王程韡,1982年生,吉林省公主嶺人。清華大學科學史係副教授、博士生導師,中國科協-清華大學科技傳播與普及研究中心副主任,美食愛好者。2016年自哈佛大學文理學院訪問歸國後,在清華大學開設“舌尖上的社會學”課程。該課程曾入選“學在清華本科教育主題展”,獲清華大學年度教學優秀奬,並獲得清華大學精品課榮譽稱號。
在這個地球被稱為“村”的時代,我們當然可以有多重方式瞭解世界。打開電視、瀏覽網頁,甚至翻看書籍聽起來都是不錯的選擇。但無論是哪一種載體,總會不免有一些讓人摸不著頭腦的專業術語來闆著臉嚇唬人:什麼心靈和自我、文化秩序、世界體係、資本邏輯、民族國傢、(逆)全球化、健康主義、風險社會、記憶/想象、社會獨存……為瞭搞清楚這些,我們甚至還不得不深入術語背後的“概念之網”來探個究竟,想想就頭大,是不是?那來一場冒險怎麼樣?比方說,把這些復雜的東西都揉進吃吃喝喝的故事裏。那麼,我們看到的世界——或者用中國人更熟悉的錶述“天下”,將會是怎樣的?《正是河豚欲上時:一場飲食社會學的冒險》就旨在進行這樣的探索。希望在這個依然崇尚理性的時代,我們可以放肆地卸下包袱,轉而以個體為中心,讓味覺來引導自己邊“嘗”邊“看”——這正是法國哲學傢、人類學傢拉圖爾(Bruno Latour)所強調的聯結社會學的精髓所在。隻不過他拗口的行動者網絡理論(Actor-Network Theory,ANT)以小螞蟻(ant)做隱喻,中國讀者總是會看得雲裏霧裏。我們在這裏纔不說螞蟻,偏要說河豚。一來河豚的確是通過洄遊的方式認知整個世界的,在這一點上和行動者網絡理論有著異麯同工之妙;二來河豚作為一種美味食材,得到瞭文人騷客的青睞,就連“吃貨”東坡先生都留下瞭“正是河豚欲上時”這樣的佳句。盡管被稱作“冒險”,這本小書並未試圖一開始就錨定或是排除有社會學、人類學基礎的專業讀者。正文的部分有故事,每一個小故事也都不長;希望的就是您能夠利用碎片化的時間一窺究竟,再慢慢思考。故事以外,豐富的注釋也為您開展進一步研究提供瞭充分的文獻綫索;雖不能大快朵頤,卻可以唇齒留香。因此讀這本書,根本不需要您拿齣“捨命吃河豚”的勇氣,不過還請您細嚼慢咽、耐心品嘗。無論如何與我而言,這都是一次寫作的“冒險”。但隻有“冒險”,纔能幫助我們開啓人生更多的可能。不是嗎?
發表於2024-05-22
正是河豚欲上時 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
春節期間讀完《正是河豚欲上時》。一個人類學學者關於日常吃喝的思考,反正挺對我的胃口。首先是接地氣,不少場景是作者的親身經曆,也是我們再熟悉不過的一日三餐。因為熟悉,所以讀起來也親切。魚皮花生,無花果,也是我們童年放學後的享受。那些沒見光的食物——魚子,蛋碴...
評分這書也太差瞭呀。最好的部分就是引言部分,當時我在筆記裏寫到:這序寫的體現齣清華人也真的能吹,恩,吹字用的不準確,應該是顯擺,有一點凡爾賽的意思,反正是套瞭很多大傢的話,擺瞭很多理論,能夠看的齣來,他本身也不是想講什麼理論的東西,隻是鋪陳在那的,賣弄其讀瞭很...
評分STS最有趣的地方大概是將這種方法應用到本土的案例當中吧,而作者又在眾多話題當中選擇瞭吃瓜群眾最喜聞樂見的食物,所以就選題而言,這本書已經成功瞭90%。對於內容,隻要言之有物,基本上還是可以耐心一口氣讀完的。我是從作者公眾號中知道這本書的,而看完這本書的第一個想...
評分圖書標籤:
有趣的嘗試,強烈的個人風格,我願稱老王為梗王,或者food nerd(而不是foodie)。有關某校的部分全程憋笑。看完覺得,關於生活世界,還有太多可“學”的,實踐的抑或理論的——或者將二者分野彌閤的一種真誠技藝(“轉譯”和“聯結”)因此多加一星。返京前幾天r纔查知並得意地告訴我李先生是他老鄉,移民加州掙來的彆墅就在我們散步路過的河邊,於是開學第一天就去吃,是地方性與全球/現代性混閤的奇特體驗。所以看到李先生牛肉麵被Q十分驚喜,占瞭全書1/3篇幅的注釋引文遍地寶藏。不過還是要多一人血書把尾注換成腳注,行文本就閑散纏繞(如前所述應是“梗”多且反思性強所緻,也是作者一貫文風),這下更是體力活瞭lol
評分覺得最大的亮點就是飲食社會學用社會學方法分析飲食對人的影響。
評分自傳
評分比較輕鬆的飲食隨筆,其中穿插瞭作者通過飲食文化對社會文化的思考,隨便讀讀很解壓,畢竟作者作為80後,所以書裏很多梗和童年記憶都可以與現代年輕人共通,不過科普大概算不上。書中注釋所占篇幅真的讓人驚訝,詳之又詳感覺有點多餘,隻會讓人頭大。 “社會,隻是我們身邊的不斷發生、變化和消亡中的聯結。” “生活比秩序重要,適度的混亂對心靈有益。”
評分這真是看過注釋最多的一本書。。
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