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發表於2025-01-22

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周三下午2點15，一個開餐館的老朋友打電話來的時候，我正在收銀機前麵忙得焦頭爛額。看瞭看號碼，我沒接，也沒按死，而是任由手機音樂在我的工作褲子裏麵響啊響啊，直到對方失去耐心，掛斷。3個小時以後，我纔在休息時間把電話打瞭迴去。結果我忘瞭，那時候正是他的工作高峰期...  

雖然自己料理的水平比較差，但是因為喜歡做食物的書，所以愛屋及烏對於所有關於食品的書籍都有一種博愛。因為很少做中餐料理，所以對於西餐的料理更是極少接觸瞭，就更不用說進入西餐的後廚瞭。所以在看這本書的過程中簡直是慢瞭又慢。 我估計自己可能需要一年的時間會把這本書...  

若不是因為我曾經在一傢西餐廳工作過，跟一個暴脾氣的外國主廚一起乾活聽他大聲罵人摔東西，看過後廚廚師們工作的樣子，也曾經刷過堆積如山的碟子和偶爾做過意麵，我恐怕不會讀完這本書。 這本書有點怪。若將它當一本隨筆來讀，或者記錄文字來讀，我真不知道該如何讀起，如何結...  

老公默默唧唧挑數學書，正好看到這本，到二樓坐下等他。翻到一半就看不下去瞭,真是失望,慶幸上次沒有在amazon下單，看到提到懷特時,突然想起瞭美劇大櫥懷特,原諒我的偏執,對一切不喜歡法國的大廚都有抵觸情緒...等車時去瞭旁邊另一傢書店，翻瞭一本日本人的書最具人氣的調味紅...  

經曆有趣，寫得風趣，翻譯得好。【每周讀書：1/10】

不真正深入廚房內部，怎麼能掌握第一手資料？被無數人追捧的星級餐廳，也不過是講求效率，模式化的廚房，反復使用的配料，充分利用的煮麵湯，很多事物並不是錶麵那麼風光。要知道正確的料理方法，就要去真正的地方，意大利小鎮的肉販，手工小餛飩，失傳的菜譜，料理，最博大精深的學問。

托斯卡納學做肉販那段故事實在經典！繼續超愛紐約客作傢的寫作風格。。

本來想買@DR杜然 先生的《性彆戰爭》的，沒貨，買瞭這個。沒想到意外好看。以及，《性彆戰爭》啥時候能有呢……〒▽〒

能給我一個好點的翻譯麼，看得纍死。