什么值得吃，什么值得做

马达原名龙泉，知名博主，美食撰稿人，「什么值得吃」创始人。在德国留学期间，马达开始在豆瓣、博客大巴等平台撰写美食垂直领域的高质量文章。其美食文章超过10次被豆瓣首页置顶推荐，微博粉丝数量超过70万。马达曾多次参加「天猫」「新世相」等广告项目拍摄，在蔡康永主持的《男子甜点俱乐部》节目中担任评审嘉宾，被米其林官方邀请见证城市美味。「什么值得吃」是马达创立于2014年夏天的美食公众号，以测评北京餐厅起家，现已发展成为一家内容和形式多元化、载体多样化的头部美食媒体，全网粉丝数量超过200万，是国内美食领域TOP 3的自媒体(清博、新榜排名)。微博：什么值得吃情报员

作者:马达

页数:328

出版时间:2019-1-1

价格:68.00

装帧:平装

isbn号码:9787508697710

图书标签:菜谱美食做饭生活方式饮食烹饪中国生活

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为什么跟着APP学做菜，失败的多成功的少？ 看似简单的做法，为什么实际做起来很多都不懂？我们这本书就是来解决的这些问题的！这是一本给厨房新手、想成为厨房高手的科学料理书，我们精选了不同风味的经典菜谱，也把常见食材选购、处理、搭配和料理技巧的逻辑性和科学性告诉你，让你在厨房料理中“知其然亦知其所以然”，少走弯路、少踩坑，也增强你对料理的信心和热情。我们的菜谱，根据百万用户的下厨体验、分享和反馈甄选，由马达带着两位蓝带毕业的料理人在厨房里反复实操测试过，不仅轻松上手，还很好吃！

让我们带你一起轻松成为厨房高手，会做饭可真好呀。

读后感

作为贫困家庭出身，刻苦勤俭努力向上好学勤奋的好女孩， 我也搞不懂为什么我不怎么会煮饭（万分羞愧.jpg） 就是那种，试过把葱买成韭菜，每次发朋友圈都被人说，看完我煮的菜觉得自己老婆也没那么差，促进了不少家庭和谐的那种。 最近由于疫情的关系，作为一线城市十八线员工的...  

我写这个不是为了推荐书，只是想聊聊关于下厨这件事。 我妈对于下厨一直不感冒，但也有那么几道拿得出手的菜，只是很少做。后来她把这几道菜交给了我，尝试几次之后发现我做的还不赖，之后就把厨房也交给了我。反正只要我在家，她是从来不下厨的。我最初学做菜，并不是因为好奇...  

作为贫困家庭出身，刻苦勤俭努力向上好学勤奋的好女孩， 我也搞不懂为什么我不怎么会煮饭（万分羞愧.jpg） 就是那种，试过把葱买成韭菜，每次发朋友圈都被人说，看完我煮的菜觉得自己老婆也没那么差，促进了不少家庭和谐的那种。 最近由于疫情的关系，作为一线城市十八线员工的...  

什么值得吃，什么值得做 马达 ◆ 新手知识四 调料篇 >> 味道和颜色上来讲，生抽盐味重、颜色淡，老抽盐味轻、颜色深。日常炒菜时生抽用途更多，老抽一般在红烧肉、卤汁中起到上色增鲜的作用，或者跟生抽成比例搭配使用 >> 豉油是口感上盐味更淡、甜味较重的酱油，...

从泡面说开始吧。 上周五下班到家里煮了碗泡面，觉得特别好吃，就哭了。 关于做泡面，蔬菜是灵魂，白菜是最佳选择，如果有胡萝卜、豌豆、玉米粒三件套更好了，要新鲜的不要冰冻的。这是我的泡面启蒙老师，我的姐姐，让我知道的。 摊一颗蛋，要在面条逐渐散了之后放，这样，能吃...  

用户评价

看了一点点觉得枯燥无味暂弃

从进入一个领域，到成为一名大师，中间是无数次的试练和漫长的时间。哪怕只面对一个食材或是一道菜，一个人的认知也达不到真正的天花板，你习得的技巧只会与日俱增。所以，从某种程度上来说，你我其实都是初学者。 对初学者来说，最重要的，是步履不停地求知和朴素而原始的热爱。 对于厨艺初学者是一本不错的入门书，书的一个好处（新媒体往往不具备的）就是让相关知识形成一个体系。在手机上浏览网络信息，可能经常被“热点”带跑。其中的很多信息昙花一现不说，更重要的是你很难真的让知识“变现”

挺不错的，这本料理书，由浅入深，普及了很多入门知识。而且中西结合，图片也是简洁明了。 是下厨房特约出版的吗？ [微笑]

但凡进过两次厨房的人都用不着这本书，内容的水平约等于教高中生加减乘除。

从进入一个领域，到成为一名大师，中间是无数次的试练和漫长的时间。哪怕只面对一个食材或是一道菜，一个人的认知也达不到真正的天花板，你习得的技巧只会与日俱增。所以，从某种程度上来说，你我其实都是初学者。 对初学者来说，最重要的，是步履不停地求知和朴素而原始的热爱。 对于厨艺初学者是一本不错的入门书，书的一个好处（新媒体往往不具备的）就是让相关知识形成一个体系。在手机上浏览网络信息，可能经常被“热点”带跑。其中的很多信息昙花一现不说，更重要的是你很难真的让知识“变现”