口福老北京 2025 pdf epub mobi 电子书


口福老北京

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口福老北京 2025 pdf epub mobi 电子书 著者简介

金受申(1906-1968),本名文佩,后改文霈,字泽生,满族镶黄旗人。曲艺史学家、民间文艺家、民俗学家。生于北京,17岁在中学就读时即为报刊编辑,先后入华北大学、北京大学研究所国学门研读深造。自1926年起在北京从事教育教学工作,曾于十余所中学任教,还在华北大学等高等院校担任过讲师。自1938年起,在《立言画报》上开辟专栏《北京通》。1953年经老舍先生介绍,调入北京市文联工作,直至逝世。金受申留有不少哲学、文学、医学著作,也是广见博闻的“北京通”,熟知北京掌故,与三教九流接触颇多,尤喜接触中下层人士,对清末民初的北京风俗事物、趣闻轶事、衣食住行、江湖百业、评书鼓曲等都有着精深的考察研究。其文章内容多来自实地考察,是研究北京历史及民俗的重要史料。


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发表于2025-03-15

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口福老北京 电子书 读后感

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出版者:北京出版社
作者:金受申 著
出品人:
页数:264
译者:
出版时间:2014-10
价格:29.80元
装帧:平装
isbn号码:9787200110623
丛书系列:大家京范

图书标签: 美食  老北京  饮食文化  北京  京味  民俗学  金受申     


口福老北京 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《口福老北京》是金受申先生的一部饮食文集,本书以老北京的饮食为主线,全面而又翔实地记录了老北京生活中日常饮食的方方面面,而以中下层普通百姓为主要对象。全书记录了老北京四季家庭和各类饭庄饭馆所常见的菜肴、冷饮、茗茶的品种及做法,还顺带谈及了冬季蔬菜培植、茶叶辨伪、茶馆经营、艺人说书等方面。同时,全书还叙述了笔者的实地考察和见闻感受,以及与之相关的趣闻轶事、历史文化的变迁,文末还从主食、副食两方面探讨了我国的饮食文化,是一本地道的关于老北京饮食及其文化的书稿。

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口福老北京 2025 pdf epub mobi 用户评价

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2019#13 写旧时北京的部分,关于各种规矩样式很日常的内容就特别好看。具体到某个馆子的什么特色则略无趣,因为反正现在也吃不着了。最后《中国饮食史话》的部分感觉有趣极了,引得我很想看《齐民要术》。后记看后唏嘘!

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饿

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2019#13 写旧时北京的部分,关于各种规矩样式很日常的内容就特别好看。具体到某个馆子的什么特色则略无趣,因为反正现在也吃不着了。最后《中国饮食史话》的部分感觉有趣极了,引得我很想看《齐民要术》。后记看后唏嘘!

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《饮食史话》第一次根据手稿整理出版,弥足珍贵。

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