发表于2024-11-22
Everything but Espresso 2024 pdf epub mobi 电子书
Scott Rao这本书依旧延续了理论指导实践的风格。 虽然书名的意思是除了espresso以外所有的咖啡(非高压制作的咖啡),其实前段关于萃取的讲述是对所有咖啡制作通用的。 因为后面无论是手冲, 虹吸,还是Chemix都是建立在咖啡粉在水中如何提炼可溶解物质的过程。 这里涉及到的萃...
评分Scott Rao这本书依旧延续了理论指导实践的风格。 虽然书名的意思是除了espresso以外所有的咖啡(非高压制作的咖啡),其实前段关于萃取的讲述是对所有咖啡制作通用的。 因为后面无论是手冲, 虹吸,还是Chemix都是建立在咖啡粉在水中如何提炼可溶解物质的过程。 这里涉及到的萃...
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评分Scott Rao这本书依旧延续了理论指导实践的风格。 虽然书名的意思是除了espresso以外所有的咖啡(非高压制作的咖啡),其实前段关于萃取的讲述是对所有咖啡制作通用的。 因为后面无论是手冲, 虹吸,还是Chemix都是建立在咖啡粉在水中如何提炼可溶解物质的过程。 这里涉及到的萃...
图书标签: 咖啡 coffee 咖啡文化 英文原版 生活 book 书 Scot_Rao
Unanimous 5 Star ratings! Scott Rao takes on all other forms of coffee brewing and gives them their day in the sun. Broken up into three main parts, and supported by a thorough reference bibliography for folks that want to read more, Everything but Espresso covers the following:
Part One: Coffee extraction, measurement and methods on improving flavor by changing the brewing parameters
Part Two: How to achieve optimal flavor via different brew methods (such as drip, pour over, press pot, steeping and vacuum pot)
Part Three: Proper water chemistry and bean storage
If you're either an espresso aficionado who wants to spread their wings or someone who cherishes their old press pot, this book is the definitive guide to making the best possible brew at home.
理论部分可以做教材用一下。整体不如另外那本讲Espresso的书,有骗钱的嫌疑。
评分和《The professional Barista's Handbook》内容上是互补的呢~~
评分不到100页, 重心其实不是具体的制作方法,而是制作方法背后的原理。 Scoot的一贯作风。
评分和《The professional Barista's Handbook》内容上是互补的呢~~
评分和《The professional Barista's Handbook》内容上是互补的呢~~
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