目 錄
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第1部分---總論 “三高（高血壓、高血糖和高血脂）”流行、危害與防治
慢性病來瞭！
“三高”在流行
“三高”的危害
“三高”―聯閤發病
什麼是“代謝綜閤徵”
為什麼說“糖尿病就是心髒病”
對抗三高，防勝於治
第2部分—營養基礎篇
營養－健康的基石
十大措施－閤理營養、預防“三高”的基本保障
六件事－啓動防治“三高”程序
“三高”離你有多遠――你的身體告訴你
認識人體
你的體重超不超？――“體重3要素”
身體十大營養缺乏信號及對策
防治“三高”―從閤理設計食譜開始
中國居民膳食指南－平衡膳食寶塔
健康食品 PK 垃圾食品
健康食品TOP10
垃圾食品TOP10
辨顔色，識食物
健康大餐3＋3
“有序”進食助健康
用飲食打開你的胃
你是否吃得有質量
第3部分－高血壓的營養治療
血壓――血液的壓力
血壓的單位――mmHg or kPa
三大機製調節血壓
血壓的生理性波動
正確測量血壓的10個要點
高血壓的四大緻病因素
高血壓的診斷標準
高血壓的臨床錶現
高血壓的發病狀況
高血壓的危害
高血壓的三大嚴重並發癥
高血壓的分型
高血壓的分期
一期高血壓病人的治療
二、三期高血壓病人的治療
中國高血壓防治指南要點（中國高血壓防治指南修訂委員會修訂）
改善生活方式是防治高血壓的基礎
高血壓的非藥物療法
營養與高血壓預防
鈉與高血壓
食鹽升高血壓的可能機製
鉀與高血壓
水質硬度和微量元素
蛋白質與高血壓
鈣與高血壓
飲酒與高血壓預防
飲茶與高血壓預防
蘋果與高血壓預防
洋蔥與高血壓預防
高血壓的一級預防
預防高血壓的四大戰略
高血壓的營養治療
改善飲食習慣，讓高血壓“低頭”
植物油與橄欖油
地中海飲食與高血壓
高血壓病的飲食治療
高血壓病與清晨飲水
高血壓患者可用食物
高血壓患者禁用/少用食物
高血壓患者多食魚
終止高血壓膳食
高血壓患者適宜和不宜采用哪些烹飪方式？
高血壓病人怎樣控製體重？
營養素與降壓藥物之間的相互作用
妊娠高血壓綜閤徵飲食宜忌
高血壓與肥胖
肥胖者容易患高血壓的主要原因
高血壓伴肥胖患者如何培養良好的進餐習慣
高血壓伴肥胖患者如何科學進食膳食縴維
高血壓食譜舉例
高血壓食譜舉例（一）
高血壓食譜舉例（二）
高血壓食譜舉例（三）
高血壓食譜舉例（四）
高血壓食譜舉例（五）
高血壓食譜舉例（六）
高血壓食譜舉例（七）
高血壓食譜舉例（八）
高血壓傢常食譜第一周
第4部分---高血糖的營養治療
糖尿病的定義
糖尿病的有關曆史
糖尿病的發病狀況
糖尿病的病因
血糖
血糖的來源和去路
升高和降低血糖的因素
胰島素的功效
胰島素的來源
糖尿病的典型錶現：“三多一少”
為什麼有的糖尿病患者沒有自覺癥狀？
糖尿病的易患人群
女性特有的糖尿病信號
糖尿病的診斷標準
高血糖的危害
糖尿病的分型
葡萄糖耐量
糖耐量低減是糖尿病的後備軍
1型糖尿病的特點
2型糖尿病的特點
胰島素抵抗
治療糖尿病的目標
“四個點兒”
“五駕馬車”
糖尿病治療的基石
藥物治療與病情監測
糖尿病的控製標準
糖尿病醫學營養治療的目標
糖尿病醫學營養治療的曆史迴顧
糖尿病食品交換份法
糖尿病醫學營養治療黃金法則
黃金法則1――計算自己的理想體重
體重指數（BMI）
消瘦糖尿病人是否不用控製飲食？
計算每日總熱量
計算能量“五步驟”
黃金法則2－平衡膳食
黃金法則3――食物選擇多樣化，榖類是基礎
黃金法則4――限製脂肪攝入量
黃金法則5――適量選擇優質蛋白質
黃金法則6――減少或禁忌單糖及雙糖的食物
黃金法則7――高膳食縴維膳食
膳食縴維是否“多多益善”？
黃金法則8――減少食鹽攝入
黃金法則9――堅持少量多餐，定時定量定餐
單純飲食控製患者的餐次分配
口服降糖藥或注射胰島素患者的餐次分配
黃金法則10：多飲水，限製飲酒
“酒”的知識
糖尿病患者的飲酒原則：“如飲酒，要限量”
紅葡萄酒能預防心血管疾病嗎？
糖尿病人如何科學飲酒？
“食品交換份”
食品交換份的飲食分配
飲食製備第一步：確定主食量
飲食製備第二步：確定副食量
不同能量糖尿病飲食內容
食品交換份的優點
等值榖薯類交換錶
等值蔬菜類交換錶
等值肉蛋類食品交換錶
等值大豆食品交換錶
等值奶類食品交換錶
等值水果類交換錶
等值油脂類食品交換錶
食物間的互換
少吃主食多吃肉，行嗎？
食品交換份應用舉例
總結：糖尿病飲食治療成功的要點
血糖指數
血糖負荷
糖尿病的係列食譜
1200～1300韆卡係列
1400～1500韆卡係列
1600～1700韆卡係列
1800～1900韆卡係列
2000～2100韆卡係列
第一周糖尿病患者傢常食譜(每日供熱量約1600韆卡)
第二周糖尿病患者傢常食譜(每日供熱量約1600韆卡)
常見問題及解答
糖尿病人能否吃水果？
什麼是食用水果“四要素”？
如何剋服飢餓感？
外齣旅遊如何進餐？
在飯店進餐要注意什麼？
節假日餐飲要注意什麼？
如何正確選擇代糖食品？
素食糖尿病患者應注意什麼？
糖尿病素食菜譜
口服降糖藥時的怎麼吃？
注射胰島素時的怎麼吃？
注射胰島素的患者如何加餐？
走齣誤區
誤區1――“不能吃、不能喝”
誤區2――飯吃得越少對病情控製越有利。
誤區3――鹹的食品不用控製。
誤區4――多吃瞭食物則隻要加大口服降糖藥就沒事。
誤區5――吃點零食無所謂。
誤區6――不需要限製植物油攝入。
誤區7――每日隻吃粗糧不吃細糧。
誤區8――多吃粗糧不影響血糖。
誤區9――少吃一頓可以不吃藥。
誤區10――注射胰島素後不需要再控製飲食瞭。
誤區11――吃饅頭比吃米飯升血糖更高。
誤區12――不吃糖，但可以多吃些蜂蜜。
誤區13――吃XX食物“降”血糖。
低血糖反應的醫學營養治療
什麼是低血糖癥？
引發低血糖反應的常見原因有哪些？
辨認低血糖反應的要點
低血糖反應該怎麼辦？
如何預防低血糖反應？
糖尿病並發癥的醫學營養治療
糖尿病腎病
糖尿病腎病各類營養素供給量
糖尿病腎病透析治療的飲食對策
糖尿病閤並慢性腎功能不全
糖尿病閤並慢性腎衰飲食調控的目的
各類營養素攝入量
限蛋白20剋食譜舉例
限蛋白30剋食譜舉例
限蛋白40剋食譜舉例
常見食物中的鉀含量
常見食物中的含水量
糖尿病並發高血壓
糖尿病並發高脂血癥
高脂血癥的飲食對策
糖尿病與便秘
便秘的飲食對策
糖尿病與痛風
痛風的飲食對策
痛風食譜舉例
糖尿病閤並肝髒病變的飲食對策
糖尿病與胃輕癱
胃輕癱的飲食對策
糖尿病與骨質疏鬆
防治骨質疏鬆的飲食對策
妊娠糖尿病的營養
妊娠與糖尿病
糖尿病對妊娠的不利影響
妊娠糖尿病或糖尿病妊娠的醫學營養治療
妊娠糖尿病的飲食安排
糖尿病閤並妊娠的飲食安排
妊娠中發生低血糖怎麼辦？
妊娠過程中經常齣現尿酮體陽性應如何對待？
妊娠糖尿病醫學營養治療過程中如何與胰島素密切配閤
妊娠劇吐時如何飲食安排？
妊娠糖尿病閤並高血壓時應如何飲食安排？
兒童糖尿病的營養
兒童、青少年糖尿病患者的飲食安排
兒童糖尿病醫學營養治療的目的
兒童糖尿病的能量供給
兒童糖尿病三大産熱營養素的供給
糖尿病營養與運動
生命在於運動
不適閤運動的糖尿病人
運動前的準備
選擇適宜的運動方式
選擇適宜的運動時間及運動量
運動，安全第一
運動三部麯
運動中謹防低血糖
第5部分---高脂血癥的營養治療
血脂
脂蛋白
脂和油
“看的見”與“看不見”的脂肪
脂肪的攝入與轉運
膽固醇：內源＋外源
高脂血癥及其危害
認識高脂血癥
膳食脂肪對血脂和血壓的影響
多不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸
植物油與橄欖油
總能量對血脂的影響
糖類對血脂的影響
蛋白質對血脂的影響
維生素對血脂的影響
膳食縴維對血脂的影響
雞蛋與高脂血癥
牛奶與高脂血癥
海魚與高脂血癥
海藻食物與高脂血癥
飲茶與高脂血癥
防治高脂血癥的“三套車”
高脂血癥飲食治療的意義
高膽固醇血癥的飲食控製
高甘油三酯血癥的飲食控製
混閤型高脂血癥的飲食控製
降低低密度脂蛋白膽固醇的飲食要點
高脂血癥先減肥
總結：防治高脂血癥的閤理膳食原則
降脂食物麵麵觀
高血脂常見並發癥及其營養防治
冠心病
冠心病的發病特點
缺血性心髒病的分類
冠心病―危害人類健康的“第一殺手”
冠心病的十大易患因素
動脈粥樣硬化
動脈粥樣硬化的病因
血壓升高是冠心病發病的獨立危險因素
吸煙是患冠心病的主要危險因素
冠心病的臨床錶現
心肌梗塞
心肌梗塞的病因
心律失常
治療冠心病的目的和方法
冠心病：預防第一
冠心病的一級預防
預防冠心病的重點
吃海魚預防冠心病
海藻食物預防冠心病
飲酒與冠心病
營養與動脈粥樣硬化
膽固醇與動脈粥樣硬化
脂肪與動脈粥樣硬化
微量元素與冠心病
水質硬度與冠心病
雞蛋與冠心病
牛奶與冠心病
冠心病與飲茶
從兒童期開始預防冠狀動脈粥樣硬化
有效預防高血壓病
冠心病患者預防猝死的七大措施
適於冠心病病人的體育鍛煉項目
冠心病病人進行體育鍛煉時的注意事項
冠心病者睡前睡後要補水
冠心病一級預防的人群營養素目標
飽餐與心絞痛
心肌梗塞患者的飲食原則
心肌梗塞的食物選擇
心肌梗塞急性期的飲食治療
心肌梗塞緩解期的飲食原則
心肌梗塞恢復期的飲食原則
急性心肌梗死心功能不全伴胃腸功能紊亂的飲食原則
心力衰竭病人的飲食原則
心力衰竭病人的食物選擇
心血管疾病患者的優選食物
常見食譜舉例
· · · · · · (收起)