者如何利用咖啡、茶叶等来为冰淇淋增添独特的风味底蕴。而且，如果这本书还能提供一些关于如何根据不同季节和场合来选择和制作冰淇淋的建议，那将是非常实用的。我坚信，一本好的冰淇淋书籍，不仅应该提供美味的食谱，更应该能够激发读者的创造力，让他们在制作过程中享受到乐趣，并最终品尝到自己亲手打造的、独一无二的“超美味”冰淇淋。
评分《45款超美味冰淇淋》这个书名，光是听着就让人心生向往。我一直对冰淇淋情有独钟，尤其是在炎热的夏天，没有什么比一份自制的、口味独特的冰淇淋更能带来满足感了。我希望这本书不仅仅提供简单的配方，而是能够引导我深入了解冰淇淋的制作原理。我猜，这本书里应该会有一些非常规的、富有创意的冰淇淋口味，比如将咸味元素融入甜点，或者利用亚洲特有的香料来调味。我非常好奇，它是否会介绍一些使用特殊食材制作的冰淇淋，例如用牛油果制作的冰淇淋，或者是加入黑芝麻和豆浆风味的冰淇淋。更吸引我的是，我希望这本书能够提供一些关于如何调整甜度、脂肪和水分的比例，以达到最理想的口感和风味的技巧。毕竟，制作出口感细腻、味道浓郁的冰淇淋需要一定的技巧和对食材的深刻理解。如果书中还能提供一些关于如何在家利用有限工具制作出高质量冰淇淋的秘诀，例如如何利用微波炉或者冰箱来辅助冷冻过程，那就太棒了。总而言之，我期待这本书能够为我打开冰淇淋制作的新世界，让我能够成为一个更懂冰淇淋、更能创造惊喜的“冰淇淋大师”。
评分拿到这本《45款超美味冰淇淋》，我感觉它不仅仅是一本食谱书，更像是一本通往冰淇淋艺术殿堂的指南。我对手工制作冰淇淋一直有着浓厚的兴趣，但总觉得有些难以入门，担心自己的技术不够好，或者买不到专业的设备。然而，这本书的出现让我看到了希望。从书名就可以看出，它包含了数量可观的冰淇淋种类，这表明作者在内容的丰富性和多样性上做足了功课。我特别关注的是，这些“超美味”的冰淇淋是如何定义的？是依靠独特的食材搭配，还是精妙的制作工艺？我希望书中能够详细地讲解每款冰淇淋背后的故事，包括食材的选择、风味的平衡以及制作过程中可能遇到的难点和解决方案。例如，如果有一款冰淇淋使用了比较特别的香料，我希望书里能解释一下这种香料的特性以及它如何与冰淇淋的主体风味相融合。又或者，如果一款冰淇淋的口感特别柔滑，我希望书中能提供详细的步骤，指导我如何在家也达到这种效果，而不需要昂贵的专业设备。我对手工制作的冰淇淋情有独钟，因为这其中包含了自己亲手创造的乐趣和成就感。这本书如果能让我成为一个更自信的冰淇淋制作者，那它就非常有价值了。
评分这本书的书名《45款超美味冰淇淋》给我一种非常直观的感受——它将为我带来一系列高质量、令人愉悦的冰淇淋制作体验。我一直认为，冰淇淋不仅仅是一种甜点，更是一种能够带来幸福感和夏日清凉的美妙体验。因此，我对于“超美味”这三个字抱有很高的期望。我希望这本书能够提供真正具有独创性且口感层次丰富的冰淇淋配方，而不是那些陈旧的、大家耳熟能详的口味。我热衷于探索各种新奇的食材组合，例如将水果与香料、坚果与巧克力，甚至是意想不到的蔬菜与奶油结合，创造出令人惊喜的味觉体验。我猜这本书应该会包含很多这样的创意，比如用薰衣草制作的冰淇淋，或者加入迷迭香的风味，又或是用辣椒和巧克力碰撞出的火花。我还会特别关注书中是否会介绍一些适合不同人群的冰淇淋，比如低糖、无麸质或者素食选项，这样我的家人朋友都能享受到这份甜蜜。而且，如果书中能提供一些关于如何在家利用现有工具就能制作出专业级冰淇淋的技巧，比如如何调整糖和脂肪的比例来达到理想的口感，或者如何通过搅拌频率来控制冰晶的大小，那将是极具实用价值的。我迫不及待地想翻开这本书，看看它究竟隐藏着多少令人心动的冰淇淋秘密。
评分这本书的书名《45款超美味冰淇淋》简直太有吸引力了，让人迫不及待想一探究竟。我一直对冰淇淋有着特别的情感，它不仅仅是美味的甜点，更是承载着童年回忆和夏日欢乐的象征。市面上的冰淇淋食谱琳琅满目，但能真正打动我的，往往是那些充满创意、能够带来惊喜的口味。我希望这本书能够提供一些真正“超美味”的冰淇淋配方，不仅仅是基础口味的变种，而是能够带来新奇味蕾体验的独特组合。我猜这本书里应该会包含一些将水果、香料、甚至是一些意想不到的食材巧妙结合的冰淇淋。比如，我一直很想尝试制作一款带有花香的冰淇淋，像是玫瑰荔枝或者薰衣草蜂蜜。又或者，它会提供一些适合搭配特定饮品或者甜点的冰淇淋，比如与咖啡完美契合的焦糖海盐冰淇淋，或者是与热带水果塔绝配的椰子香茅冰淇淋。更重要的是，我希望这本书能提供一些详细的制作技巧，让我能够在家也做出媲美专业水准的冰淇淋，无论是口感的顺滑度，还是风味的层次感，都能达到极致。我期待这本书能成为我学习和创作冰淇淋的宝贵指南，让我能够为自己和家人朋友制作出更多令人难忘的夏日美味。
评分《45款超美味冰淇淋》这个书名，简直是为我这样的冰淇淋爱好者量身打造的。我一直以来都对冰淇淋的制作充满了好奇和热情，尤其喜欢尝试各种新颖独特的口味。这本书名中的“超美味”，让我对书中内容的品质有了极高的期待。我猜，这本书一定不会辜负我的期望，它应该会囊括各种令人垂涎欲滴的冰淇淋创意。我特别好奇，这45款冰淇淋中，是否会有一些特别的、不常见的口味？比如，我一直对用茶叶或者香草来制作冰淇淋很感兴趣，书中是否会有相关的配方？又或者，它会介绍一些将水果与花卉结合的冰淇淋，例如薰衣草蓝莓或者玫瑰覆盆子？最吸引我的是，我希望这本书能够提供一些关于如何在家制作出拥有丝滑口感和浓郁风味的冰淇淋的技巧。我一直在寻找能够提升冰淇淋口感的方法，比如如何控制冰晶的大小，以及如何达到完美的乳化状态。如果书中能够提供详细的步骤和原理讲解，让我能够真正地掌握冰淇淋的精髓，那将是无价的。我相信，这本书将成为我厨房里不可或缺的宝藏，让我能够随时随地为自己和家人朋友制作出令人惊艳的冰淇淋。
评分我最近刚好在寻找一些夏季的创意甜点食谱，这本书的书名《45款超美味冰淇淋》简直就是为我量身定做的！光是听这个名字，我就能想象到里面会有多少令人垂涎的惊喜。我特别好奇，这“45款”具体都包含哪些口味和创意呢？是经典口味的升级，还是全新的、意想不到的组合？我喜欢尝试各种不同的风味，所以如果这本书能提供一些比较新颖的冰淇淋口味，那绝对会让我眼前一亮。比如，会不会有一些带有亚洲风味的冰淇淋，像抹茶红豆、芋泥麻薯，或者是一些东南亚水果风味的，像芒果糯米饭冰淇淋？又或者是一些结合了咸甜口味的，例如海盐焦糖，甚至是一些意想不到的香料冰淇淋？我对食材的搭配也很有兴趣，希望能学到如何用不同的食材创造出丰富的口感和层次。而且，如果这本书还能提供一些关于如何在家做出完美冰淇淋的小技巧，比如如何让冰淇淋更顺滑，如何避免冰晶的产生，那将是锦上添花了。毕竟，制作出入口即化的冰淇淋需要一些窍门。总而言之，我对这本书充满了期待，希望它能成为我今年夏天在厨房里的得力助手，让我能轻松制作出各种令人惊艳的冰淇淋，和家人朋友一起享受夏日的清凉与甜蜜。
评分作为一名对烘焙有着狂热追求的美食爱好者，我一直在寻找能够激发我创作灵感的冰淇淋书籍。《45款超美味冰淇淋》这个书名，立刻就吸引了我的注意。它预示着这本书的内容将是丰富而多样的，能够满足我对于不同口味和风格冰淇淋的探索欲。我尤其好奇，这“45款”具体包含哪些类型的冰淇淋？是传统的意式Gelato，还是美式的软冰淇淋，抑或是更具创意的分子冰淇淋？我希望书中能够涵盖多种制作方法，让我能够根据自己的喜好和拥有的设备来选择。而且，“超美味”不仅仅意味着好吃，更意味着它能够在味蕾上带来一种非凡的享受。我希望这本书的配方能够注重食材的品质，并且提供详细的步骤，让我能够清晰地理解每一步的操作。我想象中，书中可能会有一些结合了时令水果的冰淇淋，比如春天的草莓樱花，夏天的芒果椰子，秋天的南瓜肉桂，冬天的姜饼人。又或者，它会提供一些可以用来搭配各种甜点的冰淇淋，比如浓郁的巧克力酱冰淇淋，或者清爽的柠檬罗勒冰淇淋。最重要的是，我希望这本书能够教会我如何调制出最适合自己的甜度、酸度和香气的冰淇淋，让我能够真正地掌握冰淇淋的制作精髓，创造出属于我自己的“超美味”冰淇淋。
评分看的好想吃啊……
评分2019年第19本，装帧精美，内容实用，试了一下猕猴桃果子露的方子，很成功
评分（图书馆 ）图很漂亮〜但没办法跟着它做，跟我以前做的方法不一样，以后有机会跟着学一学
评分看起来还挺靠谱的，明天开始实践。可是为什么都要有加热这一步呢，有蛋黄的可以理解，没蛋黄的好奇怪。只是为了让糖融化吗？这根本不是问题。
评分图超美的 没做过不知道实用性强不强
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