烹调原理

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出版者:中国商业
作者:张起钧
出品人:
页数:318
译者:
出版时间:1999
价格:14.0
装帧:
isbn号码:9787504420770
丛书系列:
图书标签:
  • 美食 
  • 烹调 
  • 饮食 
  • 烹饪 
  • 文化 
  • 中国 
  • 食谱 
  • 哲学 
  •  
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读后感

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用户评价

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超级喜欢说不出原因

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大部分看上去有时太学究有时太武断 因此反而没有欧美此类书的权威感和科学感 不过谈中餐可能用这种风格最合适吧 只是实际不利学术进步 唯最后一节较有启发 以后还可再读这部分

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大部分看上去有时太学究有时太武断 因此反而没有欧美此类书的权威感和科学感 不过谈中餐可能用这种风格最合适吧 只是实际不利学术进步 唯最后一节较有启发 以后还可再读这部分

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厨房菜鸟入门读物

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