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烹調原理 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

烹調原理
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發表於2024-12-25

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作者:張起鈞
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出版時間:1999
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裝幀:
isbn號碼:9787504420770
叢書系列:

圖書標籤: 美食  烹調  飲食  烹飪  文化  中國  食譜  哲學   

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烹調原理 pdf epub mobi 用戶評價

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國學堂紅葉談中華飲食

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奇書

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大部分看上去有時太學究有時太武斷 因此反而沒有歐美此類書的權威感和科學感 不過談中餐可能用這種風格最閤適吧 隻是實際不利學術進步 唯最後一節較有啓發 以後還可再讀這部分

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正確的廢話

評分☆☆☆☆☆

哲學傢講烹調理論知識啊。難得。是不是可以取名為《廚房裏的哲學傢》呢？

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