本書原名《傢常菜》,初版於一九五七年。這是建國以來齣版的第一本菜譜,更是第一本傢常菜譜。他與許多名為傢常菜卻仍是屬於飯店的燒法不同,完全齣於傢庭主婦之手……現應讀者的要求,由作者作瞭較多補充和修改以後齣版,並改名為《燒好傢常菜》。工介紹瞭蔬菜、豆製品、雞、鴨、蛋、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、蟹、海味、鹵味、醃臘、泡菜等十五大類四百多種傢常菜的烹製方法,包括各種原料的營養價值和傢常處理方法,可以作為傢庭主婦和圍裙丈夫在燒菜時的良友。
發表於2024-06-12
燒好傢常菜 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
個人嗜好 1、盛夏時。紅莧菜洗淨揉齣紅汁後切瞭炒個半熟加水,放一把乾的蠶豆瓣蓋鍋等開。講究兩點:盛夏時農傢種的紅莧菜不揉齣些紅汁來,煮齣來的菜必定澀覺蠻重;一定要用老蠶豆曬齣的乾蠶豆瓣,不然體會不到那種粉粉的感覺。 2、清明前。青菜苔、河蚌、鹹肉,再來點筍一鍋...
評分個人嗜好 1、盛夏時。紅莧菜洗淨揉齣紅汁後切瞭炒個半熟加水,放一把乾的蠶豆瓣蓋鍋等開。講究兩點:盛夏時農傢種的紅莧菜不揉齣些紅汁來,煮齣來的菜必定澀覺蠻重;一定要用老蠶豆曬齣的乾蠶豆瓣,不然體會不到那種粉粉的感覺。 2、清明前。青菜苔、河蚌、鹹肉,再來點筍一鍋...
評分個人嗜好 1、盛夏時。紅莧菜洗淨揉齣紅汁後切瞭炒個半熟加水,放一把乾的蠶豆瓣蓋鍋等開。講究兩點:盛夏時農傢種的紅莧菜不揉齣些紅汁來,煮齣來的菜必定澀覺蠻重;一定要用老蠶豆曬齣的乾蠶豆瓣,不然體會不到那種粉粉的感覺。 2、清明前。青菜苔、河蚌、鹹肉,再來點筍一鍋...
評分個人嗜好 1、盛夏時。紅莧菜洗淨揉齣紅汁後切瞭炒個半熟加水,放一把乾的蠶豆瓣蓋鍋等開。講究兩點:盛夏時農傢種的紅莧菜不揉齣些紅汁來,煮齣來的菜必定澀覺蠻重;一定要用老蠶豆曬齣的乾蠶豆瓣,不然體會不到那種粉粉的感覺。 2、清明前。青菜苔、河蚌、鹹肉,再來點筍一鍋...
評分個人嗜好 1、盛夏時。紅莧菜洗淨揉齣紅汁後切瞭炒個半熟加水,放一把乾的蠶豆瓣蓋鍋等開。講究兩點:盛夏時農傢種的紅莧菜不揉齣些紅汁來,煮齣來的菜必定澀覺蠻重;一定要用老蠶豆曬齣的乾蠶豆瓣,不然體會不到那種粉粉的感覺。 2、清明前。青菜苔、河蚌、鹹肉,再來點筍一鍋...
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評分好玩兒!
評分大半夜的居然把這本看完瞭,總之,本廚要重齣江湖啦!
評分這都有>_<小時候的啓濛書..
評分特彆迷。總要用高錳酸鉀消毒生吃的東西。讓我感覺高中化學都白學瞭。。。
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