回家吃饭的智慧（全新修订典藏版 上、中、下三册）

出版者:吉林科学技术出版社

作者:陈允斌

页数:736

出版时间:2016-5

价格:118.00元（全三册）

装帧:平装

isbn号码:9787557805159

具体描述

关于《回家吃法的智慧》（上、中、下）：

让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。

人一生中，需要吃的东西那么多，但很多人都搞不懂“什么环境应该吃什么，什么季节应该吃什么，什么人应该吃什么，怎么吃，什么时间吃，吃多少合适，什么症状应该吃什么……”这些问题，可能，大家都觉得不需要搞懂这些也能活得好好的，但是，为什么现在食物极大丰富，人们却越来越容易得病？并且，一经发现就是无法治愈，且只能终生靠药物控制的常见病，甚至绝症。

实际上，很多病都是在日常生活中被一口口吃出来的，吃出来之后，我们大多数人只能把健康交给医院与药物控制，听天由命。

西方医学之父希波克拉底说过一句名言：“要让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。”但是，我们中国人往往做反了。

只有健康了，我们才能随心所欲，才能掌控自己的命运，如何把健康掌握在自己手中，时光不饶人，只需要我们掌握回家吃饭的智慧，就能保自己和他人平安无虞！

一、关于《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养生救急食方》：

没有一种大病不是由小病发展而来，但是，大多数人往往会忽略这些疾病潜伏和初犯期的调养和疗愈，随便吃点药或者硬抗就算了，然后后非发展到住院、动手术时才后悔不迭。劳命伤财不说，不少人还是无救。所以，改变有病求人的观念，通过诸多行之有效的家常食方来消灭疾病的萌芽，以达到断根、极少复发的效果殊为重要。

《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养病救急食方》愿助您一臂之力！

精彩看点：

1.四代中医世家传下来的家常饮食之方，专门调理人们常见的感冒、发烧、咳嗽、牙疼、便秘、拉肚子、咽炎、口腔溃疡、失眠、胃炎、小便不利、汗多症等近百种常见小疾和难言之隐……

2.在一年中何时进补，效果就能事半功倍，且一家老小都能用的进补食方。

3.让孩子不感冒、不咳嗽、不积食，能补脑的食方。

4，让孩子中考、高考顺利的食方。

二、关于《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》：

蔬菜、瓜果、蛋类，虽是生活中稀松平常之物，但是，吃对了却有“灵丹妙药”之效。可惜，很多人日用而不知，于是吃蔬菜、瓜果时掐头、去根，扒皮，一切以口感为上，殊不知，大自然留给我们的每一种食材，绝没有多余的部分，我们不经意扔掉的边角余料，都对我们的生命不可或缺。事实上，面对生老病死，我们不缺灵丹妙药，只是缺少发现灵丹妙药的智慧。如何吃对家常便饭，如何与食物相依为命，发挥家常食材的营养价值，《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》愿助您一臂之力！

精彩看点：

1.“鱼腥草”是天然抗生素；芥菜是“天赐之药”，马齿苋能媲美“深海鱼油”……

2.香菜、芹菜、南瓜、冬瓜等食材的营养和药效，基本集中在其根、叶、皮、子上……

3.橘子、红枣、桂圆、西瓜等水果的皮、肉、核、子……皆有大用处。

4.吃鸡蛋不能扔“天然钙片”——鸡蛋壳。

三、关于《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》：

何谓回家吃饭的智慧，就是回家吃饭，吃对家常便饭，但实际上，很多人身体出现问题往往是从不懂“姜葱蒜、花椒、菜籽油、糖、泡菜”的真正用法开始的，比如，吃姜是去皮吃还是带皮吃，这是非常讲究的，日常做菜用姜，一般不去皮，否则长期下来会积内热。而吃大闸蟹时，用的姜汁则可以去皮，既平衡蟹的寒性，又把蟹补人的效果发挥出来。所以，千万别小看它们，否则，我们身体会吃哑巴亏。

如何智慧地调配这些厨房“虾兵蟹将”，如何以小见大地强壮身体，《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》愿助您一臂之力！

精彩看点：

1.吃姜，要去皮吗？夏天才是吃姜的好的季节。

2.葱涕、葱白、葱须、葱叶全是宝。

3.每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老。

4.吃菜籽油，可保肝瘦身。

5.鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然保健味精。

6.小孩子长湿疹，抹蜂蜜藕粉就能止痒。

7.泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效。

作者简介

陈允斌，国家公共营养师，因长期致力推广健康饮食生活方式，无私分享家中世代祖传食方，受益者众多，被媒体誉为“中国简易食疗推广者”。

其外曾祖父是二十世纪前期的地方名医，乐善好施。因有感于当时的穷人看不起病，更无钱抓药，以致小病延误成大病，遂潜心研究简便低廉的食疗方，数十年救人无数。

已出版备受读者欢迎的《吃法决定活法》《茶包小偏方，喝出大健康》等健康科普著作。

目录信息

《回家吃饭的智慧》上册•四代中医传下来的养生救急食方
第一章 回家吃饭，吃对家常便饭
1.“应该不吃什么”比“应该吃什么”重要100倍_002
2.吃对了，才有不生病的能力_004
再好的东西，吃下去也要看身体接不接受_004
健康饮食之道：利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡_005
3.吃什么，吃多少，都要看自己的本钱——阳气足不足_007
怎样知道自己阳气足不足呢_007
哪些食物能给人添加阳气_009
当你吃了阴性较强的食物后，一定要吃点阳性食物_010
阳性食物对人体“补”后，都需用阴性食物来补充营养_011
4.四种简单的方法最快帮你区分阳性、阴性食物_013
5.要想身体好，就要多吃弱阴性的食物_016
6.吃食物不能掐头去尾、抽筋剥皮_018
第二章烹调的智慧——不仅是为了好吃
1.为什么人类要把食物做熟了再吃_022
2.为什么做菜会用到各种调料——不仅仅是好吃_024
3.一个季节什么脏腑最旺，就要少吃跟它同样属性的东西_026
4.春天，人的心情应该像草木一样舒展_028
5.春吃甘，脾平安_029
6.春天一定要少吃酸味_032
7.夏季是生长的季节，正是养心的关键时期_034
8.夏吃辛，养肺金_035
9.夏天不要多吃苦味_037
10.长夏时节，脾最容易受伤_038
11.秋天，好好养肺_040
12.秋吃酸，护肝胆_041
13.秋天不适合多吃辛味_044
14.冬天，保存人体实力的好季节_045
15.冬吃苦，把肾补_047
16.少吃咸，能延年_050
第三章家是最好的疗养院
1.全家几代人都在用的退烧方——蚕沙竹茹陈皮水_056
2.感冒不是小病，处理不好会变成各种病的源头_070
3.调治感冒的四大误区_071
误区一：过度发汗——不是所有感冒都要发汗_071
误区二：一感冒就用抗生素_072
误区三：进补后身体能快点好_075
误区四：治不治，感冒总要七天才能好_076
4.一年四季如何不得感冒_078
春天如何不得感冒——喝甘草薄荷茶_078
夏天如何不得感冒——喝荷叶扁豆粥_080
秋天如何不得感冒——喝银耳百合羹_081
冬天如何不得感冒——喝生姜红薯汤_082
5.感冒要分类型治，食方一用见效快_084
三个分辨风寒和风热感冒的小窍门_085
专调轻、重风寒感冒的食方：去皮姜汤、葱姜陈皮水_086
专调轻、重风热感冒的食方——萝卜皮、白菜根熬水，牛蒡汁_088
专调肠胃型感冒的食方：香菜陈皮姜水_090
专调气虚型感冒的食方：生姜大枣粥_091
6.出门在外，感冒初起时如何就地取材_094
感冒嗓子疼，吃糖拌西红柿_095
适合多种感冒的救急食方——葱花豆豉汤_095
7.不能一咳嗽就马上去止咳——调理各种咳嗽的食方_099
专调感冒后咳嗽和小儿咳嗽的食方——陈皮加姜、梨皮加白萝卜皮_100
没有感冒，突发干咳的食方：鱼腥草加梨皮煮水_101
慢性咽喉炎引起的咳嗽，用罗汉果煮水喝_103
8.百病多由痰作祟：简单、奇妙的祛痰食方_105
治白痰的食方——陈皮橘络茶_105
治绿痰（脓痰）的食方——橘叶炖肺_106
治黄痰的食方——鱼腥草加梨皮_108
9.我家专调慢性胃病的食方——何香猪肚汤_110
10.我家预防脑卒中的食方——每年吃四五次香菜炒鹅蛋_115
11.肾盂肾炎病因不在肾，消炎祛湿就可以_118
第四章难言之隐，家里就有救急食方
1.牙疼还真是病：各种牙痛的速效止痛食方_124
蛀牙疼，口含白酒煮花椒的水止疼快_125
风火牙痛，白酒泡蜂蜡外敷，牛蒡汁内服_126
虚火牙痛，吃胡椒炖鸡蛋_126
调理牙痛反复发作的秘方——野蜂窝炖豆腐_128
智齿疼先分虚火、实火，再对症下药_132
2.调治便秘，自有良方_133
便秘严重，要喝桃花茶_133
高龄体虚人可以用的便秘食方——蜂蜜香油水_136
吃香蕉一定能治便秘吗_138
3.口腔溃疡，涂蜂蜜加板蓝根愈合得快_140
4.得了慢性咽炎，喝蜂蜜绿茶可以缓解_142
5.生菜籽油加盐，治烫伤不留疤_144
6.你的小便正常吗_147
调理尿频、小便疼痛、尿不尽的食方——金钱草水_148
专调起夜频、夜尿多的食方——糯米糊_148
突然尿频，可能是感冒前兆，喝醪糟水和吃橘子皮_149
7.拉肚子不是小事_151
吃生冷后拉肚子的食方——姜丝绿茶_151
调湿热腹泻的食方——生拌马齿苋_152
吃多了油腻之物拉肚子怎么办？吃山药莲子羹_153
老在天不亮时拉肚子，用山药莲子荔枝核煮粥喝_153
大便时干时稀，要喝酸梅甘草汤_154
8.出汗多并非排毒多——专调汗多症的食方_156
出汗多了，就会伤血_156
专调睡觉时爱出汗的食方——乌梅大枣汤_157
幼儿睡觉时爱出汗怎么办_158
调理前胸总是出汗的食方——莲子糯米粥_159
调理一动就出汗的食方——黄芪大枣煮水_159
“蒸笼头”，罗汉果煮水喝_160
手脚心爱出汗，吃大蒜能缓解_161
9.专调各种口渴问题的食方_163
经常口干舌燥，尿频，吃菠菜根、葛根粉_163
治爱喝热水的口渴症食方——生姜大枣茶_164
假性口渴，喝荷叶陈皮水_164
口干舌燥却不想喝水，炖莲藕汤来调理_165
有一种口渴，可能跟糖尿病有关_166
10.睡不着，因为心神不宁_167
痰湿重引发的失眠，把甜杏仁打成汁喝_168
肝火重引发的失眠，用干玫瑰配柠檬片泡水喝_169
阴虚火旺引发失眠，喝小麦糯米糊_171
轻度失眠，喝桂圆莲子茶_173
加班、玩乐后兴奋失眠，用葡萄酒或苹果放松一下就好_175
11.减轻熬夜伤身程度的食方——清炖墨鱼干_176
12.调理关节冷痛的简便方——鸡蛋热敷_180
第五章小食材，大进补
1.黄芪粥，三伏天的进补食方_184
三伏天，是防病养病的上佳时机_184
黄芪粥，家家都能做_185
黄芪有什么强大功效_187
哪些人适合吃黄芪_188
黄芪对不同人群的保健作用_189
2.当归炖鸡蛋，贫血的人可经常吃_193
3.当归各个部位的作用和使用方法_195
4.甜黄泥，做给孩子和孕妇吃_198
甜黄泥，增长孩子智力的甜品_198
怀孕后吃甜黄泥，能促进胎儿的大脑发育_200
有口角炎和口腔溃疡，可以吃甜黄泥调理_201
老人不宜吃甜黄泥_202
5.鸡酪汤——孝敬老人的补气养神汤_204
6.十全大补酒糟鸡，立秋之后贴秋膘_207
7.养阴圣品——冰糖银耳羹，从中秋开始吃起_211
8.青青荷叶粥，伴你度长夏_217
9.会喝米粥，性命无忧_220
10.吃面要喝面汤，安神、养胃、降肝火_223
11.病邪在身，可求艾蒿_225
端午前后的艾蒿，药性甚好_225
艾灸，“无一症不可治”_226
下焦湿寒，用艾蒿泡澡_227
12.苦蒿煮水洗澡，专祛湿热之毒_230
第六章让孩子吃得香、身体好、更聪明
1.宝宝长湿疹，用金银花藤煮水泡澡_236
2.孩子感冒咳嗽、积食，就吃“火烧红橘”_243
3.孩子胃口差、爱生病，吃炒连贴拌饭_247
4.孩子挑食，给他喝姜枣饴糖水_248
5.让孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖_251
6.调理小孩子遗尿的食方——豇豆干炖黄牛肉_256
7.给孩子补脑的食方——麦芽糖蒸核桃_258
第七章让孩子中考、高考顺利的食方
1.备考期间食方（大考前一年开始）_262
增强记忆力的家传补脑菜——“赛蟹黄”_262
孩子备考太疲劳，喝蜂蜜醋水减压_263
备考复习到深夜，夜宵吃什么_265
2.孩子中考、高考当周前别进补，饮食要清淡_266
3.调理考前心烦紧张睡不好的饮方——莲子甘草茶_268
4.孩子考试当周的食方_269
早餐吃什么_270
午餐吃什么_272
晚餐吃什么_273
5.女生考试痛经吃什么——核桃红糖茶_274
6.考场提神小妙方_276
在嘴里含一小片人参_276
吃香蕉，给大脑充电_277
《回家吃饭的智慧》中册•把蔬菜、瓜果、蛋类的最大营养吃出来
第一章 不要忘记身边那些对我们有恩的野菜
1.只要你带上了最好的心情，吃什么不补呢 _002
2.神奇鱼腥草，天然抗生素 _004
鱼腥草，各种炎症都能消 _005
鱼腥草煮水喝退烧、止咳，能治上呼吸道感染 _009
调理感冒后遗症，喝鱼腥草水有奇效 _010
鱼腥草如何吃效果好 _013
3.“寻药踏青采嫩芽”——天赐荠菜_020
吃荠菜，祛“陈寒”，不上火 _021
生完孩子后喝荠菜水，可以防月子病 _022
吃荠菜，可以健脾、降压、预防白内障 _025
为什么要在三月三采摘荠菜 _026
4.媲美“深海鱼油”的长寿菜——马齿苋 _029
五行俱全的长寿菜 _029
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青 _030
有皮肤病，用马齿苋内服外敷 _031
马齿苋是调治热症肠道病的首选药 _031
5.劝君处处惜芳草，清咽瘦身有繁缕 _036
繁缕是“刮油的”，降脂减肥的作用很强 _037
调理慢性咽炎的食方——繁缕糖水 _038
怎样辨认繁缕 _040
第二章 别扔掉蔬菜身上的“灵丹妙药”
1.吃香菜，请把根留住 _044
防感冒引起的心肺系统后遗症的食方——“活捉芫荽” _044
香菜连根当主菜吃，更能起到强壮心肺的效果 _046
吃香菜的讲究 _046
2.芹菜最精华的部位是芹菜根、芹菜老杆 _049
芹菜有三种：西芹、药芹和香芹 _049
芹菜降血压，低血压的人也能吃 _050
芹菜是肾脏的“清道夫” _050
吃芹菜叶，可以保肝 _051
吃芹菜根，可以护肾 _053
3.吃香椿等于补“阳光” _056
如果你懂香椿，它的香味真是非常可心 _056
香椿叶也是药 _058
香椿茶——春夏季的香椿叶，消炎作用强 _054
糖尿病人的香椿茶方—秋天的香椿叶，降血糖作用强 _059
用香椿树根的皮熬水洗澡，可治疥疮、癣等皮肤病 _060
香椿子泡茶喝，调理咽炎效果好 _060
如何一年四季都能吃上美味的香椿——油泡香椿 _061
吃香椿的禁忌 _063
4.一样丝瓜九味药，从头到脚保平安 _065
爱上火的人，与鲜丝瓜很合拍 _066
青春痘、皮肤过敏，可用丝瓜皮和丝瓜叶来治 _066
因热而起的咳嗽、鼻炎、便秘，用丝瓜花、蒂、籽来治 _069
专治痛风的食方——丝瓜络茶 _071
5.空心菜老秆炒黄豆，补气、祛湿两不误 _074
6.“四恨茄蒂太小”——吃炒茄蒂，可以祛湿解毒 _078
7.吃南瓜，南瓜子丢不得 _082
吃南瓜子，补充天然激素 _083
需大量说话的人可喝冰糖南瓜子茶来补肾气 _083
8.冬瓜的瓤、皮、籽，没有一样不是宝 _085
冬瓜子煮水喝，能帮助身体排废水、排脓 _085
冬瓜瓤煮水洗脸，美白效果好 _086
冬瓜皮加荷叶一起泡茶喝，减肥降脂 _087
夏日炎炎，吃一些晾凉的生冬瓜片吧 _087
第三章 有哪些蔬菜药我们日用而不知
1.红薯吃好，胜过红枣 _090
常吃红薯藤，可降血糖 _090
红薯带皮吃不烧心，还能助消化 _091
白心红薯养皮肤，红心红薯养气色 _092
小孩吃红薯健脾胃 _094
给孩子吃红薯，比吃红枣更滋补 _094
2.苦瓜越老越养心 _100
苦瓜虽寒不凉胃 _100
吃酱烧苦瓜，余味不尽 _101
“雪满山中高士卧”——冰雪苦瓜 _102
天工造物苦瓜子，养心补肾效果好 _102
3.藠家姐妹花——开胃的藠头、延年的苦藠 _104
“咬得菜根，百事可做”：吃藠头别扔根须 _106
肠胃弱的人，每天坚持吃几颗苦藠泡菜 _107
调理胃气痛的止痛方——苦藠煎鸡蛋 _107
调理胃溃疡、利于顺产食方——苦藠炖猪肚 _107
新鲜的苦藠叶也可以吃，有理气的功效 _108
苦藠是菜中灵芝，常吃可延缓衰老 _109
4.“飞油水”——绿色蔬菜的健康吃法 _112
第四章 吃水果也需要智慧
1.吃橘子的智慧 _116
吃橘子不上火的秘诀——吃橘络 _117
久病必入络，橘络帮你通 _118
橘子之美，大半在皮 _120
吃鲜橘皮醪糟水，专治风寒感冒 _122
家有鲜橘皮，温胃、止咳、散寒 _124
开胃小菜——酱拌橘皮 _ 125
肉丝炒橘皮，好吃又好看 _126
祛斑、化肿块、调理乳腺的橘叶 _127
2.陈皮，“药中贤妻”“统治百病” _130
陈皮做调料，味美又养人 _132
陈皮煮粥，滋补效果相当于陈皮人参汤 _134
陈皮牛肉，特别适合糖尿病等瘦弱乏力的人 _135
陈皮用于食疗，有两点要注意 _137
自己做陈皮，福佑全家人——陈皮的家庭自制法 _137
3.吃红枣的智慧 _142
吃红枣一定要带皮 _142
吃红枣还是要看体质的 _143
吃红枣时的最好搭档——生姜、陈皮 _144
吃红枣容易生痰上火的人，可以选择吃小枣 _145
4.吃桂圆的智慧——一样桂圆三味药 _148
桂圆连壳一起泡，不上火 _149
睡觉“轻”、贫血、气色差，用桂圆肉补血 _150
桂圆核粉，止血止痛效果好 _151
保健就吃整个儿的桂圆，久煮效果最好 _152
5.吃香蕉的智慧 _155
香蕉皮煮水喝降压，有皮肤病用香蕉皮擦 _155
吃烧烤时别忘了吃根香蕉 _156
减少香蕉寒性的吃法——三分钟自制烤香蕉 _157
6.吃猕猴桃的智慧 _159
半个猕猴桃，一天营养全够了 _159
猕猴桃是最适合在节日宴席吃的水果：助消化，解酒毒 _161
常口渴的糖尿病人吃猕猴桃最合适 _162
妈妈的经验：怎样挑选好的猕猴桃 _163
7.吃菠萝的智慧 _165
菠萝皮——吸异味，做调料 _165
吃了不洁肉食拉肚子，菠萝叶煮水喝可解毒 _166
空腹时、过敏体质、正在发烧和皮肤病发作期的人，都不要吃菠萝_167
菠萝如何吃更好 _167
8.吃桃子、李子的智慧 _169
吃桃李要看体质 _169
李仁活血，桃仁破血、打成粉护肤最佳 _170
桃、李的果仁可治便秘、咳喘和妇科病 _171
桃核“辟邪”，怡情怡身 _172
9.吃杏仁的智慧 _173
调理慢性气管炎的食方——甜杏仁茶 _174
给孩子补脑的食方——杏仁核桃乳 _174
10.吃西瓜的智慧 _176
夏天消暑首选：西瓜 _176
生西瓜变甜小妙招 _177
吃西瓜千万别扔了皮和籽 _177
心火重，用西瓜翠衣泡水喝 _178
连糖尿病人也能吃的美食：西瓜皮绿豆汤，西瓜皮烧肉 _179
夏季美味补方——西瓜盅 _181
调理慢性气管炎的食方——西瓜子煮水喝 _182
吃甘草煮西瓜子，防咳喘又润肠 _184
第五章 把蛋吃出最高营养
1.吃鸡蛋的智慧 _188
煮鸡蛋用什么水对人的身体最好 _188
“米粥煮鸡蛋，只有家里的老人才能吃” _189
吃鸡蛋，过熟伤身，过生伤命 _191
鸡蛋只用煮三分钟 _192
怎样蒸鸡蛋羹最营养 _193
高胆固醇食物，比如蛋黄，跟高血脂病没有直接关系 _194
蛋清和蛋黄一起吃，才能阴阳平衡，得到全价营养 _197
鸡蛋壳有强壮人的体质等很多妙用 _198
2.吃咸鸭蛋的智慧 _202
“赛蟹黄” _203
如何做比市场上好吃又有营养的咸鸭蛋 _204
3.吃松花蛋的智慧 _206
要吃松花蛋，就吃无铅的 _206
如何自制无铅松花蛋 _207
吃松花蛋，要配上姜醋汁 _208
《回家吃饭的智慧》下册•如何善用调味品、食用油和泡菜
第一章 内脏好，身体才真的好
1.动物内脏最补人，不要拒绝胆固醇 _002
2.“鸡内金”，特别金贵的保健品 _005
鸡内金，调治积食有特效 _006
鸡内金，化胆结石，调理胆囊炎 _006
常吃鸡内金，保肝养胃 _008
3.全家老小一年四季的保健食方——鸡内金蒸鸡蛋 _010
4.脾胃不好，血糖高，多吃猪脾、牛脾 _012
吃什么都不长肉，多喝连贴橘枣粥 _013
5.养肝，怎么离得了血豆腐 _016
长期失眠，跌打损伤后的人要多吃羊血 _018
多吃猪血豆腐，特别养胃、补血，气色好 _018
血脂高、血糖高的人要多吃牛血 _019
孩子多吃鸭血防缺铁性贫血，老人多吃防血压高、脑卒中 _019
第二章调味品，不仅仅能调味
1.宁可居无竹，不可食无姜 _024
早吃姜，补药汤 _024
“午吃姜，痨病戕”——中午过后尽量少吃姜 _025
“晚吃姜，见阎王”——晚上喝酒吃姜等于服慢性毒药 _026
吃姜，要去皮吗 _027
夏天吃姜最好 _027
2.葱涕、葱白、葱叶全是宝 _034
葱涕，能保护鼻黏膜 _034
鼻子堵，流清鼻涕，头痛，葱白连须煮水喝 _035
凉拌葱须，开胃又防病 _038
吃葱叶，降压降脂 _039
吃葱不留口气的小窍门 _040
自制葱油，滋补养颜 _041
3.每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老 _043
吃了不干净的东西拉肚子——吃烤蒜，可预防细菌感染 _044
香辣蒜苗根，预防感冒有一手 _045
大蒜可以给鼻子消毒 _047
用大蒜自制天然驱蚊水，效果很好 _048
酱油泡蒜味道香 _049
吃蒜有三忌：忌早、忌快、忌多 _050
4.“有椒其馨，胡考之宁"——神奇花椒，专治富贵病 _052
进补过头湿气重，花椒入菜可化解 _053
花椒煮水泡脚，祛湿气、通经络 _054
花椒少吃通气，多吃闭气，7粒是上限 _054
“保生酒劝椒香腻” _055
花椒籽可是宝贝 _056
花椒芽，花椒叶，比椿芽还好吃 _058
保肝，吃自制的藤椒油 _059
怎么挑选好花椒 _061
5.菜籽油，炒菜用油的首选 _063
吃菜籽油，可保肝瘦身 _063
菜籽油还可消炎、养眼、调理皮肤病 _064
炒菜时如何消除菜籽油的“青气味” _065
芥花油就是菜籽油 _068
6.茴香——厨房里的补肾高手和胃病克星 _069
茴香菜，开胃，养胃，补肾 _070
吃杏仁生拌茴香，可治肠胃型感冒 _072
茴香籽，厨房里的补肾调味品 _073
茴香籽——调理胃病的特效药 _074
7.鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然味精 _077
过量吃味精会伤阴 _077
如何自制保健“味精” _078
第三章吃糖的智慧
1.白糖、红糖、冰糖，用法不一样 _082
2.白糖可解毒、润肺、清热，主要作用是调味 _084
3.吃红糖，补血、活血化瘀 _086
红糖营养丰富，含糖量低 _087
红糖做菜可暖胃 _087
怎样选原汁原味的红糖 _089
4.冰糖可润肺、清火 _091
5.麦芽糖，补脾胃，不蛀牙，是最适合小孩吃的糖 _092
6.自制补脾又补肾的糯米麦芽糖 _094
第四章会吃蜂蜜、蜂王浆、花粉的人不会老
1.蜂蜜结合了动植物的精华 _098
2.蜂蜜外用杀菌，内服消炎 _099
皮肤有伤口，抹上蜂蜜好得快，不留疤 _099
小孩子长湿疹，敷上蜂蜜藕粉就能止痒 _100
鼻子干燥，抹蜂蜜萝卜汁 _102
可以吃的护肤品——自制蜂蜜唇膏、蜂蜜面膜 _102
有慢性胃溃疡，喝蜂蜜陈皮茶好好养 _104
3.蜂蜜的正确饮用方法：空腹喝 _106
4.不同的季节，要选不同的蜂蜜 _107
春天蜂蜜是补品，首选保肝油菜蜜 _107
夏天为什么要喝枣花蜜、槐花蜜 _110
秋冬为什么要喝荆条蜜、椴树蜜 _111
5.为什么很多中成药丸都用蜂蜜来调制 _112
6.在家学会古法炼蜜 _115
7.选购优质蜂蜜的诀窍 _117
怎样分辨真假蜂蜜 _117
怎样分辨原生态蜂蜜与过度加工的蜂蜜 _118
怎么鉴别蜂蜜是不是掺过杂质 _119
怎样分辨不同品种的蜂蜜 _121
8.蜂王浆、蜂胶等蜂产品适合哪些人吃 _123
蜂王浆适合什么人食用 _123
吃蜂王浆时要谨慎 _125
9.原生的蜂胶，你最好不要直接用 _127
10.蜂蜡跟蜂蜜有互补作用 _129
蜂蜡蒸鸡蛋，调理荨麻疹 _129
蜂蜡去热，止痛，特别能减轻风火牙痛 _130
蜜丸外的蜡衣、“秉烛夜行”中的蜡烛，都是风蜡做的 _131
11.蜂毒，可调治关节炎、荨麻疹和哮喘 _132
12.吃对花粉，保肝、抗衰老 _134
13.“春深无客到，一路落松花”：松花粉，美容、延年、强 _136
如何自制美味松花糕 _137
第五章泡菜、腌菜之美
1.泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效 _142
怎样吃泡菜最健康 _144
掌握好泡菜的“火候”，就不用担心亚硝酸盐问题 _145
吃肉配泡菜，可防富贵病 _146
如何在家制作风味绝佳的泡菜 _147
怎样选择泡菜的容器 _149
做泡菜，起好泡菜盐水最关键 _151
泡菜水如何调味最可口 _152
泡菜水要好好养 _152
西红柿、黄瓜不适合做泡菜 _154
必须单独泡的菜：辣椒、大蒜、蒜薹、苦藠、藠头 _155
吃跳水泡菜，补充维生素和纤维素的最佳选择 _156
质地脆嫩的菜最适合做跳水泡菜 _156
糖醋泡菜 _158
2.药食同源的泡菜二宝——洋姜和螺丝菜 _161
3.酸盐菜，开胃和胃，散寒祛湿 _164
家里如何做酸盐菜 _165
我家传统的“病号饭”——酸盐菜泡饭 _159
4.下饭又补肾，要数酸豇豆 _167
酸豇豆的做法 _167
怎样吃酸豇豆不咸 _168
5.一家之政观于齑——主妇会做腌菜是持家本领 _170
腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味 _170
最健康的腌菜方法——倒坛法 _172
我家腌菜的传统做法 _173
我家榨菜的简易做法 _174
我家大头菜的简易做法 _175
第六章只有投资健康，才有终生回报
1.只有投资健康，才有终生回报 _178
2.在吃下每一种食物之前，请想一想10年后 _180
3.防止“毒从口入”，比中了毒才去补救更好 _183
4.没有什么补品是适合所有人的 _185
5.在身体需要的时候吃饭，是春雨贵如油 _187
6.分清人体体质，一补一个准 _190
营养人体的物质为阴，促进人体功能的能量为阳 _191
了解了五脏六腑的阴阳，就找到了食补的捷径 _192
为什么进补首选脾和肾 _193
7.男怕伤肝，女怕伤肾 _196
现代人有几个不肾虚 _197
不堪重负的肝是现代流行病的根源 _198
肝不宜补，肾不宜泻 _199
· · · · · · (收起)

读后感

最近开始关注养生了。前前后后也看了一些书，但是陈老师的书是我目前比较推荐的一套。 最开始是听陈老师的电台节目，按照24节气养生。听了节目才知道原来中国的阴历是世界上唯一按照太阳和月亮运行周期综合指定的历法，中国的老祖宗真的很厉害👍。我觉得这个节目很适合平时没...

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最近开始关注养生了。前前后后也看了一些书，但是陈老师的书是我目前比较推荐的一套。 最开始是听陈老师的电台节目，按照24节气养生。听了节目才知道原来中国的阴历是世界上唯一按照太阳和月亮运行周期综合指定的历法，中国的老祖宗真的很厉害👍。我觉得这个节目很适合平时没...

用户评价

坦白说，在读《回家吃饭的智慧》之前，我对“家常菜”的理解非常狭隘，总觉得那是“大鱼大肉”的对立面，是乏善可陈、缺乏创意的代名词。然而，这套书彻底颠覆了我的认知，它让我看到了家常菜背后蕴含的无限可能和深厚的情感价值。 作者在书中，并没有一味地推崇那些复杂繁琐的烹饪技巧，反而更加强调“顺应食材本味”和“因材施教”的烹饪哲学。我记得其中有一段关于如何处理不同季节的蔬菜的论述，让我印象深刻。比如，春天应多吃嫩绿的蔬菜，夏天则要选择清淡解暑的瓜果，秋天则要注重滋补，冬天则要选择温热的根茎类蔬菜。这种对自然节律的尊重，让我觉得做饭不再是一件孤立的事件，而是与天地万物和谐相处的一部分。 我还特别欣赏书中对于“调味”的讲解。它不像很多烹饪书籍那样，只是简单地列出调料的用量，而是会深入分析各种调料的特性，以及它们与不同食材搭配时产生的化学反应。它让我明白了，为什么有时候只需要一点点葱姜蒜，就能让一道菜的口感得到质的飞跃。我尝试着根据书中的指导，去感受不同调料的味道，去尝试不同的组合，结果发现，我做出来的菜肴，味道变得更加丰富和有层次感。这套书，让我从一个只会“照方抓药”的烹饪者，变成了一个能够“融会贯通”的“家庭大厨”。

这套《回家吃饭的智慧》，给我最大的感受就是，它打破了我对“家常菜”的固有印象，让我看到了它所蕴含的无限可能性。这不仅仅是一本关于烹饪的书，更是一本关于生活、关于爱的书。 作者在书中，不仅仅教授烹饪技巧，更重要的是，她传递了一种“用心生活”的态度。她让我明白，每一次下厨，都是一次与家人的情感交流，每一次共进晚餐，都是一次温暖的家庭凝聚。她会分享许多关于如何根据家人的喜好，调整菜肴口味的经验，如何利用有限的食材，做出丰富的变化。这些实用的建议，让我觉得做饭不再是一件困难的事情，而是一种充满乐趣和创意的表达方式。 我尤其喜欢书中对于“季节性食材”的推崇。它让我意识到，我们应该顺应自然的节奏，去品尝不同季节带来的美味。春天，我们可以享受嫩绿的蔬菜；夏天，我们可以品尝清爽的瓜果；秋天，我们可以用丰盛的食材滋补身体；冬天，我们可以用温暖的炖菜驱散寒意。这种与自然的和谐共处，让我的餐桌变得更加丰富多彩，也让我的家人感受到了自然的馈赠。这套书，真的让我从一个“吃饭的人”，变成了一个“懂得吃，也懂得如何做饭”的人。

在我看来，《回家吃饭的智慧》这套书，是一份关于“爱”的食谱，一份关于“家”的指南。它用最朴实无华的文字，讲述了最动人的生活故事，让我重新认识了“回家吃饭”这件事的深刻意义。 书中，作者非常注重“细节”的力量。比如，在描述一道菜肴的烹饪过程时，她会不厌其烦地讲解每一个步骤的关键点，甚至包括如何握刀，如何下锅，如何掌握火候。这些看似微不足道的细节，却往往是决定一道菜肴成败的关键。我以前做饭，总是觉得差不多就行了，现在明白了，正是这些细节上的用心，才让平凡的食材焕发出了不一样的光彩。 我印象特别深刻的是书中关于“耐心”的论述。许多美味的菜肴，都需要时间的沉淀和耐心的等待。比如，炖汤需要长时间的小火慢炖，发酵面团需要足够的时间去发酵。作者用一种非常温和的方式，引导读者去体会“慢”的艺术，去享受等待的过程。我尝试着将这种“耐心”运用到我的生活中，不再追求速成，而是去感受每一个过程的韵味。当我不再焦虑于“快”，而是专注于“好”，我发现，我做的菜肴，味道也变得更加醇厚和有深度了。

作为一名常年奔波于工作与生活之间的职场女性，我曾经觉得“回家吃饭”是一件奢侈的事情，更多时候是依赖外卖或者速食解决。然而，《回家吃饭的智慧》这本书，却像是一股清流，让我重新审视了“家常便饭”的意义。它让我意识到，那些精心烹饪的、带有温度的食物，不仅仅是填饱肚子的工具，更是维系家庭情感、传递爱意的重要载体。 书中，作者并没有用那些过于专业的烹饪术语，而是用一种温和、细腻的语言，分享了许多关于食物与家的故事。每一道菜肴的背后，似乎都藏着一段温暖的回忆，一种生活的小确幸。我尤其喜欢其中关于“时令菜肴”的章节。它提醒我，随着季节的变化，我们餐桌上的食物也应该有所调整，去感受自然的馈赠，去体会不同时节带来的独特风味。我尝试着根据书中的建议，在春天多做一些绿叶蔬菜，夏天尝试一些清淡的凉拌菜，秋天则注重滋补，冬天则偏爱温暖的炖菜。这些细微的改变，让我的餐桌变得更加丰富多彩，也让我的家人感受到了被关怀和被重视。我发现，当我用心为家人准备一顿饭时，他们的脸上洋溢的笑容，远比任何赞美都让我感到满足。

说实话，我曾经是一个对烹饪感到十分头疼的人，总觉得厨房是个战场，而我永远是那个被打得落花流水的手。直到我遇到了这套《回家吃饭的智慧》，我才觉得，原来做饭也可以是一件充满乐趣和成就感的事情。这本书的厉害之处在于，它不是简单地罗列菜谱，而是深入浅出地讲解了许多烹饪背后的道理。它让我明白，为什么同样的食材，在不同的人手里，味道会天差地别。书中对于火候的控制，调味料的运用，甚至是烹饪时心态的调整，都有非常独到和实用的见解。 我印象最深的是关于“慢炖”的部分。我以前做红烧肉，总是图快，直接大火烧开，然后小火慢炖。结果可想而知，要么肉质柴硬，要么肥而不腻，总之总觉得差点意思。看了书，才知道原来炖肉的关键在于“时间”和“耐心”。作者详细地介绍了如何通过控制火候和时间，让肉中的胶原蛋白慢慢释放，形成那种入口即化的软糯口感。我试着照做了，花费了比平时多一倍的时间，但端出来的红烧肉，色泽红亮，香气扑鼻，入口即化，肥而不腻，简直是惊艳了我自己，也惊艳了我的家人。这种成就感，是任何外卖都无法给予的。这套书，真的让我从一个“厨房小白”蜕变成了“厨房小能手”。

这套《回家吃饭的智慧》，就像是一本写给所有“回家吃饭”的人的温柔情书。它不是那种教你如何成为米其林大厨的教材，而是用一种最接地气的方式，告诉你如何把日常的餐桌，变成一个充满爱和温暖的港湾。 我特别喜欢书中对于“食材的情感价值”的探讨。它让我明白，每一份食材，从土地到餐桌，都凝聚着农民的辛劳和自然的馈赠，我们应该怀着感恩的心去对待它们。书中，作者会细致地描述不同季节的食材，它们的生长周期，它们的最佳赏味期，以及如何最大程度地保留它们的营养和风味。我开始尝试去了解我所吃的食物，去感受它们的故事，这让我对“吃”这件事，有了更深的敬畏。 令我感到欣慰的是，这本书也提到了许多关于“剩菜处理”和“节约食材”的智慧。在如今这个提倡可持续发展的时代，这些内容显得尤为重要。作者分享了许多创意的方法，可以将剩菜变成美味的新菜肴，或者巧妙地利用食材的边角料，最大限度地减少浪费。我尝试着按照书中的一些建议，比如用剩米饭做炒饭，或者用蔬菜的根茎部分熬汤，结果发现，不仅减少了浪费，还做出了许多意想不到的美味。这套书，让我看到了“智慧”是如何体现在生活点滴之中的。

我一直认为，厨房是家庭中最容易被忽视的空间，而烹饪，也常常被视为一种琐碎的家务活。直到我读了这套《回家吃饭的智慧》，我才发现，原来厨房可以是一个充满创造力和生活情趣的艺术空间，而烹饪，则可以是一种传递爱与关怀的独特方式。 这本书最让我着迷的地方在于，它将“吃”这个最基本的生活需求，升华为一种“享受生活、经营家庭”的哲学。书中，作者用生动有趣的语言，描绘了许多关于“回家吃饭”的美好场景，让我仿佛置身其中，感受到了那份久违的温暖和亲切。它让我明白，一道用爱烹饪的家常菜，不仅仅能满足口腹之欲，更能抚慰心灵，拉近家人之间的距离。 我特别喜欢书中关于“时间管理”和“效率”的讨论。它并非鼓励我们为了省时间而牺牲菜肴的品质，而是教会我们如何在有限的时间内，更聪明、更有效地准备出一顿美味的晚餐。比如，提前一天准备好需要腌制的食材，或者在炖煮大菜的同时，快速准备一些配菜。这些实用的小技巧，让我原本觉得费时费力的做饭过程，变得轻松了不少，也让我有更多的时间和精力去享受与家人共进晚餐的时光。这套书，真的让我体会到了“忙而不乱，有条不紊”的烹饪乐趣。

我一直认为，做饭是一门技术活，需要天赋和长期的训练。因此，我常常觉得自己天生就不适合厨房，每次下厨都像是一场灾难。直到我读了《回家吃饭的智慧》，我才意识到，原来烹饪更是一门“生活艺术”，它需要的不是高超的技巧，而是对生活的热爱和对家人的关怀。 这套书以一种非常独特的方式，将烹饪与情感巧妙地结合在一起。它告诉我，一道看似简单的家常菜，如果倾注了爱和心意，就能散发出不一样的光彩。书中对食材的选取，对烹饪过程的讲解，都充满了人文关怀。它会告诉你，为什么选择某种特定的调料，它背后的用意是什么；它会教你如何根据家人的口味偏好，去调整菜品的口味；甚至它还会提醒你，在忙碌之余，不妨放慢脚步，享受烹饪带来的平静和愉悦。 我特别喜欢书中对于“准备工作”的强调。我以前做饭，总是想着赶紧做完赶紧吃，很多准备工作都马马虎虎。现在我明白了，充分的准备，例如提前清洗、切配食材，甚至腌制入味，不仅能让烹饪过程更顺畅，还能极大地提升菜肴的口感。我尝试着按照书中的指导，提前做好准备，结果发现，整个做饭的过程变得轻松不少，而且做出来的菜肴也明显比以前更入味、更好吃。这套书，让我对“回家吃饭”这件事，有了全新的认识。

“回家吃饭的智慧（全新修订典藏版 上、中、下三册）”这套书，自从我拿到手，就彻底颠覆了我对“家常菜”的认知。我一直以为，吃饭嘛，就是填饱肚子，偶尔来点儿小情调，但这本书让我明白，它远不止于此。它承载的，是关于家的温度，是家人之间无声的连接，是忙碌生活中难得的慢下来享受的仪式感。 翻开第一册，我被作者对食材的细致描绘所吸引。不是那种枯燥的技术分析，而是充满生活气息的讲述。比如，如何挑选当季最新鲜的蔬菜，那种带着泥土芬芳的质感，如何辨别不同部位猪肉的特点，它们各自适合烹饪出怎样的美味。这些知识，不是高深的学问，却是最实用、最贴近我们厨房日常的。我之前买菜，总是随心所欲，现在才知道，原来一个看似普通的番茄，也有它的“性格”；一块看似平凡的鸡腿肉，也能因为处理方式的不同，呈现出千变万化的风味。书中对于不同烹饪技法的阐述，也让我大开眼界。蒸、煮、炒、炖，每一个看似简单的动作，背后都有着微妙的技巧，能影响最终菜肴的口感和营养。我尝试着按照书中的一些建议，比如炖肉前先用冷水浸泡，或者炒青菜时加入一点点小苏打，结果真的发现，肉质更嫩滑了，青菜也保持了翠绿的色泽。这些小小的改变，让我觉得做饭不再是件机械的差事，而是充满探索和惊喜的过程。

之前，我总觉得“回家吃饭”这件事，不过就是一日三餐，填饱肚子而已。而且，因为工作的原因，我常常需要加班，回到家就已经筋疲力尽，所以对做饭这件事，总是提不起兴趣。直到我无意中翻开这套《回家吃饭的智慧》，我才发现，原来“回家吃饭”这件事，蕴含着如此丰富的智慧和深厚的感情。 这套书，与其说是一本菜谱，不如说是一本关于“如何经营家庭关系”的生活指南。它通过讲述一道道充满人情味的家常菜，让我明白了，在快节奏的现代生活中，一顿用心准备的晚餐，能够为家人带来多少温暖和慰藉。作者在书中对于食材的讲解，不仅仅是简单的描述，更像是在与读者进行一场关于食材的对话，它让我开始关注食材的来源，关注它们的“脾气”和“性格”，从而更加尊重每一份食物。 我特别喜欢书中关于“家庭餐桌上的仪式感”的探讨。它让我意识到，即使是简单的家常菜，如果能够用心去摆盘，用好看的餐具，甚至点上一支蜡烛，都能让一顿饭变得意义非凡。我开始尝试在周末的时候，为家人准备一顿“仪式感”十足的晚餐。结果，家人们的脸上都洋溢着惊喜和幸福的表情，连平时不怎么爱说话的孩子，也变得兴致勃勃。这套书，让我明白了，原来“回家吃饭”不仅仅是为了填饱肚子，更是为了填满心灵。

看了这本书，回家吃饭才有智慧！

让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。

最健康的药材就是身边的食物。

让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。

非常实用的养生书。