具体描述
韓良露天涯尋味之後的回味之書。
她換了心境和調子，從容挖出傳家寶，
有一種蒼勁成熟的情味之美。
韓良露的味覺啟蒙甚早，一輩子與吃喝有緣，食神坐命加上食神洩秀，不能白吃白喝，還得舞文弄墨一番。韓良露命中的食神，一直是被爸爸和阿嬤兩位灶神服務，使得她懂得欣賞食物的多元及差異性，從小一嘴吃兩家，飲食不但無省界，長大後更是飲食無國界。
來自江蘇的韓爸不但愛吃也擅廚藝，父親的味道是江北煮得爛糊糊的煨麵，和好多大蒜燜的紅燒黃魚等濃郁滋味；雖然多半是他自己愛吃也常做的家鄉菜，但韓爸廚藝高強無師自通，連上海式西餐和糕點都難不倒他。阿嬤雖然是日本時代的人，卻是個讀漢學、擅烹調、懂味道的女人，因為老家在台南，小吃、台菜和日式料理，成了拴住阿公胃的秘密武器。
父親和阿嬤都愛做菜也擅烹調，這兩位喜歡吃，也都愛從市場到大小餐館四處尋找美食，懂食物之美的人，卻老覺得別人的食物不好吃，就像是一條隱形的線區隔涇渭分明的美食喜好。兩位灶神來自不同的地域和文化，各出奇招、輪番較勁，這永不停歇的家筵，成了韓良露客居海外魂縈夢牽的家鄉味。
中年回到台灣定居的韓良露，對於食物的文化產生極大興趣，不僅尋找人間美味，也傳承飲食文化；了解阿嬤、父親在她生命中開啟的不只是食物語言的教導，也是文化的傳承。
生命歷經歲月的淘洗，身旁的人事物大都隨著時間流逝或變調了，但味覺卻承載著記憶，調和人生的美好與苦澀。每個人都有屬於自己的美食地圖和懷念的味道；韓良露回溯記憶中的家之味，重溫人生的幸福時光，不禁讓人回首凝視，屬於自己的美味人生。
作家推薦
所有大時代的悲歡離合，在一道又一道的美食之中交織出時代的光影，歲月落在家庭的餐桌，角落的小店，父女相依走過的街道，默默無聲的，卻是如此美好如此雋永。－－王宣一
記憶與時間調味，豐美而幸福的人間宴席！－－吳繼文
良露一口氣把自己的家庭傳奇和盤托出，說出那麼多性靈深處重要秘密，那麼多家庭傳奇和自我傳奇的內外縐褶，任何人看了不免動容。－－楊澤
作者简介
韓良露
美食家、旅行家、生活家、作家、非典型知識分子、公益文化推廣者；種種興趣、專長、投入與身分，讓她成為豐厚多元的文化人。
十六歲開始於詩刊發表現代詩，開啟寫作之門，寫作觸角廣及影評、散文、電視和電影劇本等，曾獲台北文學獎、新聞局優良劇本獎、廣播金鐘獎、電視金鐘獎多項殊榮。二○○六年起，以藝文社會企業方式介入推廣、舉辦超過千場文化活動，採多元面向、獨特、創新且深入的方式重新詮釋在地文化。二○一三年，榮獲「台北文化獎」個人獎，被盛讚為「城市的文化魔術師」。
平日喜歡研究星象、蒐集地上城鎮，目前定居台北南村。著有《韓良露全占星系列》《微醺》《狗日子‧貓時間－－韓良露倫敦旅札》《雙唇的旅行》《浮生閒情》等多部作品。二○一四年夏天出版的《文化小露台》與《台北回味》，以獨特的說食人和文化觀察者的深情告白，廣受讀者喜愛，也開啟了另一階段的文化寫作與美善追求。
目录信息
在世界的家中作客/楊澤
來自良露的灶神/王宣一
傷逝之味
媽媽的潤餅
母親喜歡吃什麼？
媽媽吃不下的起司烤魚
媽媽愛吃的油粿
媽媽的炒米粉
媽媽最後的虱目魚粥
父親的香蕉船
爸爸的年味
父親返鄉之味
玉米粥和蕎麥麵
父親七十年揚州夢
父親的美味驢肉和甲魚
家傳菜
最好的食光
有爸爸的年夜飯
烏鴉反哺
良雲姊姊的小餛飩
不忍見他下車
寧可信其有
缺憾還諸天地
沒有父親的年夜飯
豐盛之味
灶神在家的滋味
童年回味
年味往事
爸爸的暖爐會
爸爸的榴槤
爸爸的蕎頭
阿嬤的盛宴
阿嬤的大紅食物
阿嬤的綠豆蒜
吃姊妹桌
麵茶暖和人心
永恆之味
人生七味粉
陶媽媽的泥鰍鑽豆腐
往日蟹席
老夏的香腸
小弟的滿月油飯
說五味
古早味的香腸熟肉和魯麵
清心苦味
綠桌一夏
一碗麵胃口
愛吃醋
醃篤鮮
學做菜
爸爸的慢食
愛的聚寶盆
後記
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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评分
评分
用户评价
坦白讲，我原本对这类主题的书籍抱有审慎的态度，总觉得会落入俗套，但这本书彻底颠覆了我的看法。它的语言风格非常多变，时而幽默风趣，时而又带着一丝怀旧的忧伤，这种张力使得阅读过程跌宕起伏。特别是描述那些“失传”的味道时，那种对逝去时光的缅怀，让人感同身受。书中的每一道菜肴，仿佛都有自己的“灵魂”和“记忆点”，它们不仅仅是果腹之物，更是连接人与人、连接过去与现在的纽带。我喜欢作者那种不加修饰的真诚，它让读者感觉像是和一位老朋友围坐在温暖的炉火旁，听他娓娓道来那些关于“吃”的传奇故事。
评分这本书给我最大的触动在于它的“烟火气”。它没有高高在上的理论，也没有故作姿态的腔调，一切都非常接地气，真实可感。作者似乎是带着一种回顾人生的态度在书写，笔触中充满了对生活本身的尊重和热爱。我特别欣赏其中关于“等待”的部分，无论是等待发酵还是等待慢炖，都体现了一种与时间和平相处的智慧。这种智慧渗透在文字的每一个角落，让人在阅读时，心情也随之沉静下来。这本书不适合快速翻阅，它需要你慢下来，去品味字里行间那些蕴含的温度和情感，读完后，心中会留下持久的温暖和对生活的美好期盼。
评分这部新作读完后，感觉像是经历了一场奇妙的味蕾探险。作者的笔触细腻而生动，将食材的本味与烹饪过程中的匠心巧妙地融合在一起。我尤其欣赏他对细节的把控，比如描述一道菜肴的颜色、气味、乃至咀嚼时的口感，都让人仿佛身临其境。它不仅仅是一本菜谱书，更像是一本关于生活哲学的书。作者通过讲述食物背后的故事，传递出对家庭、对传统的那份深沉的爱与敬意。读到一些章节时，我的脑海中不自觉地浮现出小时候在家中厨房帮忙的场景，那种温馨的氛围，那种期待美味降临的急切心情，都被文字勾勒得淋漓尽致。这本书的结构设计也很有意思，不像传统食谱那样单调，它更像是一部有情节、有情绪的散文集，让人在阅读中不断地被新的惊喜所吸引。
评分这本书的阅读体验非常独特，它成功地在“实用”和“感性”之间找到了一个绝佳的平衡点。我常常在想，能把寻常的家常菜写得如此引人入胜，作者的功力实在深厚。书中的一些烹饪技巧，虽然看似简单，但经过作者的重新诠释，立刻展现出不同的风貌。我尝试了其中几个方子，效果出乎意料地好，不仅味道正宗，而且制作过程也变得充满乐趣。更打动我的是，作者在描述食物时所流露出的那种对生活的热忱，那份对“吃”这件事的敬畏之心。这种真诚是难以伪装的，它让整本书充满了人情味，读起来一点也不觉得枯燥乏味，反而让人心生向往，想要立刻动手实践一番。
评分这本书的排版和装帧设计简直是一流的艺术品。每一页的留白、字体选择，甚至章节之间的过渡，都处理得恰到好处，极大地提升了阅读的愉悦感。内容上，作者对食材的理解达到了近乎诗意的境界，他能从最普通的蔬菜中挖掘出最深层的滋味，并将这些发现用极其富有画面感的文字呈现出来。这本让我重新审视了“家常味道”的定义。它不是一味地追求复杂或奢华，而是对本真味道的忠诚与坚守。读完之后，我感觉自己的味觉被“重新校准”了，对日常饮食中的细微差别变得更加敏感和欣赏。这是一次精神与物质双重丰盈的阅读之旅。
评分挺好的，就是看著很餓
评分家味(胃)，流淌著屬於每個人的飲食地圖。接觸的味道越多了，結合了各個階段的記憶，拼出的味覺地圖也就越豐富。 吃，不單是飲食，連結了當地的風土、當時的心境、初長的印象。融進百般滋味
评分挺好的，就是看著很餓
评分挺好的，就是看著很餓
评分和良露老師的成長背景相似，能夠感到共鳴，從小父母在吃的方面就很捨得，很多新奇的東西也是從小就吃。
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