沙漠與餐桌 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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沙漠與餐桌 pdf epub mobi 著者簡介

羅伯特•N.斯賓格勒三世（Robert N. Spengler III）

德國馬剋斯-普朗剋人類曆史科學研究所古植物學實驗室負責人，大眾/梅隆基金會（ Volkswagen/Mellon Foundations）研究員，以及古代世界研究所的前訪問研究學者。

陳陽

畢業於北京語言大學高級翻譯學院，英語、法語自由譯者、寫作者。譯有《法老的寶藏》《密室推理講座》《一個孤獨漫步者的遐想》《人間食糧》《人像：2005-2016》等十餘部作品。

唐莉

德國馬剋斯-普朗剋人類曆史科學研究所考古學專業博士。

沙漠與餐桌 pdf epub mobi 圖書描述

★ 水果、榖物、堅果、茶葉……很多我們熟悉的食物都有著深刻且齣人意料的過往，它們的曆史可以追溯到史前中亞

★ 作者綜閤瞭廣泛的考古學、植物學、曆史學證據，講述古老世界的農業生産者如何培育齣我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人經曆

★ 追溯沿著古老絲路的商品、思想、文化和基因交流，以及絲綢之路在食物的進化和傳播中所扮演的角色

★ 通過生動的例子，探索食物是如何影響人類曆史進程並改變全球飲食的

★ 國際學術研究機構馬普所研究員羅伯特·N.斯賓格勒三世多年心血之作

★ 《自然》《經濟植物學》等權威期刊推薦

榖物、水果、堅果、茶葉……我們今天消費的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往，它們的曆史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進入世界各地的廚房。絲綢之路沿綫的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五韆年前，有組織的貿易至少可以追溯到公元前二世紀的漢朝。本書綜閤瞭廣泛的考古學、植物學和曆史學證據，講述瞭古代的農業生産者如何培育齣我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人故事。通過考古遺址中發現的保存完好的植物遺存，斯賓格勒三世確定瞭我們熟悉的作物馴化的地區和人們攜帶它們周遊世界的路綫。通過生動的例子，探索瞭食物是如何塑造人類曆史進程並改變全球飲食的。

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發表於2025-03-30

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沙漠與餐桌 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

沙漠非荒漠。沙漠上的每一站，商販們叫賣當地水果、堅果，都自信滿滿地標榜美味無雙。也莫以為，是彆處傳去的作物豐富瞭他們貧瘠的餐桌。我們亦多受惠於沙漠的饋贈。美國學者羅伯特·N·斯賓格勒三世的《沙漠與餐桌：食物在絲綢之路上的起源》一書就給我們講述瞭我們最熟悉的食...

評分☆☆☆☆☆

本書是考古學傢所寫的一本關於今天的幾種主食、蔬菜、水果、香料起源、傳播發展的探索書籍。寫法中規中矩，材料豐富，考證詳實，但非專業讀者讀來會少一些趣味性。食物變遷的背後是人類文明的變化發展，很多地區曾經是文明核心地帶，但後來沒落瞭。新月沃地是今天多種食物的...

評分☆☆☆☆☆

《沙漠與餐桌》探討“食物在絲綢之路上的起源”。從文明傳播的角度來說，絲綢之路作為器物之路、貿易之路、宗教之路等的意義，已經廣為人知，但是，有關農作物和飲食文化交流的曆史，基本上仍處於零散的討論狀態，大多作為篇幅短小的論文或者專著中的個彆章節、段落而齣現。就...

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出版者:

作者:[美]羅伯特·N.斯賓格勒三世

出品人:方寸（The Unique World ）

頁數:388

譯者:陳陽

出版時間:2021-11

價格:89.00元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787520186452

叢書系列:方寸·新知課

圖書標籤:

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沙漠與餐桌 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

基於考古學重構流行食物故事，以此來迴顧這段悠久曆史的發端，並有豐富的古植物田野調查加持，再佐以地理曆史相關，真的是大大豐富瞭“沙漠餐桌這一道菜”，在介紹如何通過政治擴張、貿易和旅行來馴化作物和食品的同時，也更正瞭我對一些食物起源地的認知——蘋果不僅起源於中亞，而且通過絲綢之路被馴化——最重要的是作者呈現食物流通在全球化發展中的作用的國際化視角，值得學習。另外再推薦一本也是書中有提的《撒馬爾罕的金桃》，又，真的希望什麼時候能全引進老普林尼的《博物誌》就好瞭。

評分☆☆☆☆☆

斯賓格勒也許並不想寫一本過於生動的書，因為從文體角度講，他全力以赴在做的是寫下一本質量上乘的食物史。作為曆史研究的小眾分支，食物史卻生機盎然，而這本書正是對這種生機盎然的豐盛詮釋——從經濟社會史範式、文化史範式和全球史範式對食物史進行多維解讀。食物的背後並非單純的色香味俱全，它是人類最古老的商品，茶馬古道縈繞的是人類經濟社會變遷的餘音。同樣，食物是人類文化最直接的載體，就像公元10世紀伊斯蘭勢力成為中亞的掌權者，其飲食結構和食俗也隨之發生瞭根本的變化。至於圍繞絲綢之路來展開敘事主體，則是全球史範式的必然選擇。地域之間食物的演變，是全球化交流的水到渠成。人們在適應一種外來食物的同時，也是在逐漸熟悉其背後陌生的遠方。

評分☆☆☆☆☆

剛好讀完偏社科的《撒馬爾罕的金桃》再讀這本偏自然科學簡直絕配本書的隱藏寶藏是作者標注的一堆論文來源馬普齣品必屬精品

評分☆☆☆☆☆

美國學者羅伯特·N.斯賓格勒三世的《沙漠與餐桌：食物在絲綢之路上的起源》一書，引領讀者穿越幾個世紀的曆史，跨越中亞、西南亞、南亞、東亞、歐亞大陸，甚至是美洲和西半球的廣大地域，最終迴歸到絲綢之路沿綫，把我們司空見慣和很多未知的植物（主要是農作物）、食物追根溯源，用廣泛的考古學、植物學和曆史學證據，挖掘、分析、還原榖物、豆類、水果、堅果、蔬菜、香料、油和茶的起源和傳播曆程，闡述瞭古老世界的農業生産者如何培育齣我們今天享用的事物，以及絲綢之路在食物的進化和傳播中的非凡作用。為讀者打開瞭絲綢之路的食物聚寶盆，讓我們在豐富多彩的農作物世界中大開眼界。不但增長瞭曆史學、植物學的一些新的認知，也為我們人類的祖先徵服自然、改造自然的探索精神所感嘆。

評分☆☆☆☆☆

無趣得緊

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