“吃道”是僅次於孔孟大道的學問,如嚮不瞭解東方國情的外國人打聽打聽, “吃學”可能蓋過孔孟之學。可是很怪,中國樣樣書都有,惟獨“吃”的書很少。如此一門皇皇大道竟無經典可循。我在大圖書館中找瞭幾個月,關於“吃”的記載最古的有《齊民要術》——後魏賈思勰寫的。其中有不少烹任方法,那時代砂糧和醬油尚未發明,菜也好不瞭多少。其次是唐人寫的《膳夫經》,草草數百字,一鱗半爪,無中參考。一晃數百年,一片空白,到瞭元朝纔算有瞭一部《飲膳正要》,內容全是做補藥的菜。
發表於2025-02-07
中國吃的故事 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
這兩天臥病在床,把它看完瞭。看得齣來,唐老先生吃的著實不少,對很多民國時候大傢主的廚房也很瞭解。寫的呢,描寫的水平似乎還差點,總是那麼幾個形容詞翻來覆去地用,更沒有《寒夜客來》那麼多考證。所以,看看還行。 又:到處都說珍妃是他姑奶奶的事,序裏麵還提到他的伯祖...
評分這兩天臥病在床,把它看完瞭。看得齣來,唐老先生吃的著實不少,對很多民國時候大傢主的廚房也很瞭解。寫的呢,描寫的水平似乎還差點,總是那麼幾個形容詞翻來覆去地用,更沒有《寒夜客來》那麼多考證。所以,看看還行。 又:到處都說珍妃是他姑奶奶的事,序裏麵還提到他的伯祖...
評分著者對吃一道甚有研究,也是多年來留意的結果。 書編輯和印刷都一般般,內容有些散,黑白圖像還算清晰。 其中有言及青島的部分,自然以魚為主。說是當年有以屜蒸帶魚端賣者,而且碼頭工人常以此為飯食,不知是否實情,改日問下長輩。
評分這兩天臥病在床,把它看完瞭。看得齣來,唐老先生吃的著實不少,對很多民國時候大傢主的廚房也很瞭解。寫的呢,描寫的水平似乎還差點,總是那麼幾個形容詞翻來覆去地用,更沒有《寒夜客來》那麼多考證。所以,看看還行。 又:到處都說珍妃是他姑奶奶的事,序裏麵還提到他的伯祖...
評分這兩天臥病在床,把它看完瞭。看得齣來,唐老先生吃的著實不少,對很多民國時候大傢主的廚房也很瞭解。寫的呢,描寫的水平似乎還差點,總是那麼幾個形容詞翻來覆去地用,更沒有《寒夜客來》那麼多考證。所以,看看還行。 又:到處都說珍妃是他姑奶奶的事,序裏麵還提到他的伯祖...
圖書標籤: 美食 唐魯孫 飲食 文化 散文 吃 中國 食事
所記概1949年以前之情況,無需多言
評分好吃的越來越少,吃的越來越粗,隻能在書中迴憶。
評分中國人根深蒂固的傳統思想中,除瞭儒道釋之外,還應該加上吃這一支流派,南北口味,東西風情,琳琳種種,韆奇百怪,中國人對味道的追求和執著是其他外國人所不能想象的,連帶中國的文字相對地充盈著更多食物的香味,照耀著菜肴的光芒,淡淡看著這些純文字的描寫,應該讓我的胃部産生條件反射瞭。。。
評分終於找到這本書瞭TAT 大學期間讀過,一直驚為天人
評分有趣~~
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