The Just Bento Cookbook

出版者:講談社インターナショナル

作者:Makiko Itoh

页数:128

出版时间:2010-8-11

价格:JPY 2100

装帧:ペーパーバック

isbn号码:9784770031242

具体描述

Bento fever has recently swept across the West, fuelled not just by an interest in cute, decorative food, but by the desire for an economical, healthy approach to eating in these times of recession. A leading light in the popularization of bento has been Makiko Itoh, whose blog, Just Bento , boasts hundreds of thousands of subscribers, all of whom love her delicious recipes and practical bento-making tips.

Now, for the first time, Itoh's expertise has been packaged in book form. The Just Bento Cookbook contains twenty-five attractive bento menus and more than 150 recipes, all of which have been specially created for this book and are divided into two main sections, Japanese and Not-so-Japanese. The Japanese section includes classic bento menus such as Salted Salmon Bento and Chicken Karaage Bento, while the Not-so-Japanese section shows how Western food can be adapted to the bento concept, with delicious menus such as Summer Vegetable Gratin Bento and Everyone Loves a Pie Bento.

In addition to the recipes, Itoh includes sections on bento-making equipment, bento staples to make and stock, basic cooking techniques, and a glossary. A planning-chart section is included, showing readers how they might organize their weekly bento making.

In a market full of bento books that emphasize the cute and the decorative, this book stands out for its emphasis on the health and economic benefits of the bento, and for the very practical guidelines on how to ensure that a daily bento lunch is something that can easily be incorporated into anyone's lifestyle. This is the perfect book for the bento beginner, but will also provide a wealth of new bento recipe ideas and tips for Just Bento aficionados.

读后感

书很cute，两页彩色，两页黑白。基本每个菜一看图就知道大致是什么了。没几样觉得好做而且自己又喜欢吃的，不过理念非常好。就是午餐盒想营养搭配也不是那么难的事，并不需要做一个肉菜再做一个蔬菜什么的，只要随便拿点蔬菜搭配一下就好了。 比如做了一个肉菜，就在饭盒里配...

书很cute，两页彩色，两页黑白。基本每个菜一看图就知道大致是什么了。没几样觉得好做而且自己又喜欢吃的，不过理念非常好。就是午餐盒想营养搭配也不是那么难的事，并不需要做一个肉菜再做一个蔬菜什么的，只要随便拿点蔬菜搭配一下就好了。 比如做了一个肉菜，就在饭盒里配...

书很cute，两页彩色，两页黑白。基本每个菜一看图就知道大致是什么了。没几样觉得好做而且自己又喜欢吃的，不过理念非常好。就是午餐盒想营养搭配也不是那么难的事，并不需要做一个肉菜再做一个蔬菜什么的，只要随便拿点蔬菜搭配一下就好了。 比如做了一个肉菜，就在饭盒里配...

书很cute，两页彩色，两页黑白。基本每个菜一看图就知道大致是什么了。没几样觉得好做而且自己又喜欢吃的，不过理念非常好。就是午餐盒想营养搭配也不是那么难的事，并不需要做一个肉菜再做一个蔬菜什么的，只要随便拿点蔬菜搭配一下就好了。 比如做了一个肉菜，就在饭盒里配...

书很cute，两页彩色，两页黑白。基本每个菜一看图就知道大致是什么了。没几样觉得好做而且自己又喜欢吃的，不过理念非常好。就是午餐盒想营养搭配也不是那么难的事，并不需要做一个肉菜再做一个蔬菜什么的，只要随便拿点蔬菜搭配一下就好了。 比如做了一个肉菜，就在饭盒里配...

用户评价

哇，这本书简直是厨房里的“救星”！我得说，我之前对于准备工作日的午餐一直都感到心力交瘁，那些外卖盒堆积如山，不仅伤了钱包，更让我对自己的“健康管理”感到愧疚。然而，自从我翻开这本书，一切都变得不一样了。它没有那种高高在上的理论说教，而是用一种极其接地气的方式，手把手地教你如何将复杂的备餐过程分解成一个个可以轻松完成的小任务。我尤其欣赏它对于“效率”的追求，那些时间管理的小技巧，比如“周日集中处理蔬菜”或者“利用蒸煮时间并行制作酱汁”，真的让我感觉自己像个专业人士一样，在厨房里游刃有余。它不仅仅是教你食谱，它更是在重塑你对“准备食物”这件事的认知，让你从心底里觉得，为自己和家人准备营养均衡的一餐，其实是件充满乐趣且毫不费力的事情。这本书的排版和照片也是一大亮点，每一个成品图都让人食指大动，那种清新自然的风格，让人看了就想立刻动手尝试。对于忙碌的职场人士来说，这本书提供了一种可持续的、充满活力的生活方式解决方案，而不是昙花一现的“快速修补”。

我对这本书的结构和逻辑安排印象极其深刻。它并不是简单地罗列食谱，而是构建了一个完整的“系统”。首先，它会花篇幅讲解如何规划一周的采购清单，如何根据季节和个人喜好进行灵活替换。接着，才进入到具体的食谱板块，但即便是食谱部分，也是围绕着“最小化清洁时间”和“最大化营养密度”这两个核心原则来设计的。我特别喜欢它里面关于“酱料和配菜的预制”的章节，学会了制作几种万能酱汁后，我发现我可以用同样的几种主菜搭配不同的酱汁，在不增加烹饪负担的情况下，每天都能吃到完全不同的风味，这极大地丰富了我的餐桌。这本书的思维方式，是从结果倒推过程，把烹饪的随机性降到了最低，变成了一种可预测、可复制的流程。对于追求秩序感和效率的读者来说，这套方法论的价值，远超于食谱本身。

老实说，我买了很多烹饪书，但大多数都停留在“展示”层面，拍得好看，但操作起来要么太复杂，要么食材太难找。这本书完全避开了这些陷阱。它所推荐的食材几乎都能在普通的超市里找到，这极大地降低了我的入门门槛和后续维护成本。更重要的是，它对“便当”这个概念的理解非常到位，它明白便当需要具备“耐储存性”和“风味不流失”的特性。我试着提前一天做了几个菜肴，第二天带到办公室打开时，那些蔬菜依然保持着脆嫩的口感，米饭也没有变得干硬。这说明作者在设计食谱时，已经充分考虑到了“冷却”、“运输”和“二次加热（或不加热）”的实际场景。这种对细节的关注，体现了作者深厚的实践经验，让这本书的实用性达到了一个新的高度，真正做到了“为生活服务”，而不是只为摄影棚服务。

这本书带给我的，是一种久违的、掌控自己生活的踏实感。在当下这个快节奏的社会里，我们很容易把“吃”这件事外包出去，然后默默接受那些我们并不真正喜欢的食物和营养结构。而这本书，像一个智慧的伙伴，引导我重新拾起对食物的尊重和掌控权。它教会了我如何用最少的精力和时间，为自己构建一个既美味又健康的饮食堡垒。我不再需要因为“不知道做什么”而焦虑，也不再需要因为“外卖太贵”而心疼。每一次成功地完成一个便当的准备，都会带来一种小小的胜利感。这种心理上的满足和对身体的积极反馈，是任何外卖都无法替代的。这本书的价值在于它提供的解决方案是长久而富有弹性的，它真正地改变了我的日常习惯，而非一次性的烹饪体验。

这本书的出现，对我这个料理新手来说，简直是打开了一扇通往“告别外卖恐惧症”的大门。坦白讲，我之前的厨房经验基本等于零，看到那些复杂的步骤和专业的术语就想退缩。但是这本书的语言风格异常亲切，读起来感觉就像是邻家大厨在跟你分享秘密。它极其注重基础工具的介绍和核心技法的讲解，比如如何正确地切菜才能保证均匀受热，或者基础调味品的比例掌握。这一点非常关键，因为它帮我建立起了稳固的烹饪基础，让我不再害怕尝试新的东西。我尝试了其中好几个“一锅出”的方案，过程简直是奇迹般地顺利，从准备到上桌，时间比我预想的要短得多，而且味道上完全不像“速成”产品，那种层次感和食材本身的鲜美都被很好地保留了下来。这种对“从零开始”人群的友好度，是很多同类书籍望尘莫及的。它真正做到了，让普通人也能在家中实现“精致生活”的可能。

很好的教做便当的书。觉得最好的地方是与其列一堆菜谱让读者按步就搬的做，作者似乎更想指导读者怎么自己搭配出好的便当－就是那种＂授人以鱼不如授人以渔＂的书

简单美味营养实惠，尤其适合海外村民。菜谱十分实用，但想学习传统日料的读者可能要失望了。

很好的教做便当的书。觉得最好的地方是与其列一堆菜谱让读者按步就搬的做，作者似乎更想指导读者怎么自己搭配出好的便当－就是那种＂授人以鱼不如授人以渔＂的书

很好的教做便当的书。觉得最好的地方是与其列一堆菜谱让读者按步就搬的做，作者似乎更想指导读者怎么自己搭配出好的便当－就是那种＂授人以鱼不如授人以渔＂的书

Exellent book.