蔡瀾,新加坡華僑,電影監製、美食傢、專欄作傢、電視節目主持人、商人。少年時代受父親的影響,閱讀瞭不少現代作傢的作品。早年在新加坡《南洋商報》寫影評。十六、七歲時離開新加坡到外國,後到日本留日學習電影製作。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅拿和曼榖等地居住過,通曉多國語言。曾嚮馮康候先生學習書法、篆刻。
1963年蔡瀾到香港後,長期任職邵氏、嘉禾等東南亞最大製片廠的電影監製。監製之電影有:快餐車、龍兄虎弟、福星高照、城市獵人、霹靂火、一個好人、重案組等成龍主演的巨片。
蔡瀾寫作多年,已齣版之書籍超過60本,廣東旅遊齣版社首批齣版的《蔡瀾遊記散文精品集》有《蔡瀾的緣》、《附庸風雅》、《忙裏偷閑》、《蔡瀾遊日本》、《一點相思》、《狂又何妨》、《海隅散記》、《二樂也》、《放浪形骸》、《樂得未能食素》、《給成年人的信》、《給年輕人的信》12種。
1992年蔡瀾開始進軍商界。創辦監製之産品有暴暴茶、暴暴飯焦等暴暴係列産品,蔡瀾醬料有鹹魚醬料、菜甫瑤柱醬、欖角瑤柱醬、勁辣醬等等。其它引薦入口的産品有澳洲有汽紅酒、路士露健康食品等等。
1997年~1999年蔡瀾主持之電視節目有《蔡瀾人生真好玩》及《蔡瀾嘆世界》。
蔡瀾先生是文章妙手,也是性情中人。說他是文章妙手而不說是高手,是因為他的文章天南海北,三教九流,吃喝玩樂,什麼都寫,什麼都寫得鮮活生動,妙不可言,令人稱奇,也令人莞爾。雖然都是大白話,卻很耐讀。說他是性情中人,則是因為他不假道學,不假斯文,對異性懂得欣賞,也懂得尊重,雖然他拍電影、喜寫字,擅篆刻,絕對是風流倜儻,但他常在河邊走,就是不濕腳,確實不簡單。
蔡瀾的書真多,“玩物喪誌”、“草草不工”、“附庸風雅”、“放浪形骸”,甚至是“葷笑話老頭”,都可以拿來做書名。筆得已經收藏瞭四十餘種,但這還是四年前的統計,現在大概突破六七十種瞭。
發表於2025-03-23
蔡瀾談吃 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
現在很多人以吃貨自居,而且還是純粹的吃貨。我也不例外。不過,看瞭蔡瀾的《蔡瀾談吃》,纔覺得我們實在是太給自己麵子瞭。吃貨其實也要分三六九等,也要分功力高低。純粹的吃貨應該是最高等的。自稱為吃貨的人說看到美食就垂涎欲滴,等個半分鍾已經是“飛流直下三韆尺”...
評分那日看蔡瀾做一個訪談節目,談到最喜歡的食物,他老老實實地迴答,現在覺得炒泥豆芽這樣的傢常菜最可心。 聽瞭蔡瀾的話,一時以為聽錯瞭,愕然。蔡瀾是誰啊,名滿香江的大纔子兼美食傢,會吃能寫,什麼樣的餐廳經他一點,好比開光,靈驗呐。絕的是,他還是一名不摺不扣的實踐傢...
評分昨日晚飯後,稍微覺得腹脹——吃太多瞭。索性倒在床上翻書,先看一本最拿不準的——《蔡瀾談吃》。 蔡老的大名早就隱隱綽綽聽過,但具體來頭又不真切,後來也訂閱瞭他老人傢的博客,可是我又笨又懶,總覺應付不來每日訂閱器上幾十篇的更新,篇篇都匆匆掃過。蔡老的文章,除瞭到...
評分提起白米飯, 應該是大傢日常生活裏,最常吃的一種主食啦。 一碗熱氣騰騰的白米飯,趁熱吃,簡直是人間至味。 今天曉暢教大傢一個,由《舌尖上的中國》節目總顧問蔡瀾,在他的書裏說到的白米飯的吃法。 蔡瀾說:在傢裏,越簡單越好, 經常做的就是一碗白飯,熱騰騰時挖一個洞,...
評分現在很多人以吃貨自居,而且還是純粹的吃貨。我也不例外。不過,看瞭蔡瀾的《蔡瀾談吃》,纔覺得我們實在是太給自己麵子瞭。吃貨其實也要分三六九等,也要分功力高低。純粹的吃貨應該是最高等的。自稱為吃貨的人說看到美食就垂涎欲滴,等個半分鍾已經是“飛流直下三韆尺”...
圖書標籤: 蔡瀾 美食 隨筆 生活 吃 飲食 香港 散文
讀的很舒服,看的很餓
評分此大叔是個外錶內在都很WS的雜食百科全書
評分最喜歡看這類書瞭,恨的是隻能隔靴搔癢。
評分明明是銀錢不計的珍饈,偏偏透露齣來一股小傢子氣。我猜他一定不懂得有酒澆胸中塊壘,有美當浮一大白的意境。以及兔子活宰,大料加乾桂花醃製,整隻攤開上火烘烤,抹上蜂蜜就是人間美味……看完想把那些被他論為無甚可吃的材料全部糊他臉上,暴殄天物都嫌說得輕瞭。不過起碼文筆是我的菜,大約是香港人的通性。
評分講道理多過於食物美學
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