伊比利亞的味道 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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伊比利亞的味道 pdf epub mobi 著者簡介

瑪麗亞·何塞·塞維利亞（María José Sevilla），西班牙廚師和作傢，齣生於馬德裏。常年擔任西班牙對外貿易研究所駐倫敦機構的部門負責人。1992年巴塞羅那奧運會期間，她與BBC閤作製作瞭六集紀錄片《盤中的西班牙》，介紹西班牙的地方美食。用英語和西語寫作過多部關於西班牙地區文化、飲食的著作。

宓田，浙江杭州人，翻譯與跨文化交際學博士，現任南開大學西班牙語專業教師。主要翻譯作品包括《時間迷宮：生命和宇宙中的時間與記憶》《從投石索到無人機：戰爭推動曆史》《水之眼》《水手之死》等。

牛玲，齣生於安徽黃山。畢業於南京大學及北京外國語大學，隨後留學旅居西班牙及英國。翻譯與跨文化交際學博士，緻力於翻譯實踐及研究十餘年。一位暢遊於東西文化之間的美食愛好者。現居西班牙巴塞羅那。

伊比利亞的味道 pdf epub mobi 圖書描述

伊比利亞特殊的曆史讓這片土地成為瞭文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人，一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風俗和食材帶到瞭這裏，自然而然，西班牙菜也成瞭多元文化的結晶。西班牙的氣候、地質和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到瞭傳承和光大的空間，巴斯剋、加利西亞、卡斯提爾、安達盧西亞和加泰羅尼亞每個地方都擁有復雜的曆史，也都擁有自己的美味佳肴。這是一本追溯西班牙飲食曆史的書，按時間順序展開，從成為古羅馬帝國的行省，到被阿拉伯人侵占，再到標誌著西班牙黃金時代的地理大發現，從動物脂肪和橄欖油的使用，到西班牙人對茄子和石榴的熱愛，作者將曆史事件與這片土地上人們對生活的熱愛巧妙地編織在一起，以地理環境和曆史事件為依托，講述關於西班牙文化融閤和飲食發展的故事。

★從史前到現代，以時間為序，追尋西班牙飲食文化的曆史故事，曆史與美食故事的完美結閤！

★西班牙美食代錶性紀錄片BBC紀錄片《盤中西班牙》內容策劃瑪麗亞·何塞·塞維利亞傾情之作！

★從飲食的角度審視西班牙的曆史，戰爭、宗教、地理、社會政治變革等多種因素是如何影響瞭西班牙飲食，又為這個國傢留下瞭哪些印記？

★硬皮精裝，四色印刷工藝，配有大量高清彩圖及明信片。

西班牙文化兼容並蓄，西班牙人‘四方通吃’。無論是基本生活有保障，‘吃住不愁”，還是生活奢華，“吃喝玩樂”，都是“吃”字打頭，以吃為先。西班牙人吃什麼？靠山吃山，靠水吃水。東臨地中海，西瀕大西洋，南接非洲熱土，北靠多彩歐洲，拉美若毗鄰，文明縱橫集，地理、曆史特點決定瞭西班牙人飲食文化多姿多彩。

——常福良教授，北京外國語大學西葡語學院院長

在過去的20年裏，西班牙飲食文化風靡全球，而《伊比利亞的味道》嚮讀者揭示瞭其中的原因。這部插圖豐富的作品從大約8萬年前的史前時代寫起，全麵展現瞭西班牙的飲食史，追溯瞭古羅馬文化、摩爾文化、基督教文化和猶太文化對這片土地的深刻影響，以及它們在西班牙人的餐桌上留下的印記。歐洲王室的傳統、經年的戰爭、社會和政治的變革曆史、美洲大陸的食材、悠久的餐具文化，這些元素對西班牙飲食的影響，都將在本書中被一一觸及。

——《紐約時報》（New York Times）

和其他藝術作品一樣，菜肴記錄瞭文化。作者告訴我們，瞭解西班牙曆史的最好方式就是品嘗西班牙美食，而要想學會享受西班牙美食，那麼最好的方法就是閱讀西班牙的曆史。

——菲利普·費爾南德茲-阿梅斯托（FelipeFernandez-Armesto），《食物：一部曆史》（Food：A History）作者

《伊比利亞的味道》將曆史與飲食完美結閤，提供瞭一個瞭解西班牙文化的全新視角。從伊比利亞的凱爾特起源到“收復失地運動”，從哥倫布發現美洲到世界香料貿易，從猶太人、摩爾人移民帶來的口味偏好到兩次世界大戰期間的飢荒，從安達盧西亞的燉菜和苦橙到卡斯蒂利亞的黑布丁和烤肉……本書包含瞭你想要瞭解的一切，強烈推薦！

——《選擇》（Choice）

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發表於2024-12-31

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伊比利亞的味道 pdf epub mobi 讀後感

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出版者:

作者:[西]瑪麗亞·何塞·塞維利亞

出品人:中國人民大學·守望者

頁數:0

譯者:宓田

出版時間:2023-5

價格:148.00元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787300315300

叢書系列:守望者·飲食史

圖書標籤:

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伊比利亞的味道 pdf epub mobi 用戶評價

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作者對西班牙的美食的瞭解非常深厚，她從西班牙土地人民傳統相結閤，介紹西班牙美食，西班牙美食自古融閤不同的文化，伊比利亞人，凱爾特人，腓尼基人以及日耳曼人，柏柏爾人和阿拉伯人也接踵而至，各色人等互相碰撞也互相融閤。既想保持民族特色又被各地美食侵擾，西班牙飲食如今被世界矚目，之前一直被法餐和意餐打壓，作者將曆史事件與這片土地上的人們對生活的熱愛編織在一起，飢荒與戰爭以及大航海時代的交通融閤也影響瞭西班牙飲食。主要講述西班牙文化融閤和飲食發展故事。

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之前對西班牙飲食瞭解不多，這本書很好地彌補瞭缺憾！

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這本書嚮我們展現瞭西班牙迥然不同的風味和彆樣的烹飪技巧，即便隻是隨手翻閱，也會産生一種置身於西班牙頂級餐廳，大口品嘗異域美食的滿足和快意。

評分☆☆☆☆☆

曾以為西班牙地區的美食比較單一，原來讀過這本書之後纔發現品類是如此豐盛，在享受西班牙美食的同時，也能加深自己對西班牙曆史的瞭解。

評分☆☆☆☆☆

西班牙飲食還是很不錯的，有魚有羊肉，還有傳統的苦橙和來自美洲地理大發現的香料與可可、火雞，相當鮮香動人。書中的特色食譜和引用的烹飪圖書也值得收集下來。

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