The Physiology of Taste 2025 pdf epub mobi 电子书

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The Physiology of Taste 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

他是最犀利的美食家，无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”。

他是最出名的美食家，有数不清的以他的名字命名的美食，如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕。

他是最坎坷的美食家，出身贵族，担任要职，又亡命天涯，最后沉心美食，完成“饮食圣经”。

让·安泰尔姆·布里亚 - 萨瓦兰（1755—1826），出生于法国贝莱，法国律师、政治家和美食家。曾在法国大革命时期的制宪议会任职，后回到家乡贝莱担任市长。曾经流亡美国，在纽约帕克剧院担任首席小提琴手。1796年，他获准回到法国，开始创作《厨房里的哲学家》，但直到 1825 年才出版。

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发表于2025-02-02

The Physiology of Taste 2025 pdf epub mobi 电子书

喜欢 The Physiology of Taste 电子书的读者还喜欢

The Physiology of Taste 电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

本篇读书笔记最先发表在微信公众号“博读客”，微信号：bo-duke。这本书的内容好像一个小山丘。因为它的开头非常无聊，充满着王婆卖瓜的吹嘘。博读看了一眼作者的简历，布里兰-萨纳兰是个政客。这让我产生了偏见的想法，怀疑本书是当时法国某个出版商为了讨好他才出版的。...

评分☆☆☆☆☆

内容简介 · · · · · · 法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，讲述美食背后的故事，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深...

评分☆☆☆☆☆

吃货要想从这本书里获得对美食具体做法的描述，一定会非常失望的！ “你在阅读世界上最伟大的肚子”——宣传词非常诱人，可惜书的内容完全是两回事。作者，布里亚-萨瓦兰是18世纪的法国人，这本书写于1825年，在当时震惊世界，“论美食/美食家/感官/味觉/美食学……”，毕竟当...

评分☆☆☆☆☆

美食家都毒舌，这句话不知道会不会得罪一票人。吃好吃的东西百分之百是人的本能，不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货，算不上美食家。想成为美食家，必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。另外，还要把你吃到的美味、思索的哲理...

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看过后，才知道，法国美食，竟然是这样的。自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，讲述美食背后的故事，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深入剖析人类，尤其是法国人的...

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出版者:Everyman's Library

作者:Jean Anthelme Brillat-Savarin

出品人:

页数:504

译者:Fisher, M.F.K.

出版时间:2009-10-06

价格:USD 25.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780307269720

丛书系列:

图书标签: 吃货吃食物哲学 non-fiction GW

The Physiology of Taste 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

A culinary classic on the joys of the table—written by the gourmand who so famously stated, “Tell me what you eat, and I will tell you what you are”—in a handsome new edition of M. F. K. Fisher’s distinguished translation and with a new introduction by Bill Buford.

First published in France in 1825 and continuously in print ever since, The Physiology of Taste is a historical, philosophical, and ultimately Epicurean collection of recipes, reflections, and anecdotes on everything and anything gastronomical. Brillat-Savarin, who spent his days eating through the famed food capital of Dijon, lent a shrewd, exuberant, and comically witty voice to culinary matters that still resonate today: the rise of the destination restaurant, diet and weight, digestion, and taste and sensibility.

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The Physiology of Taste 2025 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

有点啰嗦的老饕钻石王老五。书名还是“味的生理学”比较诱人啊，打着科普的幌子讲味的形而上。

评分☆☆☆☆☆

有点啰嗦的老饕钻石王老五。书名还是“味的生理学”比较诱人啊，打着科普的幌子讲味的形而上。

评分☆☆☆☆☆

一本我导墙裂推荐然鹅读完了也没发现有什么用的书，里面说淀粉会让人意志薄弱、咖啡会让人脱水、狂吹松露etc etc还挺好玩的，确实太冗长了一点

评分☆☆☆☆☆

看译著只是为了学习不同语言之间的细微finnese&balance--这点美丽小世界的兴致和快乐竟然被一群律师给破坏了。一下午大篇幅讲自己律所的成绩和团队背景谁会在乎？就是不说正事不谈业务。外其身而身存多读读道德经修修心也好 In one of my evil moments, I want to ask a young associate in their team to pick up a book from my shelf and read a chapter to see if he or she could indeed read and therefore qualify as a literate person

评分☆☆☆☆☆

一本我导墙裂推荐然鹅读完了也没发现有什么用的书，里面说淀粉会让人意志薄弱、咖啡会让人脱水、狂吹松露etc etc还挺好玩的，确实太冗长了一点

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