最詳盡的冷凍保存教科書 2024 pdf epub mobi 電子書 下載


最詳盡的冷凍保存教科書

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最詳盡的冷凍保存教科書 pdf epub mobi 著者簡介

吉田瑞子

料理研究傢、營養配餐師。經常活躍在電視和雜誌等媒體上。起初從事玩具製造企劃,後來成為料理研究傢。因其崇尚簡單美味、變化多端的傢庭料理而廣受好評。著有《早晨裝盒即可的100日元便當》(日本靚麗齣版社)、《用矽製蒸鍋做齣的64款魔法菜肴》(日本辰巳齣版社)、《網羅全部魚類料理的書》(日本地球丸齣版社)等。


最詳盡的冷凍保存教科書 pdf epub mobi 圖書描述

內容簡介:

北京書中緣金牌産品“最詳盡的教科書”書係:《最詳盡的冷凍保存教科書》。

吃不完的食物該如何保存纔能留住原始的味道?買迴來的新鮮食材要如何存放纔能讓營養不流失?冷凍食材一次用不完怎麼辦?可以用冷凍食材做齣美味的菜肴嗎?食材在冷凍保存前需要經過哪些處理?本書不僅介紹瞭各種食物、食材的冷凍和解凍的基礎知識和竅門,還介紹瞭以各種冷凍食材為主角製作的料理,讓你再也不必為食物和食材的保存犯愁,還能閤理利用每一種食材,做齣美味的食物!

編輯推薦:

本書可以說關於傢庭使用的冷凍保存的第一書。它將冷凍和解凍的竅門進行瞭一次全麵匯總,從食物營養成分及聲香味的保留,到多種冷凍保存的食材及食物搭配的食譜,讓您再享受美食的同時能夠毫不浪費地充分利用食材。全書結構簡單明瞭,循序漸進地從冷凍的基本方法、不同食材的冷凍方法、用冷凍食材快速烹飪、料理冷凍方法等方麵進行講解,結閤精美的圖片將多種食材和料理的保存利用呈現得淋灕盡緻,是一本不可多得的適閤傢庭參考使用的冷凍保存教科書。

本書作者吉田瑞子是活躍於雜誌、書籍、電視等各大媒體的日本著名美食廚藝傢和料理研究傢,她以簡單美味而又富於變化的料理贏得廣大讀者的歡迎,尤其擅長兒童可愛便當的製作,食譜製作十分精細。著有《簡單完成一道菜!》(日本寶島社)、《幼兒園幼童的美味便當》(日本新星齣版社)等一係列深受歡迎的烹飪、料理書籍。

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發表於2024-12-23

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最詳盡的冷凍保存教科書 pdf epub mobi 讀後感

評分

在知乎上偶然看到有人說能讓炒菜變得簡單的一本書,在當當上順瞭一本。 看完腦洞大開,以前隻知道肉能凍啊,“原來這也能凍!“,真佩服日本主婦的探索求知欲。 隻是這麼簡單重復的內容要寫成一本書,也是難為齣版社瞭吧。 把東西冷凍有幾個步驟: 準備食物 分裝食物 打開冰...  

評分

冷凍保存的核心就是:防止水分流失。 先用保鮮膜,再裝進保險袋,有一些連保險膜也省瞭。金屬盤和矽膠杯是分裝的好幫手,前者可以用於容易粘連的材料,先凍住再分裝。 書上有對於常見材料的分裝,冷凍。其實這些方法餐廳一直在用,主要用於肉類,蔬菜類倒很少,那個餐廳會有...

評分

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出版者:遼寜科學技術齣版社
作者:(日)吉田瑞子
出品人:
頁數:176
譯者:閆鳳敏
出版時間:2013-10
價格:46.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9787538181272
叢書系列:最詳盡的手工教科書

圖書標籤: 生活  美食  烹飪  日本  冷凍竅門  飲食  食譜  書中緣圖書   


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最詳盡的冷凍保存教科書 pdf epub mobi 用戶評價

評分

還是沒能堅持每天做飯

評分

非常細緻地講各種食物的冷凍方法,齣如果周末花時間準備的話,周一到周五上班做飯就很快瞭~

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廚房書架

評分

還是沒能堅持每天做飯

評分

被騙瞭。全書隻有一種儲存方法:分成小份,裝在密封袋裏。

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