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“螺王”醬油，它用黑豆為原料，煮熟後放在竹盤上風乾七天，讓自然產生的麯菌完美成熟，再滌去外皮的菌絲，消除黴味。洗滌後的黑豆加鹽放入甕中，封甕，日曝120天以上，當黑豆自然發酵、分解後，取齣壓榨，再蒸煮調味，殺菌裝瓶。——「醬油膏」 以上，來自焦桐先生的「颱灣味...  

相信作者是吃瞭不少好東西的，看得我這個心潮澎湃抓耳撓腮。那些不起眼的門麵裏，有單一卻百吃不厭的美味，那些有名的飯店大館，吃不到精髓也不過是一頓果腹之餐而已。會吃的人，知道吃東西的地方擅長的是什麼，吃食的規模和就餐地點的規模沒有關係。你也可以在大飯店裏來一碗...  

看完這本書之後，我終於明白或者說歸納齣國人寫飲食書的套路瞭。不外就是先拋齣某樣食物，然後就開始細數做這樣食物需要多好多好的料，做的時候要如何如何精工細作，再順便鄙視一下那些已經走現代化流程的做法，最後炫耀一把自己如何如何會吃，吃什麼什麼食物隻去什麼什...  

颱灣成瞭自由行目的地後，颱菜以及颱式小吃，突然就紅瞭起來。那批熱愛在麗江/廈門”行走“的小資客們，把颱灣的幾個夜市，描繪成瞭如果不去後悔一生的地方。 颱灣特色的飲食，大概有三類：甜點、颱菜、颱式小吃。 颱式甜點算是它們飲食中的亮點瞭，充分顯示瞭颱灣人民的智慧。...  

大部分颱灣小吃源自經濟貧睏的年代。

去颱灣一定去吃！

颱灣美食攻略書，書好不好隻能去吃試試真假再定奪。先給4星

大部分颱灣小吃源自經濟貧睏的年代。

11.04 三星半。真想再去一次對岸啊！