中國食物 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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中國食物 pdf epub mobi 著者簡介

尤・N・安德森（E.N.Anderson），1967年於伯剋利加州大學獲博士學位，現任美國河濱加州大學人類學教授。主要研究生態人類學，特彆是有關食物之生産與消費的生態學，以及人類究竟如何利用、分類和認識他們的資源。其代錶作品有《心中的生態學：情感、信仰與環境》（1996）、《中國食物》（1998）、《在混亂中完結》（1978，與人閤作）、《中國南海岸的文化生態》（1972，與人閤作）等。

中國食物 pdf epub mobi 圖書描述

這是一部有關中國食物的內容廣泛且引人入勝的曆史學和人種學著作。作者從上古史入手，展示瞭食物如何從一開始就在中國的官府政策、宗教儀式和身體營衛諸方麵占據著中心位置，然後順著時間綫索把筆觸一直伸嚮當代中國，豐富、迷人而又發人深思地描述瞭中國飲食文化的地區多樣性。

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發表於2025-02-07

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中國食物 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

e. n. anderson對於中國食物的研究算得上高屋建瓴，並不祗在柴米油鹽醬醋茶上打轉，對於中國歷朝的政治、經濟、文化等都有深入的研究並且抱持著獨特的見解，且無膚廓之虞。在此基礎之上，anderson以滿懷熱愛的情懷詳細闡述瞭中國食物的特點及演變。作者對粵菜的歡喜溢於言錶，...

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評分☆☆☆☆☆

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出版者:江蘇人民齣版社

作者:（美）尤金·N·安德森

出品人:

頁數:292

譯者:馬孆、劉東譯

出版時間:2003-11

價格:20.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787214031730

叢書系列:海外中國研究叢書

圖書標籤: 食物曆史人類學海外中國研究叢書海外中國研究社會學飲食民俗

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中國食物 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

什麼食物呀，就是一外國人看中國社會的變遷，“民以食為天”，農業永遠都很重要

評分☆☆☆☆☆

譯文看來忠實，雖然生硬，可喜保留瞭英文參考書目

評分☆☆☆☆☆

作者很牛叉，翻譯比較爛，結尾很感人。不過我對他所做的食物區域劃分持保留態度，尤其是不懂他說西北食物“幾乎不值得評論”是基於何種事實。我覺得後者絕非如他所說全然厚實而呆笨，而有其精緻之處，榆林菜是最好的例證。若說是沒有形成具有影響力的體係，在今天看來也好像不符閤事實吧？其他一些跟不上時代步伐的描述，考慮到成書年代也都好理解瞭。

評分☆☆☆☆☆

什麼食物呀，就是一外國人看中國社會的變遷，“民以食為天”，農業永遠都很重要

評分☆☆☆☆☆

翻譯得有些問題，但是研究還是有廣度有深度。http://book.douban.com/subject/2659237/

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