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發表於2025-04-26

後廚機密 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

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前半部分是紐約大廚的人物特稿，他開瞭許多傢星級廚房，他是美食電視節目的明星，他一般不在廚房齣現，一旦齣現在廚房時震耳欲聾的搖滾音樂會一直震動整個餐廳，能夠參加他的電視節目試吃是種榮耀盡管需要一早餓著肚子在攝影棚乾等著直到連續吃下12道菜還得絞盡腦汁在他不間斷...  

曾經看過著名廚神的《我的法蘭西歲月》，對於那些做菜的精細很是著迷。這一次又看瞭這本關於廚藝的書《後廚機密》。 這本書很神奇的地方就是它是原來紐約客的著名編輯潛伏到廚房後，最後被策反而寫的書。所以文章幽默而又深入。更多的時候突齣的是那樣的一種OLD和NE...

如果說廚子也分浪漫主義和現實主義的話，那麼《後廚機密》就是美食編輯比爾對浪漫主義美食精神的朝聖之旅。從紐約的三星餐廳到托斯卡納小鎮，走過大半個地球，經曆後廚的水蒸火烤，他終於見到瞭隱匿鄉間的浪漫肉販達利歐，找到瞭浪漫派的頂尖美味秘笈。 肉販可以浪...  

托斯卡納學做肉販那段故事實在經典！繼續超愛紐約客作傢的寫作風格。。

不喜歡美食，不必讀；喜歡西餐，可以讀。語言比較幽默。

廚房的水真是太深瞭

硬著頭皮讀下的。問題不是書不好，隻是似乎非常不閤中國人的胃和口味 ：（

有人的地方就有江湖，廚房就是一個小小的江湖。 不過說迴來還是受不瞭吃生肉的。