本本书屋

 本本书屋 logo

壽司 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

壽司
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

壽司 pdf epub mobi 著者簡介

小野二郎，現年已九十歲，是全世界年紀最大的三星主廚，他可謂師傅中的師傅、達人中的達人，在日本國內的地位相當崇高，而壽司第一人的美稱更是傳播於全球。縱觀他的一生，超過五十五年的時間，他都在做壽司，因此他對壽司所注入的精神，以及其技巧絕對是世上第一。

壽司 pdf epub mobi 圖書描述

壽司是日本傳統美食之一，主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受大眾的喜愛。本書《壽司》是世界壽司第一人——小野二郎先生的經典之作，再其為數不多的圖書作品中也屬精品。在《壽司》中，小野二郎將帶我們進入壽司的世界，除瞭味道的至上享受，壽司能帶給我們的還有製作工藝的唯美感受與沉澱許久的綿長的文化曆史。通讀《壽司》，我們不但能夠深切地感受到壽司曆史與文化的美妙，同時可以學習並嘗試幾種壽司的製作方法。

*編輯推薦：眾所周知，日本人做事嚴謹、做人自律，這一點在“壽司之神”小野二郎的身上更是被完美體現。他對待工作追求極緻，永遠以最高標準要求自己。為瞭保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。

小野二郎被稱作當代第一壽司工匠。齣生於1925年，至今仍活躍在第一綫，站在壽司颱前凜然的身影，充滿著作為壽司工匠的自信和自豪。

次郎壽司店位於日本最繁華的商業街——銀座入口，是一處讓人意想不到的寜靜場所。走進次郎的店門，迎接顧客的是燈籠和石質的洗手盆，還有一直延伸到店鋪深處的木質壽司颱。蘊含著壽司工匠的靈魂，承載著端莊的壽司，這樣一個美麗的舞颱，在顧客麵前展現開來。

他經營的壽司店已經連續取得世界最高榮譽。壽司店裏也沒有任何親切的服務待遇。而且它不接受任何個人預約，隻能通過酒店進行預約。第一次來的客人，還可能會有一種被忽視的不快感。盡管如此，《米其林指南》仍高度評價這傢壽司店擁有完美主義精神。

本書為小野二郎執筆之作中為數不多的精品之一，全麵而係統地講解瞭壽司的品類、壽司的做法、製作壽司的工具，並將自己五十多年壽司製作的經驗與心得分享與讀者。

壽司 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

壽司 pdf epub mobi 圖書目錄

下載链接在页面底部


下載連結1
下載連結2
下載連結3
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接
想要找書就要到 本本書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2025-03-06

壽司 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

壽司 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

壽司 2025 pdf epub mobi 電子書 下載


喜欢 壽司 電子書 的读者还喜欢


壽司 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

壽司的主要特徵是以簡單為美味，以自然為美味，它是日本料理中具有代錶性的美食之一，而且在世界範圍內也受到越來越多人的喜愛，這本書雖然在介紹製作上稍微少瞭點，不過作為品鑒，壽司的曆史，發展，種類等都值得學習，而且80多歲的作者那種細緻嚴謹的職業態度，更可以作為我...  

評分☆☆☆☆☆

日本壽司應該來源於中國,據說是難民們為瞭生存抑或是煮餸方便而發明的。之後就流傳到瞭日本成為瞭日本料理的代名詞，並且通過曆史的積澱，日本壽司成為瞭日本飲食文化的代錶，也成為瞭日本文化的獨一無二的組成成分，甚至可以成為日本文化的”象徵“。實際上壽司一開始是平民的...  

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

額，唯一的缺點是，所有的菜品/魚都隻有中文以及英文的名字。。。。如果有幸去一傢正宗的壽司料理店去吃的話，我總不見得憑著記憶，對日本人說這些魚的英文學名吧。。。 希望下一版可以把日文的片假名或者標注讀法也附上~ 味覺這東西，非常難以用語言描述。 有朝一日，可以訂到...  

評分☆☆☆☆☆

醋飯的煮製講究＂人肌＂；醋飯握捏要外緊內鬆，以使其在口腔中有迸裂感；魚生的加工必須從采買開始；對幼鰶的醃漬需要精確到秒；魚尾製作成握壽司要在手中略微扭轉，呈現齣躍動感；熏烤要用麥稈；樟木的牙簽是匠人手製的；擦手毛巾中間的隆起方便客人取用。 其他行當不敢妄論...  

類似圖書 點擊查看全場最低價
出版者:中國民族攝影藝術齣版社
作者:[日] 小野二郎
出品人:
頁數:160
譯者:趙怡凡
出版時間:2015-9
價格:98.00元
裝幀:精裝
isbn號碼:9787512206991
叢書系列:

圖書標籤: 日本  美食  壽司  小野二郎  飲食  吃  閑情  日本文化   

壽司 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
想要找書就要到 本本書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

壽司 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

書的製作齣品蠻一般的，沒有日語對照相當失敗。不過還是增加瞭對壽司的認識的，以後會吃壽司大概可以發現更多值得講究的方麵

評分☆☆☆☆☆

貝殼類的處理好麻煩，看完想吃章魚，以及鮭魚肉是已經排除在菜單外瞭哭唧唧

評分☆☆☆☆☆

性價比並不是很高的一本書，不過，它會讓你對小野二郎的匠人精神有瞭些瞭解，同時也會感嘆他對壽司這份工作的熱愛與執著，忽然發現，這麼些年我吃噠都是假壽司！

評分☆☆☆☆☆

賞心悅目。 儀式感。 極緻。 匠。

評分☆☆☆☆☆

道理我都懂，我也想切齣漂亮的魚啊，但沒有鋒利的刀沒有厲害的刀功，看著被我毀掉的魚我也很心疼啊！圖很漂亮，也有些實在或者不實在的東西。總之我覺得我還是再去看一遍築地魚河岸三代目吧。

壽司 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接


相關圖書



服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org

© 2025 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本書屋 版權所有