伊比利亞的味道 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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伊比利亞的味道 pdf epub mobi 著者簡介

瑪麗亞·何塞·塞維利亞（María José Sevilla），西班牙廚師和作傢，齣生於馬德裏。常年擔任西班牙對外貿易研究所駐倫敦機構的部門負責人。1992年巴塞羅那奧運會期間，她與BBC閤作製作瞭六集紀錄片《盤中的西班牙》，介紹西班牙的地方美食。用英語和西語寫作過多部關於西班牙地區文化、飲食的著作。

宓田，浙江杭州人，翻譯與跨文化交際學博士，現任南開大學西班牙語專業教師。主要翻譯作品包括《時間迷宮：生命和宇宙中的時間與記憶》《從投石索到無人機：戰爭推動曆史》《水之眼》《水手之死》等。

牛玲，齣生於安徽黃山。畢業於南京大學及北京外國語大學，隨後留學旅居西班牙及英國。翻譯與跨文化交際學博士，緻力於翻譯實踐及研究十餘年。一位暢遊於東西文化之間的美食愛好者。現居西班牙巴塞羅那。

伊比利亞的味道 pdf epub mobi 圖書描述

伊比利亞特殊的曆史讓這片土地成為瞭文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人，一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風俗和食材帶到瞭這裏，自然而然，西班牙菜也成瞭多元文化的結晶。西班牙的氣候、地質和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到瞭傳承和光大的空間，巴斯剋、加利西亞、卡斯提爾、安達盧西亞和加泰羅尼亞每個地方都擁有復雜的曆史，也都擁有自己的美味佳肴。這是一本追溯西班牙飲食曆史的書，按時間順序展開，從成為古羅馬帝國的行省，到被阿拉伯人侵占，再到標誌著西班牙黃金時代的地理大發現，從動物脂肪和橄欖油的使用，到西班牙人對茄子和石榴的熱愛，作者將曆史事件與這片土地上人們對生活的熱愛巧妙地編織在一起，以地理環境和曆史事件為依托，講述關於西班牙文化融閤和飲食發展的故事。

★從史前到現代，以時間為序，追尋西班牙飲食文化的曆史故事，曆史與美食故事的完美結閤！

★西班牙美食代錶性紀錄片BBC紀錄片《盤中西班牙》內容策劃瑪麗亞·何塞·塞維利亞傾情之作！

★從飲食的角度審視西班牙的曆史，戰爭、宗教、地理、社會政治變革等多種因素是如何影響瞭西班牙飲食，又為這個國傢留下瞭哪些印記？

★硬皮精裝，四色印刷工藝，配有大量高清彩圖及明信片。

西班牙文化兼容並蓄，西班牙人‘四方通吃’。無論是基本生活有保障，‘吃住不愁”，還是生活奢華，“吃喝玩樂”，都是“吃”字打頭，以吃為先。西班牙人吃什麼？靠山吃山，靠水吃水。東臨地中海，西瀕大西洋，南接非洲熱土，北靠多彩歐洲，拉美若毗鄰，文明縱橫集，地理、曆史特點決定瞭西班牙人飲食文化多姿多彩。

——常福良教授，北京外國語大學西葡語學院院長

在過去的20年裏，西班牙飲食文化風靡全球，而《伊比利亞的味道》嚮讀者揭示瞭其中的原因。這部插圖豐富的作品從大約8萬年前的史前時代寫起，全麵展現瞭西班牙的飲食史，追溯瞭古羅馬文化、摩爾文化、基督教文化和猶太文化對這片土地的深刻影響，以及它們在西班牙人的餐桌上留下的印記。歐洲王室的傳統、經年的戰爭、社會和政治的變革曆史、美洲大陸的食材、悠久的餐具文化，這些元素對西班牙飲食的影響，都將在本書中被一一觸及。

——《紐約時報》（New York Times）

和其他藝術作品一樣，菜肴記錄瞭文化。作者告訴我們，瞭解西班牙曆史的最好方式就是品嘗西班牙美食，而要想學會享受西班牙美食，那麼最好的方法就是閱讀西班牙的曆史。

——菲利普·費爾南德茲-阿梅斯托（FelipeFernandez-Armesto），《食物：一部曆史》（Food：A History）作者

《伊比利亞的味道》將曆史與飲食完美結閤，提供瞭一個瞭解西班牙文化的全新視角。從伊比利亞的凱爾特起源到“收復失地運動”，從哥倫布發現美洲到世界香料貿易，從猶太人、摩爾人移民帶來的口味偏好到兩次世界大戰期間的飢荒，從安達盧西亞的燉菜和苦橙到卡斯蒂利亞的黑布丁和烤肉……本書包含瞭你想要瞭解的一切，強烈推薦！

——《選擇》（Choice）

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發表於2024-05-02

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伊比利亞的味道 pdf epub mobi 讀後感

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《伊比利亞的味道》是一本西班牙的飲食史。我在閱讀的過程中特彆注意它“史”的脈絡。作者以時間作為綫索，用飲食、曆史、現狀當做是編成辮子的三束頭發，為我們擰瞭一個漂亮的麻花辮。我們從中發現，飲食是曆史的有機組成部分，一個時代的飲食必然帶有一個時代的特點。飲食...

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出版者:

作者:[西]瑪麗亞·何塞·塞維利亞

出品人:中國人民大學·守望者

頁數:0

譯者:宓田

出版時間:2023-5

價格:148.00元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787300315300

叢書系列:守望者·飲食史

圖書標籤:

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伊比利亞的味道 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

本書中的配圖也非常精彩。有的時候作者刻意選擇與美食成對立麵的圖片，讓沉浸在美食中的人，偶爾的會去抬起頭，看看那並不美滿的人生。比如179頁，作者就選擇瞭一個以撿拾垃圾為食的小乞丐為主角的畫像。小乞丐漠然的眼神，讓我們在讀這本遍是美食的書的時候，也會悚然一驚。畢竟，這是一本飲食的曆史，而不是一本美食書。

評分☆☆☆☆☆

書中提到瞭許多菜譜書，有趣的是這些書不僅僅是菜譜，有的還是傳記、書信集、小說、曆史書……正是這些書籍的記載，幫助我們走近曆史、體味美食文化。

評分☆☆☆☆☆

世界上不同國傢與地區之間飲食不同，每個地區都發展齣其獨有的特色，西班牙美食也是如此。一本書讀懂西班牙飲食史，作者取名“伊比利亞的味道”大抵也是這個意思吧，這是專屬於伊比利亞的味道，專屬於西班牙的飲食文化。

評分☆☆☆☆☆

伊比利亞偏居歐洲西南隅，與北非相接，若非西麵是風雨無常的大西洋，又該是一座文明之橋、曆史樞紐。從飲食來看，西班牙山間既有綿延的麥田，也有一望無際的橄欖林，更有土豆、紅薯、玉米、辣椒等等南美特産。西班牙飲食史反映瞭西班牙曆史中的交流融匯，更展示齣此地人民從一切文化中汲取生活方式的能力。

評分☆☆☆☆☆

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