老波头,水瓶座,世居上海,虽爱猪油,却心似朗星;虽为“80后”,却信而好古,以美食书《不素心》《一味一世界》以及《食话实说》为各种传统食物平反,述而作,鼓与呼。是多家新旧媒体的美食专栏作家,饮食写作的沪江第1健笔。
发表于2024-12-24
食话实说2 2024 pdf epub mobi 电子书
邓师傅的店又关门了。。。高德地图查的。 话说这几天刷<<饮食男女>>,李安给朱爸爸的标签是精通川、扬、潮、浙,川菜排第一哦!!! 没有老波头推的电视节目,传统川菜的声音太小了。现在日子过得粗,吃就不讲究了。传统的功夫菜看来真的要没落了。 隔壁日本有汤木...
评分邓师傅的店又关门了。。。高德地图查的。 话说这几天刷<<饮食男女>>,李安给朱爸爸的标签是精通川、扬、潮、浙,川菜排第一哦!!! 没有老波头推的电视节目,传统川菜的声音太小了。现在日子过得粗,吃就不讲究了。传统的功夫菜看来真的要没落了。 隔壁日本有汤木...
评分邓师傅的店又关门了。。。高德地图查的。 话说这几天刷<<饮食男女>>,李安给朱爸爸的标签是精通川、扬、潮、浙,川菜排第一哦!!! 没有老波头推的电视节目,传统川菜的声音太小了。现在日子过得粗,吃就不讲究了。传统的功夫菜看来真的要没落了。 隔壁日本有汤木...
评分邓师傅的店又关门了。。。高德地图查的。 话说这几天刷<<饮食男女>>,李安给朱爸爸的标签是精通川、扬、潮、浙,川菜排第一哦!!! 没有老波头推的电视节目,传统川菜的声音太小了。现在日子过得粗,吃就不讲究了。传统的功夫菜看来真的要没落了。 隔壁日本有汤木...
评分邓师傅的店又关门了。。。高德地图查的。 话说这几天刷<<饮食男女>>,李安给朱爸爸的标签是精通川、扬、潮、浙,川菜排第一哦!!! 没有老波头推的电视节目,传统川菜的声音太小了。现在日子过得粗,吃就不讲究了。传统的功夫菜看来真的要没落了。 隔壁日本有汤木...
图书标签: 川菜 美食 老波头 抄袭
走进任意一家川菜馆,翻开菜单,差不多有百分之九十的菜式是雷同的,招牌菜部分千篇一律地写着水煮鱼和馋嘴蛙。但是辣椒菜,在过去的四川饮食文化中,只占相当小的一部分。川菜老菜谱上,大约有三分之二的菜式一点辣椒也不下,这些菜用料之精良,工艺之繁复,不逊其他任何菜系,是真正的川菜灵魂。本书从老菜谱中精选较具代表性的川菜,请正宗的川菜传人一一再现。从凉菜、热菜到点心,共四十余道菜式,用文字记录下来源、做法,正本清源。
抄袭
评分19.07.28 14N文字平庸碌碌,内容乏善可陈。川菜看石光华一本就够了。为一位厨师而攒文,太过刻意,毕竟各家菜系皆师出有名。作者未免孤陋寡闻,抱团出书,眼界太低。2.5分。
评分最大的两个误解:我们做菜会用糖,不一定加郫县豆瓣。现在太想吃熬锅肉和烧白啦,鸡豆腐是吃不到的了。 作者行文就是长微博堆砌,过于散乱。
评分最大的两个误解:我们做菜会用糖,不一定加郫县豆瓣。现在太想吃熬锅肉和烧白啦,鸡豆腐是吃不到的了。 作者行文就是长微博堆砌,过于散乱。
评分19.07.28 14N文字平庸碌碌,内容乏善可陈。川菜看石光华一本就够了。为一位厨师而攒文,太过刻意,毕竟各家菜系皆师出有名。作者未免孤陋寡闻,抱团出书,眼界太低。2.5分。
食话实说2 2024 pdf epub mobi 电子书